Cotto a Puntino!

Siena vanta la paternità della ricetta, che tuttavia è diffusa per l’intera Toscana con leggere varianti o aggiunte di ingredienti. L’impasto si presta ad essere spalmato su sottili fette di pane, generalmente appena tostato, o a riempire vol-au-vent. Spesso si usa anche pane leggermente bagnato con latte o vino o addirittura fritto. Esagerando, e infischiandosene della dieta come faceva la nonna, passato nell’uovo e fritto.

Ingredienti per circa 20 crostini o vol-au-vent: (…)

Quando hai voglia di un contorno veloce e sfizioso è l’ora di fare i Peperoni in Agrodolce.

Sono uno dei contorni più piacevoli da preparare, ideali per accompagnare al meglio carni alla griglia o arrosto. La ricetta mi è stata inviata da Elisa di Ferrara la quale ha leggermente cambiato le dosi rispetto alla ricetta del libro base. C’è un po’ di zucchero in più, uno spicchio di aglio in meno e il tempo di cottura è 5 min. in più. Tu come preferisci la ricetta? Anche tu apporti delle modifiche alla ricetta dei peperoni in agrodolce del libro base? Fammelo sapere!

La preparazione è semplicissima: basta azionare il Bimby e mettere dentro tutti gli ingredienti senza avere il pensiero di mescolare, controllare la cottura… niente di tutto ciò, fa tutto il Bimby

Un successo sicuro una volta serviti in tavola. Inoltre, i peperoni sono anche buoni per la salute, perché ricchi di vitamina C, carotene e potassio.

Se cerchi altre ricette per sapere come preparare i peperoni con il Bimby ti consiglio la tradizionale Peperonata, i Peperoni Ripieni, la Pasta con i Peperoni e Bacon (sfiziosissima), le Crepes ripiene di Zucchine e Peperoni oppure la Torta Rustica ai Peperoni.

Ingredienti

- 1 spicchio di Aglio
- 50 gr Olio EVO
- 700 gr Peperoni di diversi colori (gialli, rossi, verdi)
- 10 gr Sale
- 30 gr Zucchero
- 40 gr Aceto Balsamico o Aceto di Vino Rosso
- 40 gr Vino Bianco

Come preparare i Peperoni in Agrodolce

Metti nel boccale aglio, olio e rosola 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi i peperoni tagliati a pezzi, il sale, lo zucchero, l’aceto, il vino e cuoci 20 Min. Temp. Varoma, Antiorario Vel. Soft.

Il consiglio di Elisa

Se preferisci, puoi mettere l’aceto rosso anziché l’aceto balsamico, però in questo caso devi aumentare il dosaggio dello zucchero altrimenti i peperoni diventano molto acri.

Il consiglio di Elisa

Sono ideali da mettere nei barattoli per farne delle conserve, da mettere nella tua dispensa oppure da regalare ad amiche e familiari

ATTENZIONE: Per le conserve dai sempre un’occhiata ai miei consigli che ho scritto nelle melanzane sott’olio per evitare il rischio botulismo!

Altre ricette per preparare i Peperoni in Agrodolce con il Bimby

- http://www.lacasalingaideale.net/forum/showthread.php?5786-PEPERONI-IN-AGRODOLCE-Bimby

- http://www.cucinainsimpatia.net/viewtopic.php?f=14&t=2271

- http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/6966/peperoni-agrodolce.html

Come preparare i Peperoni in Agrodolce senza il Bimby

- http://ricette.giallozafferano.it/Peperoni-in-agrodolce.html

- http://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-peperoni-in-agrodolce/3875/

- http://www.pourfemme.it/articolo/peperoni-in-agrodolce-la-ricetta/4631/

Photocredit: ZioDave

Vuoi un antipasto di pesce senza dover spendere un capitale? Qui ti propongo la ricetta per dei Voul Au Vent ripieni di Mousse di Tonno.

Per questa ricetta, ideata da Francesca da Roma, puoi utilizzare il formaggio spalmabile Philadelphia che è diventato ormai un must nei nostri antipasti! Se vuoi, puoi dare un’occhiata anche a queste ricette per antipasti di Erika che hanno come ingrediente base il philadelphia: Patè di Olive Verdi e Formaggio, Salsa Philadelphia, Tonno, Panna e Acciughe, Mousse Salmone e Philadelphia.

Per i voul au vent puoi utilizzare quelli che si comprano già pronti oppure puoi prepararli tu con il Bimby. Hai la ricetta per preparare i voul au vent col Bimby? Se ce l’hai puoi inviarmela attraverso questo link http://tinyurl.com/invia-ricetta-bimby.

Ingredienti

- 12 Voul au vent (puoi prepararli te col bimby oppure comprarli già fatti)
- 250 gr Tonno Sgocciolato
- 100 gr Philadelphia
- 3 Acciughe
- Succo Mezzo Limone
- Poco Sale

Come preparare i Voul Au Vent con Mousse di Tonno

Inserisci nel boccale con le lame in movimento a Vel. 8 il tonno e le acciughe per 10 Sec.

Aggiungi il succo di limone, la philadelphia e il sale: 30 Sec. Vel. 6.

Fai riposare in frigo per qualche ora prima di utilizzarla.

Metti questa mousse nel sac a poche e riempi i voul au vent.

I biscotti salati di parmigiano reggiano possono essere mangiati da soli oppure utilizzati nei modi più fantasiosi. Francesca da Roma, che mi ha mandato la ricetta, li ha provati con le pere e il formaggio caprino. Mamma mia che delizia….

Anche questi biscotti con pere e caprino partecipano al Concorso Antipasti con il Bimby e fanno parte del libro Antipasti con il Bimby.

Vuoi provarli? Che stai aspettando? Servono davvero pochi ingredienti e per una cena con amici farai un gran figurone!!

Quello che davvero è allettante di questi biscottini è che uniscono il dolce e salato, sposando i sapori in modo armonioso e perfetto.

Se ti piacciono le pere ti consiglio di dare un’occhiata anche a questo Soufflé di Pere. Preparato da uno chef di professione con il Bimby.

Ingredienti

- Biscotti salati di Parmigiano Reggiano
- Formaggio Caprino spalmabile
- Pere
- Cannella (se ti piace)

Come preparare i Biscotti Salati con Pere e Caprino

Prepara i biscotti salati.

Quando sono tiepidi spalmaci sopra un po’ di formaggio caprino e un pezzettino di pera.

Infornali in forno già caldo a 200° per qualche minuto.

Se ti piace, prima di servirli puoi spolverarci sopra un po’ di cannella sopra.

Questi biscotti salati vanno serviti caldi.

Cerchi uno stuzzichino davvero appetitoso? Ecco la ricetta per dei fantastici biscotti salati di parmigiano reggiano. Tipo Ritz, ma molto molto più buoni….

Questa ricetta me l’ha inviata Francesca da Roma che ha partecipato con un sacco di ricettine sfiziose anche al Concorso Gustoso Piovono Polpette. Come dimenticare le Finte Olive Ascolane….?! Questi biscotti salati partecipano al Concorso per Antipasti ed entreranno a far parte del libro Antipasti con il Bimby.

Questa ricetta è della mamma di Francesca, che mi sembra davvero un’ottima cuoca!!!!

Domani ti proporrò una variante (sempre di Francesca) di questi biscotti salati: davvero invitante. Non te la perdere… Non ti anticipo nulla. Ti dico solo che appena me l’ha inviata l’ho dovuta provare!

Anche la foto di questi Biscotti è stata scattata da Francesca!

Ingredienti
- 100 gr. Farina
- 100 gr. Burro Morbido
- 100 gr. Parmigiano Reggiano

Come preparare i biscotti salati di parmigiano reggiano

Inserisci nel boccale tutti gli ingredienti. 30 Sec. Vel. 6-7.

Stendi l’impasto ottenuto dandogli uno spessore di ½ cm.

Per stenderlo ti conviene mettere sotto la carta forno perché l’impasto è molto appiccicoso. Per questo, per stendere ti consiglio di aggiungere anche un po’ di farina.

Con delle formine da biscotto ritaglia dall’impasto tanti biscotti.

Metti questi biscotti sulla lastra da forno a 180 ° per pochi minuti.

Ingredienti per le Alici al Forno:

• 800 g di Alici Piccole;
• 1 dl d’Olio;
• 1 Cucchiaio Abbondante di Aceto;
• Origano;
• 1 Spicchio d’Aglio;
• 1 Pizzico di Prezzemolo;
• Peperoncino;
• Sale.

Pulisci le alici, taglia testa e coda, aprile e mettile in un tegame unto di olio a strati. In un recipiente a parte metti l’olio, l’aglio tritato, l’aceto, un pò di prezzemolo tritato, un pizzico di peperoncino, una spolverata di origano e di sale. Versa il composto sulle alici e inforna il tutto per un quarto d’ora circa a temperatura moderata. Potrai servire le alici al forno come preferisci, sia calde che fredde.

Trovi le Alici al Forno nella sezione Antipasti.

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: – 100 gr di caviale – 100 gr di burro – 12 fette di pan carrè – 10 filetti d’acciuga – 1 cucchiaino di vodka Smirnoff

Preparazione:
Lavorate il burro a crema. Dissalate le acciughe e riducetele in poltiglia con l’aiuto di un mortaio; aggiungete la vodka al burro, goccia a goccia, poi unite le acciughe. Tostate il pan carrè per qualche minuto nel forno caldo, eliminate i bordi scuri e tagliateli a triangolo; spalmate i tramezzini con il burro mantecato e nel mezzo sistemate un mucchietto di caviale. Adagiate i tramezzini su un piatto da portata e servite accompagnando da un bicchierino di vodka fredda.

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: – 400 gr di prosciutto cotto – 100 gr di panna montata – 50 gr di burro – 2 cucchiaiate di besciamella – sale – pepe

Preparazione:
Frullate il prosciutto assieme al burro; incorporate la besciamella, la panna montata il sale e il pepe. Foderate uno stampo rettangolare con un folgio di carta oleata, versate la mousse e mettete in frigo per almeno 3 ore. Al momento di servire, adagiate lo stampo in acqua calda per qualche istante, rovesciate il preparato su un piatto da portata e affettate.

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:Una scatola di polpa di granchio di 250g., 2 avocado, un limone, pompelmo n° 2, un vasetto di maionese di 250g., 2 mazzetti di rucola, sale e pepe di cayenna.

Preparazione:
Lavate la rucola, sgocciolatela bene, tagliatela a listarelle sottili e mettetela in una larga ciotola. Scottate il peperone sul fuoco, pelatelo, tagliatelo a listarelle e salatelo.Tagliate gli avocado a metà, eliminate il nocciolo, pelateli, riducete la polpa a cubetti e spruzzatela subito con il succo del limone perché non annerisca. Sgocciolate la polpa di granghio e spezzettatela. Sbucciate al vivo i pompelmi, divideti in spicchio e pelateli al vivo. Poi tagliateli in 3 pezzi, raccogliendo il succo che uscira durante l’operazione. In una ciotola mescolate il granchio con l’avocado, i pompelmi e il peperone. Versate questa preparazione sulla rucola e aromatizzate con una macinata di pepe. Diluite la maionese con il succo del pompelmo; versate la salsa sull’insalata o servite a parte.-

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: – 8 fette di pane – 50 gr di burro – 30 gr di parmigiano grattugiato – 15 gr di tartufo nero – 1 cucchiaio di cipolla tritata – sale – pepe

Preparazione:
Fate fondere la metà del burro in un tegamino e poi unite il parmigiano e la cipolla tritata. Lavorate a crema il burro rimasto con un pizzico di sale e pepe. Tostate le fette di pane nel forno e bagnatele con il composto di burro fuso e formaggio. Lasciatele raffreddare e quindi cospargetele con qualche scaglia di tartufo.