Cotto a Puntino!

riso pistacchi e taleggio (una delizia)

350 g di riso carnaroli
150 di pistacchi
200 g di taleggio
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 cipolla tritata
brodo vegetale
30 g di burro
sale
pepe

Preparazione

Mettete ad imbiondire la cipolla in una pentola dove avrete fondere il burro. Aggiungete 3/4 dei pistacchi pelati e tritati (preferibilmente freschi) e il riso: tostate il tutto per un paio di minuti, sfumate con il vino bianco e una volta evaporato coprite con brodo caldo. Salate, pepate e cuocete per 12 minuti come per un normale risotto. Unite il taleggio a pezzetti, unite altro brodo se serve e portate a termine la cottura. Laciate riposare un minuto, decorate coi pistacchi rimasti e servite ben caldo

Lavare la lattuga e i germogli di soia in acqua fredda. Sbucciare mele e arance e affettarle. Mescolare tutto e condire con sale, olio e pepe.

Lavare il cavolo e farlo asciugare per bene. Soffriggere in olio con poco aglio tritato, alloro, pomodorini e peperoncino. Mescolare il cavolfiore affettato col soffritto e unire prezzemolo e sale. Bollire in acqua e sale per ¼ d’ora e servire.

Lavare, asciugare e smezzare i pomodori per poi rimuovere i semi. Passarli in graticola sulla brace per poi condirli con sale, olio, rosmarino e aglio tritato.

Lessare per 5 minuti i broccoli, scolarli e mescolarli con le verdure tagliate finemente. Aggiungere burro disciolto con aceto, sale, pepe e servire.

Immergere la soia in acqua e sale per poi strizzarla. Aggiungere salsa di pomodoro, foglie di lattuga, acqua, dado vegetale e sale. Cuocere per 1 ora e servire con olio.

Incoronare un piatto con le foglie di lattuga e porre al centro di esso ananas a dadini. Circondare con mirtilli, kiwi affettato e fragole.

Ti piace il pane con i semi? Con questa ricetta potrai preparare con il Bimby soffici panini al latte, aromatizzandoli con i semi che preferisci, come i semi di sesamo o quelli di papavero.

È una ricetta davvero semplice, ma di grande effetto. Io li ho fatti una sera che avevo degli amici a cena e dopo averli mangiati mi hanno chiesto: “Ma dove li hai comprati?”. Che soddisfazione!

Questa ricetta me l´ha data Maria da Roma.

Se ti piace preparare il pane con il Bimby ti consiglio anche le ricette del Pane con Farina Integrale e del Pane ai Cereali con Farina di Manitoba.

Ingredienti
(per circa 15 panini)

- 500 gr Farina
- 300 gr Latte
- 1 Cubetto Lievito di Birra (25 gr)
- 20 gr Olio Extravergine di Oliva
- 10 gr Sale
- 10 gr Zucchero
- 1 Uovo
- 2 Cucchiai Latte
- 2 Cucchiai Semi di Sesamo
- 2 Cucchiai Semi di Papavero

Come preparare i Panini al Latte con Semi di Sesamo e Papavero

Metti nel boccale il latte, il lievito, l´olio e lo zucchero. 5 Sec. Vel. 5.

Aggiungi il sale e la farina. 4 Min. Vel. Spiga.

Togli l´impasto e fallo lievitare per un’ora.

Forma delle palline grandi come albicocche e disponile su una teglia ricoperta di carta forno. Lasciale lievitare nel forno spento per 30 Min.

Sbatti l´uovo con i due cucchiai di latte e spennella i panini.

Cospargi i panini con i semi di sesamo e di papavero. Cuoci in forno 30 Min. 180°.

Il consiglio di Maria

Già così sono ottimi, ma se dopo la prima lievitazione rimetti l´impasto nel boccale 1 Min. Vel. Spiga otterrai dei panini ancora più morbidi.

Per la presentazione, puoi disporli sulla teglia in cerchio, distanziati tra loro. Cuocendo si uniranno e formeranno una bellissima corona di pane da portare in tavola.

Se devi farli per chi è allergico all’uovo, puoi spennellare i panini semplicemente con il latte.

Sono fantastici anche ricoperti di origano o di rosmarino.

Hai del pandoro che ti è rimasto da Natale e che si è indurito un po’? Non buttarlo via! Stefania, con questa ricetta, ti propone un modo per riutilizzarlo: il salame di cioccolato al pandoro.

In barba agli sprechi noi ricicliamo tutto! e con il Bimby puoi preparare cose buone anche con gli avanzi!

E tu, sei brava a riciclare qualche alimento in particolare? Che so, con gli avanzi del pane duro prepari una torta fantastica? Oppure con la pasta del giorno prima prepari una frittata da leccarsi i baffi? Il Bimby ti aiuta?

Raccontamelo nei commenti!

Ingredienti

- 150 gr Zucchero di Canna
- 200 gr Pandoro Duro
- 80 g Burro Fuso
- 3 Uova
- 60 g Cacao (nesquik)
- 1 Tazzina Marsala

Come preparare il Salame di Cioccolato al Pandoro

Metti nel boccale del Bimby lo zucchero, il burro fuso e il cacao. 10 Sec. Vel. 5-6.

Il composto deve essere ben amalgamato.

Aggiungi il pandoro duro e il marsala. 20 Sec. Vel. 5-6.

Togli l’impasto, avvolgilo in un foglio di alluminio dandogli la forma di un salame.

Mettilo in freezer per 2/3 ore e poi è pronto per essere mangiato.

Photocredit: Conanil

Ingredienti per la Crema di Spinaci – Dosi per 6 Persone:

• 1 Kg di Spinaci;
• 100 g di Burro;
• 4 Cucchiai di Farina Gialla;
• 4 Cucchiai di Farina Bianca;
• Aglio;
• Sale e Pepe.

Cuoci al vapore gli spinaci dopo averli ben puliti e lavati. Prepara ora in una terrina di media altezza un soffritto composto dal burro, farina bianca ed uno spicchio d’aglio, aggiungici poi gli spinaci e falli cuocere lentamente per una decina di minuti. Aggiungi quindi acqua calda, sale e pepe. Quando bolle, aggiungi la farina gialla versandola poco alla volta e a pioggia. Mescola molto bene e fà bollire ancora per circa mezz’ora, poi servi la crema di spinaci molto calda, con crostini fritti in olio bollente.

Trovi la Crema di Spinaci nella sezione Minestre e Zuppe.