Risotto al Radicchio Trevisano e Taleggio Bimby
Vuoi preparare il risotto al radicchio trevisano e taleggio con il Bimby? Con questa ricetta potrai cucinare in modo facile un risotto con i fiocchi, selezionando ingredienti freschi e genuini.
In questa ricetta due ingredienti della tradizione gastronomica del nord Italia si sposano a perfezione: il radicchio trevisano e il taleggio. È strano come due alimenti dal gusto così forte stiano tanto bene insieme e si bilancino a vicenda. Il radicchio infatti “pulisce la bocca” (sicuramente avrai già sentito quest’espressione usata dagli “esperti” del gusto. 
) dal sapore deciso e dalla consistenza pastosa del taleggio.
Se hai voglia di risotto puoi anche provare il Risotto Calamari e Funghi e il Risotto alle Erbe.
Sempre con il Bimby!
Se cerchi, invece, qualche altra ricetta col radicchio eccoti servito un altro primo, ovvero le Lasagne al Radicchio e Pancetta , e un secondo, le Polpette Bimby al Radicchio Brasato.
Il risotto radicchio e taleggio mi piace molto, ma finora non lo avevo mai cucinato con il Bimby. La ricetta me l’ha mandata Milena, una fan di Facebook. L’ho provata e penso che sia fantastica! 
Grazie a Milena ho trovato un altro modo per mettere in tavola la verdura “camuffandola” a dovere. Tutti chiedono sempre il bis e devo sempre calcolare qualche porzione in più.
Ingredienti
- 500 gr Riso Carnaroli per Risotti
- 200 gr Radicchio Trevisano
- 150 gr Taleggio
- 30 gr Olio Extravergine di Oliva
- 40 gr Vino Bianco Secco
- 1 Scalogno
- 1 L Acqua
- Dado Bimby
- 30 gr Parmigiano Grattugiato
Come preparare il Risotto al Radicchio Trevisano e Taleggio
Lava il radicchio e tritalo. 30 Sec. Vel. 5.
Aggiungi lo scalogno e trita. 15 Sec. Vel.5.
Metti l’olio. 3 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.
Versa il riso e tosta. 2 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.
Aggiungi il vino. Cuoci senza misurino 2 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.
Versa l’acqua calda e il dado Bimby. Cuoci senza misurino 13 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.
Aggiungi il taleggio a pezzettini e cuoci ancora 2 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.
A cottura ultimata versa il contenuto in una risottiera, aggiungi il parmigiano, amalgama bene e servi.
Il consiglio di Milena
Se non hai il dado Bimby puoi sostituirlo con del dado da cucina (ahimè molto meno genuino!). Milena ne usa uno e mezzo.
Una volta impiattato il riso, fallo riposare per 3-4 minuti, così “il risultato è perfetto”.
Photocredit: biscuit
