La ricetta è stata realizzata con Pere Cotogne ma potrebbero essere utilizzate anche Mele.
Ingredienti:
1,3 Kg. di Pere Cotogne
750 gr. di zucchero
1 bicchiere di acqua
2 limoni.
Le bacche di rosa canina (termine scientifico “cinorrodi”), maturano in autunno, quando i fiori sono ormai caduti, devono essere rosso vivo e morbide al tatto.
Dosi approssimative
1,2 Kg di bacche
600 Gr. di zucchero
mezzo litro di vino bianco secco
1 limone
con queste quantità si sono ottenuti 1,2 Kg di confettura.
I fichi colti dalla pianta a giusta maturazione a temperatura ambiente si deteriorano in breve tempo. Pertanto i migliori risultati si ottengono con frutti di sicura provenienza e di giornata. Se i frutti sono sani e sodi (come in foto) si consiglia la Confettura altrimenti la Marmellata.
Vedi [url]http://www.lenostrericette.it/articles.asp?id=9&page=3[/url]
Ingredienti:
1,5 Kg di Fichi puliti e sbucciati
0,750 Kg. di zucchero
1/2 bacca di vaniglia
250 ml di acqua
me (…)
Prima rev. 24/8/2008
Come per tutte le confetture la regola è sempre la stessa. I migliori risultati si ottengono con frutti sani e che non abbiano toccato il frigorifero. Inutile fare una confettura di Mirtilli se non si dispone di frutti di bosco raccolti in giornata.
Ingredienti:
1,5 Kg. di Mirtilli
1 Kg. di zucchero
1 mela (cotogna, renetta, golden..)
250 ml di acqua
1 limone non trattato
Con queste quantità si ottengono circa 2,3 Kg di confettura
Pur mantenendo il gusto del cachi la mela ed il maraschino danno un profumo e un aroma particolare.
Ingredienti
1 Kg. di cachi perfettamente maturi
1/2 mela
1 limone
500 gr. zucchero
mezzo baccello di vaniglia
2 cucchiai maraschino
Ingredienti
1,5 Kg di Marroni o Castagne
per 1 Kg. di purea
1 Kg di zucchero
250 ml. di acqua
1 stecca di vaniglia
una foglia di alloro oppure qualche seme di anice e finocchio o un rametto di finocchio selvatico da mettere nell’acqua di bollitura
Il nome in italiano potrebbe essere tradotto in “Pasta per cavolini” data la forma del risultato che si ottiene. E’ una pasta leggera che depositata a ciuffi sulla teglia e cotta in forno si gonfia dando origine ad un involucro che si presta benissimo ad essere riempito. Utilizzata principalmente per la preparazione dei Bignè. Esistono molte varianti nelle dosi di seguito due varianti.
In foto a sinistra crudo e a destra cotto.
Pasta uno
250 gr. acqua
125 gr. fa (…)
Ricetta originale ideale per accompagnare formaggi ed affettati.
Per le qualità dei pomodori e dei fichi utilizzare possibilmente le varietà locali tenendo presente quanto segue.I migliori risultati si ottengono con frutti colti dalla pianta a giusta maturazione e lavorati in giornata.(Senza toccare il frigorifero)
Ingredienti:
0,800 Kg. di polpa di Pomodoro
0,400 Kg. di Fichi puliti e sbucciati
0,500 Kg. di zucchero
20-30 gr. di zenzero fresco
250 ml di acqua
mezzo (…)
Quando vai al ristorante ti piace spizzicare i grissini in attesa dei piatti? Con questa ricetta potrai sgranocchiare i grissini anche a casa tua, preparandoli da te col Bimby.
In genere, i bambini vanno pazzi per i grissini. Quando sono stata in vacanza in montagna i grissini erano sempre sul tavolo del ristorante dell’albergo dove stavamo. Così la prima cosa che facevo a tavola era nascondere i grissini, altrimenti le mie figlie non avrebbero mangiato altro… Ovviamente, poi, di nascosto loro provavano a rubarli oppure supplicavano i nonni per farseli dare. Ma questa è un’altra storia.
Di fatto i grissini sono un vero piacere. C’è un gusto nel mangiarli che, anche per noi adulti possono essere pericolosi. Ci si ingozza di grissini (=carboidrati) e il resto rimane lì. L’idea di farli, però, io col Bimby è stata davvero allettante. Tanto più che i grissini si possono usare in un sacco di modi. Ad esempio, per accompagnare il classico prosciutto crudo e melone dell’estate. Oppure sono perfetti per quando si invita qualcuno a mangiare per decorare e rendere ancora più appetibile il cestino del pane. Oppure, come fa mia sorella con la figlia, per la merenda dei più piccoli assieme alla nutella.
Insomma, quando Giovanna Begni mi ha inviato questa sua “ricetta veloce da preparare all’ultimo momento” sono stata davvero contenta! I grissini mancavano proprio!
Ingredienti
Per l’impasto
- 500 gr Farina Manitoba
- 80 gr Olio di Semi Arachidi
- 1 Cubetto Lievito di Birra
- 1 Cucchiaino Abbondante Sale
- 1 Cucchiaino Zucchero
- 260 gr Acqua
Per la superficie
- Sale Grosso q.b.
- q.b. Semi di Sesamo o di Papavero o Rosmarino o Peperoncino
Come preparare i Grissini
Inserisci nel boccale l’acqua, l’ olio, il lievito e lo zucchero. 10 Sec. Vel. 3.
Aggiungi la farina ed il sale. 2 Min. Vel. Spiga.
Stendi la pasta ottenuta dandole un’altezza di ½ centimetro.
Con la rotella taglia a strisce larghe 1 dito la pasta.
Spennella con dell’olio le strisce di pasta e lasciale lievitare per 12 Min.
Aggiungi qualche grano di sale grosso, dei semi di sesam0 (o di papavero o rosmarino o peperoncino a piacere) e cuoci in forno a 250° 12 Min.
Photocredit: Unhindered by Talent
Col Bimby puoi preparare una buonissima pasta sfoglia in pochissimo tempo: 30 Secondi. Non ci credi? leggi la ricetta, provala e mi dirai!
Mi ha inviato questa ricetta Giorgia, fan di Facebook di Ricette Bimby che, a sua volta, l’ha presa dal bravissimo Francesco82 sul sito Cookaround.
Puoi utilizzare questa pasta sfoglia per le pizze rustiche, dolci ma anche per preparare i Voul Au Vent.
Ingredienti
- 200 gr Farina 00
- 200 g Burro Congelato a Pezzetti
- 70 g di acqua ghiacciata
- 10 g di sale
Come preparare la Pasta Sfoglia in 30 Secondi
Versa nel boccale farina, burro, sale e acqua fredda. Impasta circa 30 Sec. Vel. 5 finché l’impasto non si compatta.
Togli l’impasto dal boccale e stendi con il mattarello dandogli una forma allungata rettangolare.
Ripiega la sfoglia in 3 pezzi sovrapponendoli.
Gira 1 volta in senso orario e stendi nuovamente in forma allungata e rettangolare.
Ripi l’operazione per 9 giri complessivi.
Metti a riposare in frigo per 20 minuti.
Stendi e utilizza come desiderato.
Volendo, puoi anche congelarla già stesa e arrotolata in carta forno, dopo la passi dal freezer al frigo e quando è scongelata la usi come quella normale.
I consigli di Giorgia
L’acqua la metti in frezeer 20 Min prima di fare la sfoglia, mentre il burro un’ora-due prima.
Photocredit: truth82
