Cotto a Puntino!

Quando ho tra le mani della cannella, è sempre il momento buono per mettere in moto il Bimby e preparare dei fantastici Biscotti alla Cannella.

Sono facilissimi da preparare e sono molto buoni da mangiare da soli o inzuppati nel latte caldo, in una tazza di the aromatizzato oppure come accompagnamento ad una bella cioccolata calda.

La cannella è una spezia orientale che vanta una storia secolare: addirittura è citata nella Bibbia (nel libro dell’Esodo) ed è stata importata in occidente con le carovane olandesi durante il medioevo.

La prima ricetta di questo post mi è stata inviata da Marisa di Quarto (NA), che racconta di aver ereditato la ricetta da sua nonna, che glieli preparava a mano quando andava a trovarla a Genova. Col tempo poi Marisa ha pensato di adattare la ricetta al Bimby e di questo la ringrazio

Le seconda ricetta invece mi giunge da Elisa di Verona, che mi dice: “adoro i biscotti e mi piace fare esperimenti anche con i miei due bimbi. Un pomeriggio non sapevamo cosa fare, era il periodo natalizio e mio figlio grande di 11 anni mi suggerisce la cannella… da qui è nato il tutto”.

Tra le altre ricette a base di cannella (oramai lo saprai che io adoro la cannella!!!!!!!!) che puoi preparare con il Bimby, ecco le Brioches alla Cannella oppure la buonissima Torta di Mele e Cannella.

Ricetta 1

Questa è la ricetta che mi è stata inviata da Marisa di Quarto (NA).

Ingredienti

Dosi per 4 persone:

- 225 gr Farina 00 per Dolci
- 150 gr Burro ammorbidito
- 125 gr Zucchero
- 1 cucchiaino Cannella in polvere
- 100 gr Zucchero a Velo da spolverizzare

Come preparare i Biscotti alla Cannella

Metti nel boccale lo zucchero, la cannella e il burro 40 Sec. Vel. 3.

Aggiung la farina 1 Min. Vel. Spiga.

Togli l’impasto dal boccale e mettilo su un piano infarinato.

Stendilo e, con l’aiuto di uno stampino, ricava 25 biscotti.

Poggiali su una teglia rivestita di carta forno e cuoci 180° 20 Min.

Una volta tolti dal forno, falli raffreddare, spolverizzali con lo zucchero a velo e servi.

Ricetta 2

Questa ricetta è di Elisa di Verona.

Ingredienti

Dosi per circa 50 biscotti:

- 200 gr Farina
- 120 gr Zucchero di Canna
- 100 gr Margarina
- 1 Uovo
- 1 pizzico di Sale
- 1/2 bustina Lievito per Dolci
- 40 gr Cannella
- un goccio di Latte

Come preparare i Biscotti alla Cannella

Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale tranne il lievito 2 Min. Vel. Spiga.

Aggiungi il lievito 10 Sec. Vel. Spiga.

Metti il panetto ottenuto in frigo per almeno 30 Min.

Stendilo su un piano e crea i biscotti delle forme che più preferisci.

Metti in forno e cuoci a 180° 10 Min.

Altre ricette per preparare i Biscotti alla Cannella con il Bimby

- http://www.ricette-bimby.net/dolci/biscotti-alla-cannella-bimby/

- http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/13492/biscotti-alla-cannella-natale.html

Come preparare i Biscotti alla Cannella senza il Bimby

- http://www.dolcitorte.it/cms/biscotti-alla-cannella.html

- http://www.gustissimo.it/ricette/biscotti-dolcetti/biscotti-alla-cannella.htm

Photocredit: FotoosVanRobin

Dire che il Rotolo con la Crema al Limone è buono sembra quasi riduttivo… senza esagerazione, è davvero squisito!

Questa ricetta mi è stata inviata da Stefania, e io sono molto contenta di pubblicarla perché si tratta di uno dei dolci al limone che più preferisco, sia per la bontà che per la semplicità nel farlo, grazie al Bimby.

Ogni volta che lo preparo i miei amici fanno festa! Una volta addirittura un mio amico mi ha portato dei limoni dalla Sicilia chiedendomi espressamente di fargli un rotolo con la crema al limone

I limoni danno ai dolci una freschezza unica, e se cerchi altre ricette di dolci con i limoni ti consiglio queste: Torta al Limone, Cheese Cake con Philadelphia e Limone e la buonissima Crostata di Fragole con Crema al Limone.

Se ti piacciono i rotoli devi provare anche il rotolo dolce senza latte e il rotolo di pasta all’uovo alle zucchine.

Ingredienti

Per la crema:

- 120 gr Acqua
- 30 gr Burro
- 30 gr Amido
- 150 gr Zucchero
- buccia grattugiata di 2 Limoni non trattati
- succo di 2 Limoni

Per il rotolo:

- 3 Uova
- 120 gr Zucchero
- 120 gr Farina
- 60 gr Olio di Semi di Arachidi
- 1/2 bustina Lievito
- 1 Bustina Vanillina (o Zucchero Vanigliato)
- Scorza di 1 Limone

Come preparare il Rotolo con Crema al Limone

Prepara la crema:

Metti nel boccale lo zucchero e la scorza di limone 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi poi tutti gli altri ingredienti 7 Min. 80° Vel. 4.

Prepara la pasta per il rotolo:

Metti nel boccale pulito lo zucchero con la scorza di limone 20 Sec. Vel. 6.

Aggiungi le uova, l’olio e la farina 45 Sec. Vel. 4.

Subito dopo versa nel boccale anche il lievito e la vanillina (o Zucchero Vanigliato) 15 Sec. Vel. 5.

Versa il composto in una teglia foderata di carta forno e inforna 15 Min. 180° (in forno preriscaldato).

Stendi un canovaccio su un piano, cospargilo di zucchero e, non appena la pasta sarà cotta, stendi il rotolo sullo zucchero.

Togli delicatamente la carta forno, arrotola la pasta delicatamente dal lato corto e lasciala raffreddare.

Quando è fredda, ristendi il rotolo, spalmarci sopra uno strato di crema al limone e riarrotolala delicatamente fino ad ottenere un rotolo, che dovrà essere riposto in frigo con la carta stagnola e lasciato riposare.

Il giorno dopo, togli il rotolo dalla stagnola, taglialo a fette larghe un dito e servilo dopo averlo lasciato almeno un’ora fuori dal frigo.

Il consiglio di Stefania

Il rotolo è buonissimo anche farcito con la Nutella!

Altre ricette per preparare il Rotolo con Crema al Limone con il Bimby

Come preparare il Rotolo con Crema al Limone senza il Bimby

- http://mrs-chiccamart.myblog.it/archive/2006/11/10/rotolo-al-limone.html

- http://idolcidilaura.blogspot.com/2010/02/rotolo-al-limone.html

- http://www.misya.info/2008/05/05/rolle-al-limone.htm

- http://japanspaghetti.blogspot.com/2010/11/rotolo-di-pasta-biscotto-con-crema-al.html

Photocredit: Procsilas

Una ciambella allo yogurt e mele, preparata con il Bimby e cucinata con ingredienti semplici e genuini, è quello che ci vuole a prima colazione, per iniziare al meglio la giornata.

La preparazione di questo dolce mi è stata suggerita da Alice, una fan della Pagina Facebook di Ricette Bimby di cui ho già pubblicato la buonissima ricetta dei Calamaretti in Umido.

La ciambella – o ciambellone, come preferisci chiamarlo – è uno dei più classici dolci da forno, ideale per tutte le occasioni grazie alla semplicità di preparazione con il Bimby.

E’ ottimo anche per le merende dei bambini, perché lo yogurt rende l’impasto ancora più morbido e soffice mentre le mele – grazie alle loro proprietà benefiche – fanno di questa Ciambella un dolce da tenere sempre in considerazione

Con le mele puoi preparare tante altre gustose ricette come lo Strudel di Mele o il freschissimo Gelato alla Mela. Se sei in vena di di Torte invece ti consiglio di provare la Torta di Mele e Cannella oppure la Torta alo Yogurt con Mele e Nocciole.

Ingredienti

- 2 Uova
- 150 gr Zucchero
- 250 gr Yogurt bianco dolce
- 100 gr Olio di Semi
- 300 gr Farina
- 1 bustina Lievito
- Scorza grattugiata di 1 Limone
- 2 Mele a cubetti (facoltative)

Come preparare la Ciambella allo Yogurt con Mele

Inserisci nel boccale le uova e lo zucchero 20 Sec. Vel. 5.

Aggiungi lo yogurt e l’olio 15 Sec. Vel 5.

Metti anche la farina, il lievito e la scorza di limone 50 Sec. Vel 6.

Togli l’impasto dal boccale e amalgama con le mele a cubetti precedentemente infarinate.

Versa il composto in uno stampo da ciambella, imburrato ed infarinato.

Metti in forno e cuoci 35 Min. 180°.

Il mio consiglio

Un volta tolta dal forno e raffreddata, prima di servirla in tavola cospargi la ciambella con abbondante zucchero a velo

Altre ricette per preparare la Ciambella allo Yogurt con Mele con il Bimby

- http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/13853/ciambellone-allo-yogourt-con-le-mele.html

Come preparare la Ciambella allo Yogurt con Mele senza il Bimby

- http://www.cooker.net/doc/D744A6AC58C3E870C125745F00736147

- https://www.buitoni.it/Ricette/SchedaRicetta.aspx?id=1698

- http://it.ewrite.us/come-fare-il-ciambellone-con-yogurt-e-mele-4516.html

Photocredit: Truth82

Hai mai provato a fare i Cantucci con il Bimby?

Questi buonissimi biscotti secchi alle mandorle, tipici della Toscana (in particolare della città di Prato), sono ideali da servire come dessert a fine pasto accompagnati con il famoso Vin Santo, un vino liquoroso e profumato in cui i cantucci vengono inzuppati per farli ammorbidire.

Come tutte le ricette tradizionali, anche i Cantucci hanno un’origine particolare e interessante. Il nome deriva infatti dalla parola latina “cantellus“, che significa “pezzo” o “fetta di pane“.

La prima ricetta documentata di questo dolce è nel manoscritto di un erudito pratese del XVIII secolo, Amadio Baldanzi, mentre la ricetta classica è stata messa a punto nel XIX secolo da Antonio Mattei, un pasticciere di Prato, che ricevette numerosi premi a fiere in Italia e all’estero, tra cui una menzione speciale all’Esposizione Universale parigina del 1867. Ancora oggi esiste a Prato la bottega di “Mattonella”, considerata la depositaria della ricetta tradizionale dei Cantucci.

La particolarità di questi dolci sta nella loro doppia cottura: la prima avviene in forno, sotto forma di filoncini; la seconda cottura viene fatta, in forno spento ma caldo, per fari tostare e cuocere bene anche all’interno.

Con il Bimby, poi, la preparazione diventa semplice perché, diciamocelo pure… come faremo senza il Bimby? Di seguito ho messo un po ‘ di ricette: la prima mi è stata inviata da Fabiana, una delle fan della Pagina Facebook di Ricette Bimby mentre le altre le ho prese da siti che ho trovato su internet.

Se cerchi altre ricette per fare dei biscotti con le mandorle puoi provare i Baci di Dama, i buonissimi Roccocò Napoletani. Sul fronte delle torte invece ti consiglio la tradizionale Torta Caprese, la Torta di Mandorle e Ricotta e la deliziosa Torta di Nocciole e Mandorle con Gelatina al Cioccolato. Infine, se hai voglia di qualcosa di fresco e genuino la Granita di Mandorle è quello che fa per te

Ricetta 1

Questa è la ricetta di Fabiana.

Ingredienti

- 200 gr Farina
- 200 gr Mandorle con la buccia
- 200 gr Zucchero
- 2 Uova
- 1 cucchiaino di Lievito per Dolci

Come preparare i Cantucci

Inserisci nel boccale lo zucchero e polverizza 15 Sec. Vel. Turbo.

Inserisci le uova e lavora 20 Sec. Vel. 6.

Aggiungi la farina e il lievito 20 Sec. Vel. 7.

Metti anche le mandorle 10 Sec. Vel. 3.

Versa il composto a cucchiaiate su carta forno e cuoci in forno 25-30 Min. 180°.

Ricetta 2

Questa è la ricetta di Erica40 presa dal Forum di AlFemminile.com

- 5 Uova
- 200 gr Mandorle
- 180 gr Zucchero
- 30 gr Miele
- 600 gr Farina
- 1/2 bustina Lievito per Dolci
- 1 bustina Vanillina (o Zucchero Vanigliato)
- buccia di Limone
- 20 gr Burro

Come preparare i Cantucci

Inserisci nel boccale zucchero e buccia limone 15 Sec. Vel.10.

Unisci le uova, il burro, il miele e la vanillina (o Zucchero Vanigliato) 10 Sec. Vel. 6.

Aggiungi la farina 30 Sec. Vel. 6.

Versa nel boccale anche il lievito e le mandorle 10 Sec. Vel. 5 spatolando.

Metti l’impasto ottenuto su una spianatoia infarinata e forma 2 filoni.

Foderare con carta forno la piastra del forno e cuoci in forno caldo a 180° finché non saranno dorati.

Taglia a pezzi, infarinali di nuovo e metti inforno ancora caldo.

Ricetta 3

Questa è la ricetta di Silvietta presa dal sito Cookaround

Ingredienti

- 250 gr Farina
- 250 gr Zucchero
- 150 gr Mandorle con la buccia
- 3 Uova
- 1 tuorlo d’Uovo
- 1/2 cucchiaino Lievito in polvere (in alternativa puoi mettere 1/2 cucchiaino di Bicarbonato di Sodio o di Carbonato d’Ammonio)
- 1 pizzico di Sale

Come preparare i Cantucci

Inserisci nel boccale la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale 15 Sec. Vel. 3.

Metti le 3 uova intere 20 Sec. Vel. 4.

Aggiungi le mandorle intere e amalgama 15 Sec. Vel. 3 Antiorario.

Per staccare meglio l’impasto del boccale aziona 20 Sec. Vel. Spiga.

Se l’impasto ottenuto risulta troppo appiccicoso, per maneggiarlo aiutati con un po’ di farina.

Disponi l’impasto su un piano e fai dei filoncini larghi 3 dita e alti 1 cm.

Spennella i filoncini col tuorlo sbattuto e mettili su una teglia rivestita di carta da forno.

Metti in forno 180° 30 Min. e poi lascia in forno spento altri 10 Min.

Una volta sfornati taglia i filoncini a tocchetti per sbieco, e rimettili nel forno spento (ma che sarà ancora tiepido) per altri 10-15 Min.

Il consiglio di Silvietta

Se vuoi, puoi personalizzare la ricetta aggiungendo all’impasto 1/2 misurino di liquore a piacere, o di marsala, o di acqua di fiori d’arancio…

Il mio consiglio

Per conservare più a lungo i cantucci puoi metterli in una scatola di latta. Inoltre, ben confezionati, possono essere un’ottima idea per i tuoi regali da fare ad amici e parenti nelle occasioni a te più gradite

Come preparare i Cantucci senza il Bimby

- http://www.ricettepercucinare.com/ricetta_toscana-cantucci.htm

- http://ricette.giallozafferano.it/Cantucci.html

- http://www.ricettedalmondo.it/ricette-biscotti/cantucci-toscani.html

- http://aniceecannella.blogspot.com/2008/12/i-biscotti-di-prato-detti-anche.html

Photocredit: paPisc

I Biscotti al Cocco sono il dolce l’ideale da preparare quando ti arrivano degli ospiti all’improvviso.

Basta azionare il Bimby, il forno, e in pochi minuti la tua cucina si riempirà di buonissimo odore di cocco. Poi, ti toccherà soltanto mangiare questi deliziosi dolcetti, sempre che i tuoi ospiti te ne lascino qualcuno

In questo post ho raccolto tutte le numerose ricette che mi sono state inviate dai fan di Ricette Bimby: ho inserito quelle di Mimma, Erika di Castelfranco Emilia (Mo), Fabiana di Nesso (CO) e Giusy di Foggia (che mi avevano inviato la stessa ricetta), Antonella di Vittoria (RG) e Francesca di Mazara Del Vallo (TP). A tutte voi va il mio GRAZIE

Il Cocco è un frutto ricco di potassio, ideale per reintegrare i sali minerali persi durante le giornate calde. Ma attenzione a non esagerare (specie per chi vuole dimagrire), perché oltre che il potassio al cocco contiene anche molte proteine e grassi.

Questi biscotti sono indicati per chi ha problemi di intolleranze: quasi tutte le ricette di questo post (tranne la numero 4, che prevede l’uso della ricotta) possono essere preparate Senza Latte. Anche chi è intollerante al glutine può godere di tali bontà, basta usare farina di cocco certificata e sostituire (quando è necessario) alla farina normale quella Mix C Schar.

Inoltre, i biscotti al cocco sono realizzati con gli albumi: ti sei mai chiesta cosa fare con gli albumi che ti rimangono nella preparazione per gli altri dolci? Ecco, adesso hai una buona risposta A proposito, se hai problemi a montarli, ecco i consigli su come montare gli albumi a neve con il Bimby.

Per altre idee di ricette da fare con il cocco ti consiglio la Torta Cocco e Nutella, la buonissima Torta di Yogurt di Cocco e le sfiziosissime Palline al Cocco.

Ricetta 1

Questa è la ricetta di Mimma.

Ingredienti

- 1 Albume d’Uovo
- 75 gr Zucchero
- 115 gr Farina di Cocco

Come preparare i Biscotti al Cocco

Metti nel boccale l’albume, lo zucchero e la farina di cocco 1 Min. Vel. 3.

Togli l’impasto dal boccale e con due cucchiai forma delle palline come grosse noci, appoggiandole su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato per 20 Min. a 180°.

Togli dal forno e lascia raffreddare i biscotti, prima di staccarli dalla carta forno.

Ricetta 2: Dolcetti “Brutti ma Buoni” al Cocco

Questa è la ricetta di Erika di Castelfranco Emilia (Mo).

Ingredienti

- 200 gr Farina di cocco
- 100 gr Zucchero
- 3 Albumi d’Uovo

Come preparare i Dolcetti “Brutti ma Buoni” al Cocco

Accendi il forno a 200°.

Inserisci nel boccale fa farina di cocco e lo zucchero 20/30 Sec. Vel. 7.

Metti da parte l’impasto, lava il boccale e asciugalo bene.

Inserisci i 3 albumi e montali 3/4 Min. 37° Vel. 4.

Lascia la farfalla inserita e aggiungi agli albumi montati a neve il trito di cocco e lo zucchero 20 Sec. Vel. 4.

Disponi su una teglia un foglio di carta forno e con un cucchiaio comincia a fare tanti mucchietti con l’impasto, distanziati gli uni dagli altri.

Riduci la temperatura del forno a 150° e cuoci 30/40 Min.

Photocredit: Erika di Castelfranco Emilia (Mo)

Ricetta 3

Questa è la ricetta di Fabiana di Nesso (CO) e Giusy di Foggia.

Ingredienti

- 170 gr Cocco
- 2 misurini Zucchero
- 40 gr Farina
- 2 Uova
- un pizzico di Sale

Come preparare i Biscotti al Cocco

Metti cocco, lo zucchero, la farina, le uova e il sale nel boccale 10 Sec. Vel. 4 spatolando.

Con l’impasto ottenuto forma delle palline grandi come una noce.

Mettile sulla piastra da forno rivestita di carta forno.

Schiacciale un po’ per renderle piuttosto piatte e rigale con la forchetta.

Metti in forno 10 Min. 140°.

Togli dal forno i biscotti e lasciali intiepidire prima di toglierli dalla placca.

Ricetta 4: Palline di Cocco

Questa è la ricetta di Antonella di Vittoria (RG).

Ingredienti

- 500 gr Ricotta
- 2 cucchiai Zucchero
- 300 gr Cioccolato Fondente
- 250 gr Farina di Cocco

Come preparare le Palline di Cocco

Metti nel boccale il cioccolato e tritalo 20 Sec. Vel. 8.

Aggiungei la ricotta e lo zucchero 30 Sec. Vel. 5-6.

Con l’impasto ottenuto forma delle palline, passale nella farina di cocco e mettile in frigo.

Ricetta 5

Questa è la ricetta di Francesca di Mazara Del Vallo (TP).

Ingredienti

- 4 Albumi
- 150 gr Zucchero
- 200 gr Farina di Cocco
- un cucchiaino di Lievito.

Come preparare i Biscotti al Cocco

Monta gli albumi a neve.

Aggiungi lo zucchero 1 Min. Vel. 7 e con le lame in movimento aggiungi la farina di cocco e alla fine il lievito.

Con l’impasto ottenuto fai delle palline, passale nella farina di cocco e mettile nelle pirottine di carta.

Inforna 10 Min. 180°.

Il consiglio di Erika di Castelfranco Emilia (Mo)

Per farli ammorbidire, puoi conservare i biscotti al cocco in un contenitore ermetico.

Il mio consiglio

Se vuoi fare una variante sfiziosa, prova ad aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato

Altre ricette per preparare i Biscotti al Cocco con il Bimby

- http://ricette-calorie.com/ricette/biscotti-al-cocco-bimby.php

- http://ricette.pourfemme.it/articolo/ricette-bimby-biscotti-al-cocco/145/

Come preparare i Biscotti al Cocco senza il Bimby

- http://www.misya.info/2007/05/21/dolcetti-al-cocco.htm

- http://www.buttalapasta.it/articolo/biscotti-al-cocco-5-ricette-facili-e-veloci/25745/

- http://www.gustissimo.it/ricette/dolci-dessert/biscotti-al-cocco.htm

Photocredit: SingChan

Che delizia sorseggiare una bella tazza di tè fumante accompagnata da un vassoietto di Biscotti Regina

Sono dei dolcetti veramente fantastici, molto buoni e semplicissimi da preparare. La ricetta mi è stata inviata dalla bravissima Stefania, che ha adattato per il Bimby la ricetta originale che ha visto preparare da Michela Piana a “Questo l’ho fatto io”, il programma di cucina che va in onda sul Gambero Rosso Channel.

Michela Piana ha chiamato questi biscotti “Biscotti Regina”, anche se i veri “Biscotti Regina” sono biscotti ricoperti di sesamo e la ricetta per prepararli è completamente diversa da questa

Inoltre, questi biscotti sono perfetti per chi è intollerante al lattosio, perché non contengono né burro né latte. A dirla tutta, tra gli ingredienti non compare neanche la margarina, ingrediente di origine vegetale che spesso viene sostituito al burro, ma che non tutti amano.

Io li ho offerti ad alcune mie amiche che erano passate a trovarmi a casa una domenica pomeriggio e ho dovuto rifarli perché erano talmente buoni che li abbiamo finiti tutti Poco male, perché in poco tempo, grazie al Bimby, ho fatto così tanti biscotti che se li sono portati anche a casa

Se cerchi altre ricette per dei biscotti semplici e deliziosi ti consiglio di dare un’occhiata ai Biscotti al Miele oppure alla buonissime Lingue di Gatto. Successo garantito

Ingredienti

- 4 Uova a temperatura ambiente (separa i tuorli dagli albumi)
- 160 gr Zucchero
- 100 gr Farina
- Vanillina (o Zucchero Vanigliato)

Come preparare i Biscotti Regina

Metti nel boccale lo zucchero e la vanillina (o Zucchero Vanigliato) 10 Sec. Vel. 10.

Inserisci la farfalla e aggiungi gli albumi, un pizzico di sale 10 Min.37° Vel. 2.

Lascia riposare 10 Min. e poi azione di nuovo il Bimby 15 Min.37° Vel. 2.

Versa il composto in una ciotola.

Unisci i tuorli leggermente sbattuti e mescola delicatamente dal basso verso l’alto, per evitare che gli albumi si smontino.

Aggiungi poco per volta la farina setacciata mescolando, sempre delicatamente.

Inserisci il composto nel sac à poche e forma i biscotti, della forma voluta, su una teglia rivestita di carta forno.

Metti in forno preriscaldato a 180° per 10/12 Min.

Il consiglio di Stefania

Puoi decorare i biscotti con gocce di cioccolato e/o spolverizzare con zucchero a velo.

Photocredit: Stefania

Se ancora non hai mai assaggiato una bella fetta di Torta con Frutta Secca e Cioccolato, ti consiglio di rimediare al più presto, non sai cosa ti perdi

Questa buonissima ricetta è di Elisa di Verona che, essendo intollerante al latte, ha provato ad unire in un dolce i suoi ingredienti preferiti (ovvero la cioccolata e la frutta secca), con il risultato che “la prima volta faceva paura, da brutta che era venuta - mi scrive - ma poi perfezionando le dosi mi è venuta una torta perfetta!”.

Una torta molto semplice da fare (in sostanza fa tutto il Bimby) e che può essere personalizzata secondo i propri gusti. Puoi scegliere infatti all’impasto di cioccolato la frutta secca che più ti piace: dai pinoli alle mandorle, nocciole, uvetta, noci tritate e altro ancora, puoi sbizzarrirti come ti pare

E’ il dolce ideale da servire a tavola alla fine di bel pranzo domenicale oppure come conclusione di una cena tra amici, specie se tra questi c’è qualcuno intollerante al latte.

Se vuoi avere altre idee sfiziose su dolci a base di cioccolato ti consiglio di dare un’occhiata al mio ricettario eBook sui Dolci al Cioccolato. Se oltre al cioccolato ami anche la frutta secca allora devi provare a fare con il Bimby anche la Torta di Mandorle e Ricotta, i buonissimi Biscotti alle Arachidi e la sfiziosa Torta Uva e Noci.

Ingredienti

- 100 gr Zucchero
- 200 gr Cioccolato Fondente al 70%
- 250 gr Frutta Secca Mista (Nocciole, Pinoli, Mandorle)
- 40 gr Farina 00
- 5 Uova
- 2 cucchiai di Olio di Semi (Vari o di Girasole)

Come preparare la Torta con Frutta Secca e Cioccolato

Metti il cioccolato nel boccale e scioglilo 1 Min. 37° Vel. 2. Togli il cioccolato fuso dal boccale e mettilo da parte.

Aggiungi l’olio, la farina, le uova e lo zucchero 3 Min. Vel. 3.

Aggiungi il cioccolato fuso in precedenza e la frutta secca (a scelta si può anche spezzettare altrimenti si usa intera com’è) 2 Min. Vel. 2.

Cuoci in forno caldo 160° 30 Min.

Altre ricette per preparare la Torta con Frutta Secca e Cioccolato con il Bimby

- http://www.casaricette.it/public/ricettebimby/Dolce/1311/DOLCE-ALLA-FRUTTA-SECCA/

Come preparare la Torta con Frutta Secca e Cioccolato senza il Bimby

- http://unafinestradifronte.blogspot.com/2010/01/torta-ricca-al-cioccolato-e-frutta.html

- http://profumodilimone.blogspot.com/2009/01/torta-con-cioccolato-e-frutta-secca.html

- http://www.myswitzerland.com/it/scoprire_svizzera/mangiare-bere/tipiche-ricette-svizzere/ricette-al-cioccolato/torta-al-cioccolato-e-alla-frutta-secca.html

Photocredit: Pogurì

Da qualche giorno ho aggiunto alla lista del miei dolci preferiti in assoluto la Torta Sbriciolata Ricotta e Cioccolato.

E’ un dolce buonissimo e semplice da fare (si prepara nel giro di un’oretta al massimo, grazie al Bimby) la cui ricetta mi è stata inviata da Agata Gabriella Ursino Manola, una delle fan più attive sulla pagina Facebook di Ricette Bimby.

La cosa particolare di questo dolce è che gli ingredienti rendono l’impasto non come una vera e propria frolla, ma creano una consistenza apposta per creare delle briciole. Il risultato è una delizia difficile da togliere di bocca, grazie alla cremosità della ricotta e alla bontà sfiziosa delle gocce di cioccolato.

L’accoppiata ricotta è cioccolato in cucina è davvero vincente, tant’è che voglio consigliarti anche altre ricette che di sicuro ti permetteranno di fare un figurone a tavola in famiglia oppure tra i tuoi amici Iniziamo con la buonissima Crostata di Ricotta con Crema di Cioccolato, continuiamo con la sfiziosa Torta Ricotta e Cioccolato e chiudiamo in bellezza con i Cannoli Siciliani: cosa volere di più?

Ingredienti

Per la Sbriciolata:
- 500 gr Farina
- 250 gr Zucchero
- 200 gr Burro o Margarina
- 2 Uova
- 30 ml Latte
- 1 bustina Lievito per dolci
- Sale

Per il Ripieno:
- 500 gr Ricotta
- 150 gr Zucchero
- Gocce di Cioccolato Fondente

Come preparare la Sbriciolata Ricotta e Cioccolato

Metti nel boccale il lievito e la farina setacciati, lo zucchero, le uova, il latte, un pizzico di sale e la margarina (o burro) a pezzettoni (a temperatura ambiente) 1 Min. Vel. 3.

L’impasto ottenuto non è omogeneo ma pieno, appunto, di palline sbriciolate.

Prepara il ripieno amalgamando in un recipiente la ricotta setacciata, lo zucchero e le gocce di cioccolato fondente fino a formare un composto compatto. Puoi anche amalgamare il tutto nel Bimby!

Prendi una teglia da forno, imburrala accuratamente e disponi metà dell’impasto sul fondo, sbriciolando con le mani.

Versaci sopra il ripieno e ricopri con l’altra metà dell’impasto rimasto.

Cuoci in forno 25-30 Min. 200° .

Per vedere se la Sbriciolata è cotta fai la prova dello stuzzicadenti (infilalo dentro la torta, se è liscio vuol dire che è pronta).

Una volta cotta, togli la sbriciolata dal forno e falla raffreddare.

Il consiglio di Agata Gabriella Ursino Manola

Prima di servire in tavola, se vuoi, spolvera la superficie con zucchero a velo.

Altre ricette per preparare la Torta Sbriciolata Ricotta e Cioccolato con il Bimby

- http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/14440/torta-sbriciolata-con-ricotta-e-cioccolato-gluten-free.html

Come preparare la Torta Sbriciolata Ricotta e Cioccolato senza il Bimby

- http://ilgiardinodegliaromi.blogspot.com/2010/06/torta-sbriciolata-ricotta-e-cioccolato.html

- http://pasticciepastrocchi.blogspot.com/2010/03/torta-sbriciolata-con-ripieno-di.html

- http://peccatidigolaconanna.blogspot.com/2010/12/torta-sbriciolata-ricotta-e-cioccolato.html

Photocredit: Pasticci & Pastrocchi

Cosa c’è di meglio che “coccolarsi” con una bella fetta di Rotolo alla Nutella con Panna?

I dolci a forma di “rotolo” sono una delle mie passioni, così domenica scorsa ho preparato con il Bimby questa ricetta che mi è stata inviata da Carla di Pagani.

Il rotolo alla Nutella con Panna è un’ottima idea da realizzare anche per le feste dei tuoi bambini, una merenda gustosissima che farà la felicità di tutti!

Realizzare questo dolce è facile, soprattutto se ad aiutarti in cucina c’è il Bimby, e il bello viene quando devi farcire la base con quella deliziosa crema al cacao e nocciole che va sotto il nome di Nutella!

Ed il Bimby può aiutarti anche a preparare la tua Nutella in casa ))))

Finora, viste le reazioni della mia famiglia e dei miei, questa ricetta non mi ha mai delusa. E’ una garanzia di successo per completare il tuo pranzo o la tua cena. Che te lo dico a fare… una bontà!!!

Se anche tu sei una dipendente della Nutella come me, ti consiglio di provare la Torta al Cocco e Nutella e la Torta Menta e Nutella Aliena. Se invece vai matto per la Panna come le mie bambine dai un’occhiata alla Torta al Cioccolato con Panna oppure alla Torta allo Yogurt con Crema e Panna, una vera delizia.

Ingredienti

- 5 Uova
- 5 cucchiai Zucchero
- 4 cucchiai Farina
- 1 cucchiaio Cacao Amaro
- 1 bicchierino Olio di Semi
- 1 bustina Lievito per Dolci.

Per la guarnizione:
- 1 bicchiere Nutella
- 1 confezione Panna per dolci.

Come preparare il Rotolo alla Nutella Bimby con Panna

Inserisci nel boccale tutti gli ingredienti tranne la farina e il lievito. 40 Sec. Vel.3.

Aggiungi la farina. 30 Sec. Vel.3

Aggiungi il lievito. 30 Sec. Vel.3

Stendi il composto su un foglio di carta da forno su una teglia già calda, e inforna per almeno 15 Min.

Una volta sfornata stendi un bello strato di Nutella e fai raffreddare per circa 5-10 Min.

Monta la panna nel Bimby 40 Sec. Vel 2/3.

Spalma uno strato di panna montata sopra quello di Nutella e arrotola il tutto nella stessa carta da forno.

Conserva il rotolo in frigo fino al momento di essere servito… et voilà, il gioco è fatto!

Il mio consiglio

Prima di servirlo ai tuoi ospiti, tieni il rotolo in frigo per almeno 2 ore.

Se vuoi provare delle variazioni (che non sono però indicate per i bambini) puoi sostituire la Nutella con della Marmellata o Crema Pasticcera, e inzuppare leggermente la pasta biscotto con Rum, Maraschino, Cointreau, ecc…

Come preparare il Rotolo alla Nutella Bimby con Panna

Questa ricetta l’ho presa dal sito Cookaround.

Qui ce n’è un’altra che ho scovato su Passioni e Cucina.

Infine, ecco anche una variante con l’aggiunta di Nocciole, che ho trovato sul blog Dolci a Go Go.

Photocredit: Amlamster

Chi non ha mai addentato uno dei buonissimi Pan di Zenzero, i deliziosi Biscotti allo Zenzero a forma di omino?

Sono dolcetti bellissimi da vedere e gustosissimi da mangiare, grazie al loro impasto a base di spezie come la cannella, i chiodi di garofano la noce moscata e, ovviamente, lo zenzero.

Ogni volta che li preparo con il mio Bimby, il profumo delle spezie avvolge tutta la cucina creando un’atmosfera inebriante, davvero magica

Sono dei dolcetti tipici dell’Inghilterra, Nord America e paesi del Nord Europa. Infatti delle tre ricette che mi sono state inviate, Laura di Roma oltre a nome di Pan di Zenzero ha aggiunto tra parentesi “gingerbread“, mentre Stefania ha battezzato la sua ricetta con il nome di “Biscotti speziati svedesi” (Pepparkarkor). Insomma dei biscotti davvero internazionali

Tra le forme che possono essere usate per fare questi biscottini io preferisco quella classica dell’omino: ricordate Shrek? Così sono sicura che i biscotti avranno successo anche tra i bambini!

Stefania tra i consigli mi ha detto anche che “sono dei biscotti che rimangono morbidissimi anche per un mese per cui coprili solo con un tovagliolo e non metterli in scatole chiuse”.

Se ti piacciono i biscotti ti consiglio di provare anche i Biscotti alle Arachidi, i semplicissimi Biscotti al Miele, i Canestrelli (deliziosi), i Biscotti alla Marmellata oppure i buonissimi Occhi di Bue.

Ricetta 1: Pan di Zenzero (Gingerbread) di Laura di Roma

Ingredienti

- 350 gr Farina
- 150 gr Miele
- 2 cucchiaini Cannella in polvere
- 2 cucchiaini Zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino Chiodi di Garofano in polvere
- 1/4 cucchiaino Noce Moscata
- 1 cucchiaino Bicarbonato
- 150 gr Burro
- 100 gr Zucchero
- 1 Uovo

Come preparare il Pan di Zenzero (Gingerbread)

Inserisci nel boccale il burro (ammorbidito a temperatura ambiente) e lo zucchero 50 Sec. Vel. 3.

Aggiungi l’uovo e il miele 15 Sec. Vel. 3/4.

Gradualmente aggiungi la farina e le altre polveri e mescola 10 Sec. Vel. 5.

Impasta 1 Min. Vel. Spiga.

Toglia l’impasto dal boccale e stendilo dandogli poi la forma che più preferisci, usando gli appositi stampini.

Metti su una teglia e inforna 180° 20 Min.

Il consiglio di Laura

L’ho provata a Natale (si può colorare con i colori alimentari) preparando dei bellissimi alberelli decorati con la glassa bianca e le palline argentate. Sono piaciuti moltissimo…anzi…li devo fare anch’io in versione “tutti i giorni”…..!!!!!

Ricetta 2: Pan di Zenzero di Teresa di Novi Ligure

Ingredienti

Per l’impasto:
- 160 gr Farina 00
- 40 gr Zucchero
- 50 gr Burro morbido
- 50 gr Miele (o Melassa)
- 1 Uovo
- 1/2 cucchiaino Bicarbonato
- un pizzico di Sale
- 1 cucchiaino Zenzero macinato
- 1 cucchiaino Cannella macinata
- un pizzico Noce Moscata macinata
- un pizzico Chiodi di Garofano macinati

Per la Glassa:
- 250 gr Zucchero a velo
- 1 Albume
- Colorante Alimentare (facoltativo)
- 20 gr Succo di limone

Come preparare il Pan di Zenzero

In una capiente ciotola mischia bene la farina, tutte le spezie, il bicarbonato e il sale.

Versa il composto ottenuto nel boccale e aggiungi il burro morbido, il tuorlo, 1/2 albume e il miele 30/40 Sec. Vel. 4/5.

Stendi l’impasto con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa circa 3-4mm.

Taglia i biscotti con le formine che più ti piacciono e sistemali sulla placca del forno ricoperta da carta forno.

Cuoci in forno 180° 10 Min.

Togli dal forno e lascia raffreddare.

Prepara la glassa versando, nel boccale pulito, lo zucchero e polverizza 20 Sec. Vel.9.

Aggiungi l’albume e il succo di limone 20 Sec. Vel. 6.

Decora i biscotti con la glassa e servi su un vassoio.

Ricetta 3: Biscotti Speziati Svedesi di Stefania

Ingredienti

Per l’impasto:
- 500 gr Farina
- 200 gr Burro morbido
- 200 gr Zucchero di canna
- 200 gr Miele
- 20 gr Cacao
- 1 Uovo
- 1 cucchiaino Bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini Cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino Zenzero
- 1/2 cucchiaino Sale

Per la ghiaccia colorata:
- 3 Albumi
- 300 gr Zucchero

Come preparare i Biscotti Speziati Svedesi

Versa tutti gli ingredienti nel boccale e impasta 1 Min. 30 Sec. Vel. Spiga.

Stendi una sfoglia spessa 1/2 cm e ricavane dei biscotti delle forme desiderate.

Mettere su una teglia coperta da carta forno e fai cuocere in forno caldo a 180° 10 Min.

Nel frattempo prepara la ghiaccia mettendo lo zucchero nel boccale pulito 10 Sec. Vel. 10.

Inserisci la farfalla, versa all’interno del boccale gli albumi e monta 60°C 5 Min. Vel. 2-3.

Versa la ghiaccia ottenuta nelle ciotoline e mescola con i colori desiderati.

Il consiglio di Stefania

Per decorare i biscotti con la ghiaccia, usa il sac à poche usa e getta, rende il lavoro più preciso.

Altre ricette per preparare il Pan di Zenzero con il Bimby

- http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/8359/omini-di-pan-di-zenzero.html

- http://bimby.mastertopforum.com/printview.php?t=17919&start=0

- http://chicchedichicca.blogspot.com/2009/12/biscotti-di-pan-di-zenzero.html

Come preparare il Pan di Zenzero senza il Bimby

- http://ricette.giallozafferano.it/Biscotti-di-Pan-di-zenzero-gingerbread.html

- http://www.gnamgnam.it/2008/12/08/pan-di-zenzero.htm

- http://www.pourfemme.it/articolo/ricette-di-natale-gingerbread-o-biscotti-di-pan-di-zenzero/6375/

- http://www.gingerandtomato.com/ricette-dolci/ginger-bread-man-omino-di-pan-di-zenzero/

- http://www.misya.info/2010/12/13/omini-pan-di-zenzero.htm

Photocredit: Satooooooru