Cotto a Puntino!

Vai pazza per il Gelato alla Nocciola? allora sei come mia zia Carmela!

Non c’è verso, puoi offrile quel che ti pare, e dice sempre NI. Per carità, accetta tutto, però nulla la soddisfa pienamente. . .

Se le offri, però, il Gelato alla Nocciola dice sempre sempre SI, anche d’inverno, quando fanno 0 gradi : -) . Così, quando so che mi viene a trovare, metto in azione il mio Bimby e, voilà, ecco pronto il Gelato alla Nocciola.

A questo punto non so se sono più un mito io che uso il Bimby (come mi dice sempre zia Carmela) oppure lei che si fa fare sempre i gelato che le piace! : -)

Qui ho raccolto diverse ricette per preparare ilGelato alla Nocciola. Scegli quella che preferisci e fai e tue personali modifiche, e il gelato sarà assolutamente perfetto come piace a te (o a tua zia).

Ricetta 1
Questa ricetta è tratta da http://www.ricettextorte.com/ e mi è stata suggerita da Teresa Guadagno e da da Adalgisa (a mitica Adalgisa delle ricette del pane ai cereali con farina di manitoba, della torta al limone , del liquore al cioccolato e della torta uva e noci) .

Ingredienti

- 500 gr Latte Intero
- 500 gr Panna
- 200 gr Zucchero
- 1 Pizzico di Sale
- 2 Bustine di Vanillina (o 2 cucchiai di Zucchero Vanigliato)
- 1 Cucchiaio Farina di Agaragar o di Pregel (è un addensante per gelati che trovi nei negozi specializzati o se conosci il proprietario di qualche gelateria puoi fartelo dare)
- 30 gr Nocciole Tostate

Come preparare il Gelato alla Nocciola

Inserisci nel boccale le nocciole. 5 Sec. Vel. 9.

Aggiungi il latte, la panna, lo zucchero, il sale. 7 Min. 80 .Vel. 3.

Quando il composto è tiepido unisci la vanillina e il pregel. 5 Sec. Vel. 2.

Versa in un contenitore largo e basso e, quando è freddo, mettilo in congelatore.

Lascia tutta la notte, dopo di che toglilo dal congelatore e taglialo a cubetti.

Inserisci nel boccale i cubetti e manteca. 10 Sec. Vel. 9 e 20 Sec. Vel. 4. Spatolando.

Metti nuovamente nella vaschetta e nel congelatore per almeno una mezz’oretta. Poi è pronto!

Ricetta 2

Questa ricetta è tratta dal libro “Gelato che passione” e mi è stata suggerita da Giusi Drago e da Marzia Signorelli che mi ha scritto “il gelato alle nocciole lo faccio cosi, che è più veloce” .

Ingredienti

per 4 persone
- 100 gr Zucchero
- 200 gr Nocciole
- 700 gr Latte

Come preparare il Gelato alla Nocciola

Congela il latte a cubetti.

Fai lo zucchero a velo 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi le nocciole lasciandone qualcuna intera per guarnire e polverizza 20 Sec. Vel. 9.

Unisci i cubetti di latte congelato e manteca 2 Min. Vel. 5-6 spatolando.

Il consiglio di Giusi

Sistema nelle coppe le palline di gelato e decora a piacere con nocciole intere o a granelli.

Ricetta 3
Questa ricetta mi è stata suggerita da Rita Caracciolo.

Ingredienti

- ‎500 gr Latte Intero
- 500 gr Panna
- 200 Zucchero
- 1 Pizzico Sale
- 1 Cucchiaio Amido di mais
- 50 gr Nocciole tostate
- 1 Bustina Vanillina (o Zucchero Vanigliato)

Come preparare il Gelato alla Nocciola

Inserisci nel boccale le nocciole. 5 Sec. Vel . 9 .

Aggiungi il latte, la panna, lo zucchero e il sale. 7 Min. 80 Vel. 3.

Quando è tiepido unisci la vanillina e l’amido . 5 Sec. Vel. 2 .

Versa nei contenitori di stagnola e congela.

Taglialo a pezzi grossi, rimettilo nel boccale e manteca 20 Sec. Vel. 7 e 10 Sec. Vel. 3 spatolando.

Photocredit Sheldon Pax

Hai voglia di un dessert fresco ed estivo, senza troppi grassi? Prova questo Budino Bimby Senza Glutine, Latte e Uova agli Agrumi!!!

Questa ricetta mi è stata inviata da Barbara, che ha scritto “questo budino lo preparo spesso per il mio bimbo che è allergico a latte e uova, e piace molto anche a noi perché fresco e leggero”.

Io aggiungo che è una ricetta fantastica per chi è intollerante al glutine. Infatti, per la preparazione di questo dolce, invece della farina, viene utilizzata la maizena!

Ingredienti

(per 6 persone)
- 1 Bicchiere abbondante di succo di agrumi (più o meno 2 arance e un limone)
- Acqua fino a raggiungere unita al succo un litro di liquido
- 200 gr Zucchero
- 90 gr Maizena

Come preparare il Budino agli Agrumi Senza Latte e Senza Uova da preparare col Bimby

Versa tutti gli ingredienti nel boccale. 12 Min. 100° Vel. 3.

Versa in coppette monoporzione e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

Mettilo in frigorifero per un paio di ore in modo tale da servirlo freddo.

Il mio consiglio

Puoi variare il quantitativo di zucchero in base a quanto dolce ti piace

Per decorare la ciotola dove servi il budino puoi utilizzare una classica fettina di limone o arancia, oppure puoi inventarti le soluzioni più stravaganti con le bucce del limone e dell’arancia. Mandami le foto delle tue invenzioni, le aggiungerò alla ricetta!

photo © Darren Hester for openphoto.net CC:Attribution-ShareAlike

Quando ho tra le mani della cannella, è sempre il momento buono per mettere in moto il Bimby e preparare dei fantastici Biscotti alla Cannella.

Sono facilissimi da preparare e sono molto buoni da mangiare da soli o inzuppati nel latte caldo, in una tazza di the aromatizzato oppure come accompagnamento ad una bella cioccolata calda.

La cannella è una spezia orientale che vanta una storia secolare: addirittura è citata nella Bibbia (nel libro dell’Esodo) ed è stata importata in occidente con le carovane olandesi durante il medioevo.

La prima ricetta di questo post mi è stata inviata da Marisa di Quarto (NA), che racconta di aver ereditato la ricetta da sua nonna, che glieli preparava a mano quando andava a trovarla a Genova. Col tempo poi Marisa ha pensato di adattare la ricetta al Bimby e di questo la ringrazio

Le seconda ricetta invece mi giunge da Elisa di Verona, che mi dice: “adoro i biscotti e mi piace fare esperimenti anche con i miei due bimbi. Un pomeriggio non sapevamo cosa fare, era il periodo natalizio e mio figlio grande di 11 anni mi suggerisce la cannella… da qui è nato il tutto”.

Tra le altre ricette a base di cannella (oramai lo saprai che io adoro la cannella!!!!!!!!) che puoi preparare con il Bimby, ecco le Brioches alla Cannella oppure la buonissima Torta di Mele e Cannella.

Ricetta 1

Questa è la ricetta che mi è stata inviata da Marisa di Quarto (NA).

Ingredienti

Dosi per 4 persone:

- 225 gr Farina 00 per Dolci
- 150 gr Burro ammorbidito
- 125 gr Zucchero
- 1 cucchiaino Cannella in polvere
- 100 gr Zucchero a Velo da spolverizzare

Come preparare i Biscotti alla Cannella

Metti nel boccale lo zucchero, la cannella e il burro 40 Sec. Vel. 3.

Aggiung la farina 1 Min. Vel. Spiga.

Togli l’impasto dal boccale e mettilo su un piano infarinato.

Stendilo e, con l’aiuto di uno stampino, ricava 25 biscotti.

Poggiali su una teglia rivestita di carta forno e cuoci 180° 20 Min.

Una volta tolti dal forno, falli raffreddare, spolverizzali con lo zucchero a velo e servi.

Ricetta 2

Questa ricetta è di Elisa di Verona.

Ingredienti

Dosi per circa 50 biscotti:

- 200 gr Farina
- 120 gr Zucchero di Canna
- 100 gr Margarina
- 1 Uovo
- 1 pizzico di Sale
- 1/2 bustina Lievito per Dolci
- 40 gr Cannella
- un goccio di Latte

Come preparare i Biscotti alla Cannella

Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale tranne il lievito 2 Min. Vel. Spiga.

Aggiungi il lievito 10 Sec. Vel. Spiga.

Metti il panetto ottenuto in frigo per almeno 30 Min.

Stendilo su un piano e crea i biscotti delle forme che più preferisci.

Metti in forno e cuoci a 180° 10 Min.

Altre ricette per preparare i Biscotti alla Cannella con il Bimby

- http://www.ricette-bimby.net/dolci/biscotti-alla-cannella-bimby/

- http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/13492/biscotti-alla-cannella-natale.html

Come preparare i Biscotti alla Cannella senza il Bimby

- http://www.dolcitorte.it/cms/biscotti-alla-cannella.html

- http://www.gustissimo.it/ricette/biscotti-dolcetti/biscotti-alla-cannella.htm

Photocredit: FotoosVanRobin

Ecco la ricetta della Crema Senza Lattosio da fare con il Bimby, ideale per tutti quelli che sono intolleranti al lattosio.

La ricetta mi è stata inviata da Deborah di Cogoleto (GE), che mi dice che questa Crema “è perfetta per gli intolleranti al lattosio ma anche per i celiaci, e si può usare per farcire sia le torte che i cannoli”.

Sul sito trovi anche altre due ricette per preparare la crema senza ingredienti ai quali si può essere intolleranti: una per poter preparare la Crema senza Latte, con ingredienti un po’ diversi da questa, e l’altra per fare la Crema senza Glutine, per le persone intolleranti al glutine. Sono tutte buonissime, fammi sapere quale preferisci tra tutte e tre

Se vuoi trovare altre idee per piatti adatti a chi ha problemi di intolleranza al lattosio, dai un’occhiata alle Ricette Senza Latte presenti sul sito.

Ingredienti

- 4 Tuorli d’Uovo
- 60 gr Zucchero
- 30 gr Amido di Mais
- 500 ml Latte di Riso
- Buccia di 1/2 Limone

Come preparare la Crema Senza Lattosio

Metti nel boccale la buccia del 1/2 limone con lo zucchero 20 Sec. Vel.7.

Aggiungi i tuorli d’uovo, il latte di riso e l’amido di mais 7 Min. 90° Vel. 4.

Il consiglio di Debora

Per fare la ricetta ancora più velocemente, invece di pesare gli ingredienti, metti direttamente 4 cucchiai e 2 cucchiai di amido di mais.

Come preparare la Crema Senza Lattosio senza il Bimby

- http://www.cucinainsimpatia.net/viewtopic.php?f=84&t=2375

- http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=77027&

- http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=167785&page=1

Photocredit: Pagina Facebook Ricette Bimby

Dire che il Rotolo con la Crema al Limone è buono sembra quasi riduttivo… senza esagerazione, è davvero squisito!

Questa ricetta mi è stata inviata da Stefania, e io sono molto contenta di pubblicarla perché si tratta di uno dei dolci al limone che più preferisco, sia per la bontà che per la semplicità nel farlo, grazie al Bimby.

Ogni volta che lo preparo i miei amici fanno festa! Una volta addirittura un mio amico mi ha portato dei limoni dalla Sicilia chiedendomi espressamente di fargli un rotolo con la crema al limone

I limoni danno ai dolci una freschezza unica, e se cerchi altre ricette di dolci con i limoni ti consiglio queste: Torta al Limone, Cheese Cake con Philadelphia e Limone e la buonissima Crostata di Fragole con Crema al Limone.

Se ti piacciono i rotoli devi provare anche il rotolo dolce senza latte e il rotolo di pasta all’uovo alle zucchine.

Ingredienti

Per la crema:

- 120 gr Acqua
- 30 gr Burro
- 30 gr Amido
- 150 gr Zucchero
- buccia grattugiata di 2 Limoni non trattati
- succo di 2 Limoni

Per il rotolo:

- 3 Uova
- 120 gr Zucchero
- 120 gr Farina
- 60 gr Olio di Semi di Arachidi
- 1/2 bustina Lievito
- 1 Bustina Vanillina (o Zucchero Vanigliato)
- Scorza di 1 Limone

Come preparare il Rotolo con Crema al Limone

Prepara la crema:

Metti nel boccale lo zucchero e la scorza di limone 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi poi tutti gli altri ingredienti 7 Min. 80° Vel. 4.

Prepara la pasta per il rotolo:

Metti nel boccale pulito lo zucchero con la scorza di limone 20 Sec. Vel. 6.

Aggiungi le uova, l’olio e la farina 45 Sec. Vel. 4.

Subito dopo versa nel boccale anche il lievito e la vanillina (o Zucchero Vanigliato) 15 Sec. Vel. 5.

Versa il composto in una teglia foderata di carta forno e inforna 15 Min. 180° (in forno preriscaldato).

Stendi un canovaccio su un piano, cospargilo di zucchero e, non appena la pasta sarà cotta, stendi il rotolo sullo zucchero.

Togli delicatamente la carta forno, arrotola la pasta delicatamente dal lato corto e lasciala raffreddare.

Quando è fredda, ristendi il rotolo, spalmarci sopra uno strato di crema al limone e riarrotolala delicatamente fino ad ottenere un rotolo, che dovrà essere riposto in frigo con la carta stagnola e lasciato riposare.

Il giorno dopo, togli il rotolo dalla stagnola, taglialo a fette larghe un dito e servilo dopo averlo lasciato almeno un’ora fuori dal frigo.

Il consiglio di Stefania

Il rotolo è buonissimo anche farcito con la Nutella!

Altre ricette per preparare il Rotolo con Crema al Limone con il Bimby

Come preparare il Rotolo con Crema al Limone senza il Bimby

- http://mrs-chiccamart.myblog.it/archive/2006/11/10/rotolo-al-limone.html

- http://idolcidilaura.blogspot.com/2010/02/rotolo-al-limone.html

- http://www.misya.info/2008/05/05/rolle-al-limone.htm

- http://japanspaghetti.blogspot.com/2010/11/rotolo-di-pasta-biscotto-con-crema-al.html

Photocredit: Procsilas

Una ciambella allo yogurt e mele, preparata con il Bimby e cucinata con ingredienti semplici e genuini, è quello che ci vuole a prima colazione, per iniziare al meglio la giornata.

La preparazione di questo dolce mi è stata suggerita da Alice, una fan della Pagina Facebook di Ricette Bimby di cui ho già pubblicato la buonissima ricetta dei Calamaretti in Umido.

La ciambella – o ciambellone, come preferisci chiamarlo – è uno dei più classici dolci da forno, ideale per tutte le occasioni grazie alla semplicità di preparazione con il Bimby.

E’ ottimo anche per le merende dei bambini, perché lo yogurt rende l’impasto ancora più morbido e soffice mentre le mele – grazie alle loro proprietà benefiche – fanno di questa Ciambella un dolce da tenere sempre in considerazione

Con le mele puoi preparare tante altre gustose ricette come lo Strudel di Mele o il freschissimo Gelato alla Mela. Se sei in vena di di Torte invece ti consiglio di provare la Torta di Mele e Cannella oppure la Torta alo Yogurt con Mele e Nocciole.

Ingredienti

- 2 Uova
- 150 gr Zucchero
- 250 gr Yogurt bianco dolce
- 100 gr Olio di Semi
- 300 gr Farina
- 1 bustina Lievito
- Scorza grattugiata di 1 Limone
- 2 Mele a cubetti (facoltative)

Come preparare la Ciambella allo Yogurt con Mele

Inserisci nel boccale le uova e lo zucchero 20 Sec. Vel. 5.

Aggiungi lo yogurt e l’olio 15 Sec. Vel 5.

Metti anche la farina, il lievito e la scorza di limone 50 Sec. Vel 6.

Togli l’impasto dal boccale e amalgama con le mele a cubetti precedentemente infarinate.

Versa il composto in uno stampo da ciambella, imburrato ed infarinato.

Metti in forno e cuoci 35 Min. 180°.

Il mio consiglio

Un volta tolta dal forno e raffreddata, prima di servirla in tavola cospargi la ciambella con abbondante zucchero a velo

Altre ricette per preparare la Ciambella allo Yogurt con Mele con il Bimby

- http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/13853/ciambellone-allo-yogourt-con-le-mele.html

Come preparare la Ciambella allo Yogurt con Mele senza il Bimby

- http://www.cooker.net/doc/D744A6AC58C3E870C125745F00736147

- https://www.buitoni.it/Ricette/SchedaRicetta.aspx?id=1698

- http://it.ewrite.us/come-fare-il-ciambellone-con-yogurt-e-mele-4516.html

Photocredit: Truth82

Hai mai provato a fare i Cantucci con il Bimby?

Questi buonissimi biscotti secchi alle mandorle, tipici della Toscana (in particolare della città di Prato), sono ideali da servire come dessert a fine pasto accompagnati con il famoso Vin Santo, un vino liquoroso e profumato in cui i cantucci vengono inzuppati per farli ammorbidire.

Come tutte le ricette tradizionali, anche i Cantucci hanno un’origine particolare e interessante. Il nome deriva infatti dalla parola latina “cantellus“, che significa “pezzo” o “fetta di pane“.

La prima ricetta documentata di questo dolce è nel manoscritto di un erudito pratese del XVIII secolo, Amadio Baldanzi, mentre la ricetta classica è stata messa a punto nel XIX secolo da Antonio Mattei, un pasticciere di Prato, che ricevette numerosi premi a fiere in Italia e all’estero, tra cui una menzione speciale all’Esposizione Universale parigina del 1867. Ancora oggi esiste a Prato la bottega di “Mattonella”, considerata la depositaria della ricetta tradizionale dei Cantucci.

La particolarità di questi dolci sta nella loro doppia cottura: la prima avviene in forno, sotto forma di filoncini; la seconda cottura viene fatta, in forno spento ma caldo, per fari tostare e cuocere bene anche all’interno.

Con il Bimby, poi, la preparazione diventa semplice perché, diciamocelo pure… come faremo senza il Bimby? Di seguito ho messo un po ‘ di ricette: la prima mi è stata inviata da Fabiana, una delle fan della Pagina Facebook di Ricette Bimby mentre le altre le ho prese da siti che ho trovato su internet.

Se cerchi altre ricette per fare dei biscotti con le mandorle puoi provare i Baci di Dama, i buonissimi Roccocò Napoletani. Sul fronte delle torte invece ti consiglio la tradizionale Torta Caprese, la Torta di Mandorle e Ricotta e la deliziosa Torta di Nocciole e Mandorle con Gelatina al Cioccolato. Infine, se hai voglia di qualcosa di fresco e genuino la Granita di Mandorle è quello che fa per te

Ricetta 1

Questa è la ricetta di Fabiana.

Ingredienti

- 200 gr Farina
- 200 gr Mandorle con la buccia
- 200 gr Zucchero
- 2 Uova
- 1 cucchiaino di Lievito per Dolci

Come preparare i Cantucci

Inserisci nel boccale lo zucchero e polverizza 15 Sec. Vel. Turbo.

Inserisci le uova e lavora 20 Sec. Vel. 6.

Aggiungi la farina e il lievito 20 Sec. Vel. 7.

Metti anche le mandorle 10 Sec. Vel. 3.

Versa il composto a cucchiaiate su carta forno e cuoci in forno 25-30 Min. 180°.

Ricetta 2

Questa è la ricetta di Erica40 presa dal Forum di AlFemminile.com

- 5 Uova
- 200 gr Mandorle
- 180 gr Zucchero
- 30 gr Miele
- 600 gr Farina
- 1/2 bustina Lievito per Dolci
- 1 bustina Vanillina (o Zucchero Vanigliato)
- buccia di Limone
- 20 gr Burro

Come preparare i Cantucci

Inserisci nel boccale zucchero e buccia limone 15 Sec. Vel.10.

Unisci le uova, il burro, il miele e la vanillina (o Zucchero Vanigliato) 10 Sec. Vel. 6.

Aggiungi la farina 30 Sec. Vel. 6.

Versa nel boccale anche il lievito e le mandorle 10 Sec. Vel. 5 spatolando.

Metti l’impasto ottenuto su una spianatoia infarinata e forma 2 filoni.

Foderare con carta forno la piastra del forno e cuoci in forno caldo a 180° finché non saranno dorati.

Taglia a pezzi, infarinali di nuovo e metti inforno ancora caldo.

Ricetta 3

Questa è la ricetta di Silvietta presa dal sito Cookaround

Ingredienti

- 250 gr Farina
- 250 gr Zucchero
- 150 gr Mandorle con la buccia
- 3 Uova
- 1 tuorlo d’Uovo
- 1/2 cucchiaino Lievito in polvere (in alternativa puoi mettere 1/2 cucchiaino di Bicarbonato di Sodio o di Carbonato d’Ammonio)
- 1 pizzico di Sale

Come preparare i Cantucci

Inserisci nel boccale la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale 15 Sec. Vel. 3.

Metti le 3 uova intere 20 Sec. Vel. 4.

Aggiungi le mandorle intere e amalgama 15 Sec. Vel. 3 Antiorario.

Per staccare meglio l’impasto del boccale aziona 20 Sec. Vel. Spiga.

Se l’impasto ottenuto risulta troppo appiccicoso, per maneggiarlo aiutati con un po’ di farina.

Disponi l’impasto su un piano e fai dei filoncini larghi 3 dita e alti 1 cm.

Spennella i filoncini col tuorlo sbattuto e mettili su una teglia rivestita di carta da forno.

Metti in forno 180° 30 Min. e poi lascia in forno spento altri 10 Min.

Una volta sfornati taglia i filoncini a tocchetti per sbieco, e rimettili nel forno spento (ma che sarà ancora tiepido) per altri 10-15 Min.

Il consiglio di Silvietta

Se vuoi, puoi personalizzare la ricetta aggiungendo all’impasto 1/2 misurino di liquore a piacere, o di marsala, o di acqua di fiori d’arancio…

Il mio consiglio

Per conservare più a lungo i cantucci puoi metterli in una scatola di latta. Inoltre, ben confezionati, possono essere un’ottima idea per i tuoi regali da fare ad amici e parenti nelle occasioni a te più gradite

Come preparare i Cantucci senza il Bimby

- http://www.ricettepercucinare.com/ricetta_toscana-cantucci.htm

- http://ricette.giallozafferano.it/Cantucci.html

- http://www.ricettedalmondo.it/ricette-biscotti/cantucci-toscani.html

- http://aniceecannella.blogspot.com/2008/12/i-biscotti-di-prato-detti-anche.html

Photocredit: paPisc

La ricetta è stata realizzata con Pere Cotogne ma potrebbero essere utilizzate anche Mele.
Ingredienti:
1,3 Kg. di Pere Cotogne
750 gr. di zucchero
1 bicchiere di acqua
2 limoni.

Le bacche di rosa canina (termine scientifico “cinorrodi”), maturano in autunno, quando i fiori sono ormai caduti, devono essere rosso vivo e morbide al tatto.
Dosi approssimative
1,2 Kg di bacche
600 Gr. di zucchero
mezzo litro di vino bianco secco
1 limone

con queste quantità si sono ottenuti 1,2 Kg di confettura.

I fichi colti dalla pianta a giusta maturazione a temperatura ambiente si deteriorano in breve tempo. Pertanto i migliori risultati si ottengono con frutti di sicura provenienza e di giornata. Se i frutti sono sani e sodi (come in foto) si consiglia la Confettura altrimenti la Marmellata.
Vedi [url]http://www.lenostrericette.it/articles.asp?id=9&page=3[/url]

Ingredienti:
1,5 Kg di Fichi puliti e sbucciati
0,750 Kg. di zucchero
1/2 bacca di vaniglia
250 ml di acqua
me (…)