Cotto a Puntino!

I Biscotti al Cocco sono il dolce l’ideale da preparare quando ti arrivano degli ospiti all’improvviso.

Basta azionare il Bimby, il forno, e in pochi minuti la tua cucina si riempirà di buonissimo odore di cocco. Poi, ti toccherà soltanto mangiare questi deliziosi dolcetti, sempre che i tuoi ospiti te ne lascino qualcuno

In questo post ho raccolto tutte le numerose ricette che mi sono state inviate dai fan di Ricette Bimby: ho inserito quelle di Mimma, Erika di Castelfranco Emilia (Mo), Fabiana di Nesso (CO) e Giusy di Foggia (che mi avevano inviato la stessa ricetta), Antonella di Vittoria (RG) e Francesca di Mazara Del Vallo (TP). A tutte voi va il mio GRAZIE

Il Cocco è un frutto ricco di potassio, ideale per reintegrare i sali minerali persi durante le giornate calde. Ma attenzione a non esagerare (specie per chi vuole dimagrire), perché oltre che il potassio al cocco contiene anche molte proteine e grassi.

Questi biscotti sono indicati per chi ha problemi di intolleranze: quasi tutte le ricette di questo post (tranne la numero 4, che prevede l’uso della ricotta) possono essere preparate Senza Latte. Anche chi è intollerante al glutine può godere di tali bontà, basta usare farina di cocco certificata e sostituire (quando è necessario) alla farina normale quella Mix C Schar.

Inoltre, i biscotti al cocco sono realizzati con gli albumi: ti sei mai chiesta cosa fare con gli albumi che ti rimangono nella preparazione per gli altri dolci? Ecco, adesso hai una buona risposta A proposito, se hai problemi a montarli, ecco i consigli su come montare gli albumi a neve con il Bimby.

Per altre idee di ricette da fare con il cocco ti consiglio la Torta Cocco e Nutella, la buonissima Torta di Yogurt di Cocco e le sfiziosissime Palline al Cocco.

Ricetta 1

Questa è la ricetta di Mimma.

Ingredienti

- 1 Albume d’Uovo
- 75 gr Zucchero
- 115 gr Farina di Cocco

Come preparare i Biscotti al Cocco

Metti nel boccale l’albume, lo zucchero e la farina di cocco 1 Min. Vel. 3.

Togli l’impasto dal boccale e con due cucchiai forma delle palline come grosse noci, appoggiandole su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato per 20 Min. a 180°.

Togli dal forno e lascia raffreddare i biscotti, prima di staccarli dalla carta forno.

Ricetta 2: Dolcetti “Brutti ma Buoni” al Cocco

Questa è la ricetta di Erika di Castelfranco Emilia (Mo).

Ingredienti

- 200 gr Farina di cocco
- 100 gr Zucchero
- 3 Albumi d’Uovo

Come preparare i Dolcetti “Brutti ma Buoni” al Cocco

Accendi il forno a 200°.

Inserisci nel boccale fa farina di cocco e lo zucchero 20/30 Sec. Vel. 7.

Metti da parte l’impasto, lava il boccale e asciugalo bene.

Inserisci i 3 albumi e montali 3/4 Min. 37° Vel. 4.

Lascia la farfalla inserita e aggiungi agli albumi montati a neve il trito di cocco e lo zucchero 20 Sec. Vel. 4.

Disponi su una teglia un foglio di carta forno e con un cucchiaio comincia a fare tanti mucchietti con l’impasto, distanziati gli uni dagli altri.

Riduci la temperatura del forno a 150° e cuoci 30/40 Min.

Photocredit: Erika di Castelfranco Emilia (Mo)

Ricetta 3

Questa è la ricetta di Fabiana di Nesso (CO) e Giusy di Foggia.

Ingredienti

- 170 gr Cocco
- 2 misurini Zucchero
- 40 gr Farina
- 2 Uova
- un pizzico di Sale

Come preparare i Biscotti al Cocco

Metti cocco, lo zucchero, la farina, le uova e il sale nel boccale 10 Sec. Vel. 4 spatolando.

Con l’impasto ottenuto forma delle palline grandi come una noce.

Mettile sulla piastra da forno rivestita di carta forno.

Schiacciale un po’ per renderle piuttosto piatte e rigale con la forchetta.

Metti in forno 10 Min. 140°.

Togli dal forno i biscotti e lasciali intiepidire prima di toglierli dalla placca.

Ricetta 4: Palline di Cocco

Questa è la ricetta di Antonella di Vittoria (RG).

Ingredienti

- 500 gr Ricotta
- 2 cucchiai Zucchero
- 300 gr Cioccolato Fondente
- 250 gr Farina di Cocco

Come preparare le Palline di Cocco

Metti nel boccale il cioccolato e tritalo 20 Sec. Vel. 8.

Aggiungei la ricotta e lo zucchero 30 Sec. Vel. 5-6.

Con l’impasto ottenuto forma delle palline, passale nella farina di cocco e mettile in frigo.

Ricetta 5

Questa è la ricetta di Francesca di Mazara Del Vallo (TP).

Ingredienti

- 4 Albumi
- 150 gr Zucchero
- 200 gr Farina di Cocco
- un cucchiaino di Lievito.

Come preparare i Biscotti al Cocco

Monta gli albumi a neve.

Aggiungi lo zucchero 1 Min. Vel. 7 e con le lame in movimento aggiungi la farina di cocco e alla fine il lievito.

Con l’impasto ottenuto fai delle palline, passale nella farina di cocco e mettile nelle pirottine di carta.

Inforna 10 Min. 180°.

Il consiglio di Erika di Castelfranco Emilia (Mo)

Per farli ammorbidire, puoi conservare i biscotti al cocco in un contenitore ermetico.

Il mio consiglio

Se vuoi fare una variante sfiziosa, prova ad aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato

Altre ricette per preparare i Biscotti al Cocco con il Bimby

- http://ricette-calorie.com/ricette/biscotti-al-cocco-bimby.php

- http://ricette.pourfemme.it/articolo/ricette-bimby-biscotti-al-cocco/145/

Come preparare i Biscotti al Cocco senza il Bimby

- http://www.misya.info/2007/05/21/dolcetti-al-cocco.htm

- http://www.buttalapasta.it/articolo/biscotti-al-cocco-5-ricette-facili-e-veloci/25745/

- http://www.gustissimo.it/ricette/dolci-dessert/biscotti-al-cocco.htm

Photocredit: SingChan

Che delizia sorseggiare una bella tazza di tè fumante accompagnata da un vassoietto di Biscotti Regina

Sono dei dolcetti veramente fantastici, molto buoni e semplicissimi da preparare. La ricetta mi è stata inviata dalla bravissima Stefania, che ha adattato per il Bimby la ricetta originale che ha visto preparare da Michela Piana a “Questo l’ho fatto io”, il programma di cucina che va in onda sul Gambero Rosso Channel.

Michela Piana ha chiamato questi biscotti “Biscotti Regina”, anche se i veri “Biscotti Regina” sono biscotti ricoperti di sesamo e la ricetta per prepararli è completamente diversa da questa

Inoltre, questi biscotti sono perfetti per chi è intollerante al lattosio, perché non contengono né burro né latte. A dirla tutta, tra gli ingredienti non compare neanche la margarina, ingrediente di origine vegetale che spesso viene sostituito al burro, ma che non tutti amano.

Io li ho offerti ad alcune mie amiche che erano passate a trovarmi a casa una domenica pomeriggio e ho dovuto rifarli perché erano talmente buoni che li abbiamo finiti tutti Poco male, perché in poco tempo, grazie al Bimby, ho fatto così tanti biscotti che se li sono portati anche a casa

Se cerchi altre ricette per dei biscotti semplici e deliziosi ti consiglio di dare un’occhiata ai Biscotti al Miele oppure alla buonissime Lingue di Gatto. Successo garantito

Ingredienti

- 4 Uova a temperatura ambiente (separa i tuorli dagli albumi)
- 160 gr Zucchero
- 100 gr Farina
- Vanillina (o Zucchero Vanigliato)

Come preparare i Biscotti Regina

Metti nel boccale lo zucchero e la vanillina (o Zucchero Vanigliato) 10 Sec. Vel. 10.

Inserisci la farfalla e aggiungi gli albumi, un pizzico di sale 10 Min.37° Vel. 2.

Lascia riposare 10 Min. e poi azione di nuovo il Bimby 15 Min.37° Vel. 2.

Versa il composto in una ciotola.

Unisci i tuorli leggermente sbattuti e mescola delicatamente dal basso verso l’alto, per evitare che gli albumi si smontino.

Aggiungi poco per volta la farina setacciata mescolando, sempre delicatamente.

Inserisci il composto nel sac à poche e forma i biscotti, della forma voluta, su una teglia rivestita di carta forno.

Metti in forno preriscaldato a 180° per 10/12 Min.

Il consiglio di Stefania

Puoi decorare i biscotti con gocce di cioccolato e/o spolverizzare con zucchero a velo.

Photocredit: Stefania

Se ancora non hai mai assaggiato una bella fetta di Torta con Frutta Secca e Cioccolato, ti consiglio di rimediare al più presto, non sai cosa ti perdi

Questa buonissima ricetta è di Elisa di Verona che, essendo intollerante al latte, ha provato ad unire in un dolce i suoi ingredienti preferiti (ovvero la cioccolata e la frutta secca), con il risultato che “la prima volta faceva paura, da brutta che era venuta - mi scrive - ma poi perfezionando le dosi mi è venuta una torta perfetta!”.

Una torta molto semplice da fare (in sostanza fa tutto il Bimby) e che può essere personalizzata secondo i propri gusti. Puoi scegliere infatti all’impasto di cioccolato la frutta secca che più ti piace: dai pinoli alle mandorle, nocciole, uvetta, noci tritate e altro ancora, puoi sbizzarrirti come ti pare

E’ il dolce ideale da servire a tavola alla fine di bel pranzo domenicale oppure come conclusione di una cena tra amici, specie se tra questi c’è qualcuno intollerante al latte.

Se vuoi avere altre idee sfiziose su dolci a base di cioccolato ti consiglio di dare un’occhiata al mio ricettario eBook sui Dolci al Cioccolato. Se oltre al cioccolato ami anche la frutta secca allora devi provare a fare con il Bimby anche la Torta di Mandorle e Ricotta, i buonissimi Biscotti alle Arachidi e la sfiziosa Torta Uva e Noci.

Ingredienti

- 100 gr Zucchero
- 200 gr Cioccolato Fondente al 70%
- 250 gr Frutta Secca Mista (Nocciole, Pinoli, Mandorle)
- 40 gr Farina 00
- 5 Uova
- 2 cucchiai di Olio di Semi (Vari o di Girasole)

Come preparare la Torta con Frutta Secca e Cioccolato

Metti il cioccolato nel boccale e scioglilo 1 Min. 37° Vel. 2. Togli il cioccolato fuso dal boccale e mettilo da parte.

Aggiungi l’olio, la farina, le uova e lo zucchero 3 Min. Vel. 3.

Aggiungi il cioccolato fuso in precedenza e la frutta secca (a scelta si può anche spezzettare altrimenti si usa intera com’è) 2 Min. Vel. 2.

Cuoci in forno caldo 160° 30 Min.

Altre ricette per preparare la Torta con Frutta Secca e Cioccolato con il Bimby

- http://www.casaricette.it/public/ricettebimby/Dolce/1311/DOLCE-ALLA-FRUTTA-SECCA/

Come preparare la Torta con Frutta Secca e Cioccolato senza il Bimby

- http://unafinestradifronte.blogspot.com/2010/01/torta-ricca-al-cioccolato-e-frutta.html

- http://profumodilimone.blogspot.com/2009/01/torta-con-cioccolato-e-frutta-secca.html

- http://www.myswitzerland.com/it/scoprire_svizzera/mangiare-bere/tipiche-ricette-svizzere/ricette-al-cioccolato/torta-al-cioccolato-e-alla-frutta-secca.html

Photocredit: Pogurì

Da qualche giorno ho aggiunto alla lista del miei dolci preferiti in assoluto la Torta Sbriciolata Ricotta e Cioccolato.

E’ un dolce buonissimo e semplice da fare (si prepara nel giro di un’oretta al massimo, grazie al Bimby) la cui ricetta mi è stata inviata da Agata Gabriella Ursino Manola, una delle fan più attive sulla pagina Facebook di Ricette Bimby.

La cosa particolare di questo dolce è che gli ingredienti rendono l’impasto non come una vera e propria frolla, ma creano una consistenza apposta per creare delle briciole. Il risultato è una delizia difficile da togliere di bocca, grazie alla cremosità della ricotta e alla bontà sfiziosa delle gocce di cioccolato.

L’accoppiata ricotta è cioccolato in cucina è davvero vincente, tant’è che voglio consigliarti anche altre ricette che di sicuro ti permetteranno di fare un figurone a tavola in famiglia oppure tra i tuoi amici Iniziamo con la buonissima Crostata di Ricotta con Crema di Cioccolato, continuiamo con la sfiziosa Torta Ricotta e Cioccolato e chiudiamo in bellezza con i Cannoli Siciliani: cosa volere di più?

Ingredienti

Per la Sbriciolata:
- 500 gr Farina
- 250 gr Zucchero
- 200 gr Burro o Margarina
- 2 Uova
- 30 ml Latte
- 1 bustina Lievito per dolci
- Sale

Per il Ripieno:
- 500 gr Ricotta
- 150 gr Zucchero
- Gocce di Cioccolato Fondente

Come preparare la Sbriciolata Ricotta e Cioccolato

Metti nel boccale il lievito e la farina setacciati, lo zucchero, le uova, il latte, un pizzico di sale e la margarina (o burro) a pezzettoni (a temperatura ambiente) 1 Min. Vel. 3.

L’impasto ottenuto non è omogeneo ma pieno, appunto, di palline sbriciolate.

Prepara il ripieno amalgamando in un recipiente la ricotta setacciata, lo zucchero e le gocce di cioccolato fondente fino a formare un composto compatto. Puoi anche amalgamare il tutto nel Bimby!

Prendi una teglia da forno, imburrala accuratamente e disponi metà dell’impasto sul fondo, sbriciolando con le mani.

Versaci sopra il ripieno e ricopri con l’altra metà dell’impasto rimasto.

Cuoci in forno 25-30 Min. 200° .

Per vedere se la Sbriciolata è cotta fai la prova dello stuzzicadenti (infilalo dentro la torta, se è liscio vuol dire che è pronta).

Una volta cotta, togli la sbriciolata dal forno e falla raffreddare.

Il consiglio di Agata Gabriella Ursino Manola

Prima di servire in tavola, se vuoi, spolvera la superficie con zucchero a velo.

Altre ricette per preparare la Torta Sbriciolata Ricotta e Cioccolato con il Bimby

- http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/14440/torta-sbriciolata-con-ricotta-e-cioccolato-gluten-free.html

Come preparare la Torta Sbriciolata Ricotta e Cioccolato senza il Bimby

- http://ilgiardinodegliaromi.blogspot.com/2010/06/torta-sbriciolata-ricotta-e-cioccolato.html

- http://pasticciepastrocchi.blogspot.com/2010/03/torta-sbriciolata-con-ripieno-di.html

- http://peccatidigolaconanna.blogspot.com/2010/12/torta-sbriciolata-ricotta-e-cioccolato.html

Photocredit: Pasticci & Pastrocchi

Cosa c’è di meglio che “coccolarsi” con una bella fetta di Rotolo alla Nutella con Panna?

I dolci a forma di “rotolo” sono una delle mie passioni, così domenica scorsa ho preparato con il Bimby questa ricetta che mi è stata inviata da Carla di Pagani.

Il rotolo alla Nutella con Panna è un’ottima idea da realizzare anche per le feste dei tuoi bambini, una merenda gustosissima che farà la felicità di tutti!

Realizzare questo dolce è facile, soprattutto se ad aiutarti in cucina c’è il Bimby, e il bello viene quando devi farcire la base con quella deliziosa crema al cacao e nocciole che va sotto il nome di Nutella!

Ed il Bimby può aiutarti anche a preparare la tua Nutella in casa ))))

Finora, viste le reazioni della mia famiglia e dei miei, questa ricetta non mi ha mai delusa. E’ una garanzia di successo per completare il tuo pranzo o la tua cena. Che te lo dico a fare… una bontà!!!

Se anche tu sei una dipendente della Nutella come me, ti consiglio di provare la Torta al Cocco e Nutella e la Torta Menta e Nutella Aliena. Se invece vai matto per la Panna come le mie bambine dai un’occhiata alla Torta al Cioccolato con Panna oppure alla Torta allo Yogurt con Crema e Panna, una vera delizia.

Ingredienti

- 5 Uova
- 5 cucchiai Zucchero
- 4 cucchiai Farina
- 1 cucchiaio Cacao Amaro
- 1 bicchierino Olio di Semi
- 1 bustina Lievito per Dolci.

Per la guarnizione:
- 1 bicchiere Nutella
- 1 confezione Panna per dolci.

Come preparare il Rotolo alla Nutella Bimby con Panna

Inserisci nel boccale tutti gli ingredienti tranne la farina e il lievito. 40 Sec. Vel.3.

Aggiungi la farina. 30 Sec. Vel.3

Aggiungi il lievito. 30 Sec. Vel.3

Stendi il composto su un foglio di carta da forno su una teglia già calda, e inforna per almeno 15 Min.

Una volta sfornata stendi un bello strato di Nutella e fai raffreddare per circa 5-10 Min.

Monta la panna nel Bimby 40 Sec. Vel 2/3.

Spalma uno strato di panna montata sopra quello di Nutella e arrotola il tutto nella stessa carta da forno.

Conserva il rotolo in frigo fino al momento di essere servito… et voilà, il gioco è fatto!

Il mio consiglio

Prima di servirlo ai tuoi ospiti, tieni il rotolo in frigo per almeno 2 ore.

Se vuoi provare delle variazioni (che non sono però indicate per i bambini) puoi sostituire la Nutella con della Marmellata o Crema Pasticcera, e inzuppare leggermente la pasta biscotto con Rum, Maraschino, Cointreau, ecc…

Come preparare il Rotolo alla Nutella Bimby con Panna

Questa ricetta l’ho presa dal sito Cookaround.

Qui ce n’è un’altra che ho scovato su Passioni e Cucina.

Infine, ecco anche una variante con l’aggiunta di Nocciole, che ho trovato sul blog Dolci a Go Go.

Photocredit: Amlamster

Chi non ha mai addentato uno dei buonissimi Pan di Zenzero, i deliziosi Biscotti allo Zenzero a forma di omino?

Sono dolcetti bellissimi da vedere e gustosissimi da mangiare, grazie al loro impasto a base di spezie come la cannella, i chiodi di garofano la noce moscata e, ovviamente, lo zenzero.

Ogni volta che li preparo con il mio Bimby, il profumo delle spezie avvolge tutta la cucina creando un’atmosfera inebriante, davvero magica

Sono dei dolcetti tipici dell’Inghilterra, Nord America e paesi del Nord Europa. Infatti delle tre ricette che mi sono state inviate, Laura di Roma oltre a nome di Pan di Zenzero ha aggiunto tra parentesi “gingerbread“, mentre Stefania ha battezzato la sua ricetta con il nome di “Biscotti speziati svedesi” (Pepparkarkor). Insomma dei biscotti davvero internazionali

Tra le forme che possono essere usate per fare questi biscottini io preferisco quella classica dell’omino: ricordate Shrek? Così sono sicura che i biscotti avranno successo anche tra i bambini!

Stefania tra i consigli mi ha detto anche che “sono dei biscotti che rimangono morbidissimi anche per un mese per cui coprili solo con un tovagliolo e non metterli in scatole chiuse”.

Se ti piacciono i biscotti ti consiglio di provare anche i Biscotti alle Arachidi, i semplicissimi Biscotti al Miele, i Canestrelli (deliziosi), i Biscotti alla Marmellata oppure i buonissimi Occhi di Bue.

Ricetta 1: Pan di Zenzero (Gingerbread) di Laura di Roma

Ingredienti

- 350 gr Farina
- 150 gr Miele
- 2 cucchiaini Cannella in polvere
- 2 cucchiaini Zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino Chiodi di Garofano in polvere
- 1/4 cucchiaino Noce Moscata
- 1 cucchiaino Bicarbonato
- 150 gr Burro
- 100 gr Zucchero
- 1 Uovo

Come preparare il Pan di Zenzero (Gingerbread)

Inserisci nel boccale il burro (ammorbidito a temperatura ambiente) e lo zucchero 50 Sec. Vel. 3.

Aggiungi l’uovo e il miele 15 Sec. Vel. 3/4.

Gradualmente aggiungi la farina e le altre polveri e mescola 10 Sec. Vel. 5.

Impasta 1 Min. Vel. Spiga.

Toglia l’impasto dal boccale e stendilo dandogli poi la forma che più preferisci, usando gli appositi stampini.

Metti su una teglia e inforna 180° 20 Min.

Il consiglio di Laura

L’ho provata a Natale (si può colorare con i colori alimentari) preparando dei bellissimi alberelli decorati con la glassa bianca e le palline argentate. Sono piaciuti moltissimo…anzi…li devo fare anch’io in versione “tutti i giorni”…..!!!!!

Ricetta 2: Pan di Zenzero di Teresa di Novi Ligure

Ingredienti

Per l’impasto:
- 160 gr Farina 00
- 40 gr Zucchero
- 50 gr Burro morbido
- 50 gr Miele (o Melassa)
- 1 Uovo
- 1/2 cucchiaino Bicarbonato
- un pizzico di Sale
- 1 cucchiaino Zenzero macinato
- 1 cucchiaino Cannella macinata
- un pizzico Noce Moscata macinata
- un pizzico Chiodi di Garofano macinati

Per la Glassa:
- 250 gr Zucchero a velo
- 1 Albume
- Colorante Alimentare (facoltativo)
- 20 gr Succo di limone

Come preparare il Pan di Zenzero

In una capiente ciotola mischia bene la farina, tutte le spezie, il bicarbonato e il sale.

Versa il composto ottenuto nel boccale e aggiungi il burro morbido, il tuorlo, 1/2 albume e il miele 30/40 Sec. Vel. 4/5.

Stendi l’impasto con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa circa 3-4mm.

Taglia i biscotti con le formine che più ti piacciono e sistemali sulla placca del forno ricoperta da carta forno.

Cuoci in forno 180° 10 Min.

Togli dal forno e lascia raffreddare.

Prepara la glassa versando, nel boccale pulito, lo zucchero e polverizza 20 Sec. Vel.9.

Aggiungi l’albume e il succo di limone 20 Sec. Vel. 6.

Decora i biscotti con la glassa e servi su un vassoio.

Ricetta 3: Biscotti Speziati Svedesi di Stefania

Ingredienti

Per l’impasto:
- 500 gr Farina
- 200 gr Burro morbido
- 200 gr Zucchero di canna
- 200 gr Miele
- 20 gr Cacao
- 1 Uovo
- 1 cucchiaino Bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini Cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino Zenzero
- 1/2 cucchiaino Sale

Per la ghiaccia colorata:
- 3 Albumi
- 300 gr Zucchero

Come preparare i Biscotti Speziati Svedesi

Versa tutti gli ingredienti nel boccale e impasta 1 Min. 30 Sec. Vel. Spiga.

Stendi una sfoglia spessa 1/2 cm e ricavane dei biscotti delle forme desiderate.

Mettere su una teglia coperta da carta forno e fai cuocere in forno caldo a 180° 10 Min.

Nel frattempo prepara la ghiaccia mettendo lo zucchero nel boccale pulito 10 Sec. Vel. 10.

Inserisci la farfalla, versa all’interno del boccale gli albumi e monta 60°C 5 Min. Vel. 2-3.

Versa la ghiaccia ottenuta nelle ciotoline e mescola con i colori desiderati.

Il consiglio di Stefania

Per decorare i biscotti con la ghiaccia, usa il sac à poche usa e getta, rende il lavoro più preciso.

Altre ricette per preparare il Pan di Zenzero con il Bimby

- http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/8359/omini-di-pan-di-zenzero.html

- http://bimby.mastertopforum.com/printview.php?t=17919&start=0

- http://chicchedichicca.blogspot.com/2009/12/biscotti-di-pan-di-zenzero.html

Come preparare il Pan di Zenzero senza il Bimby

- http://ricette.giallozafferano.it/Biscotti-di-Pan-di-zenzero-gingerbread.html

- http://www.gnamgnam.it/2008/12/08/pan-di-zenzero.htm

- http://www.pourfemme.it/articolo/ricette-di-natale-gingerbread-o-biscotti-di-pan-di-zenzero/6375/

- http://www.gingerandtomato.com/ricette-dolci/ginger-bread-man-omino-di-pan-di-zenzero/

- http://www.misya.info/2010/12/13/omini-pan-di-zenzero.htm

Photocredit: Satooooooru

Se hai voglia di un dessert particolare e delizioso, la Torta Ubriaca Cioccolato e Vino Rosso è quella che fa al caso tuo

La ricetta mi è stata inviata da Olivia, una fan di Villa San Giovanni (RC). Il nome di questa torta è stato inventato da Anna Moroni, la simpatica cuoca diventata famosa affiancando Antonella Clerici ne “La Prova del Cuoco”.

A primo impatto sembra una ricetta simile a quella della Torta al Vino Rosso, ma gli ingredienti e il procedimento sono diversi

L’accoppiata cioccolato/cacao e vino rosso è perfetta, perché in cottura l’alcool evapora e resta solo il sapore (così va bene anche per chi non può bere alcolici).

Ti consiglio di provare questa torta squisita e particolare, anche perché farla con il Bimby è davvero un gioco da ragazzi… che bontà!

Oltre alla Torta al Vino Rosso, se sei una fan del Cioccolato ti consiglio di dare un’occhiata alle ricette del nuovo e-Book “Dolci al Cioccolato con il Bimby“, dove ho raccolto tutte le migliori ricette del sito che hanno come ingrediente comune proprio il Cioccolato

Ingredienti

- 300 gr Zucchero
- 200 gr Burro
- 60 gr Cacao amaro
- 100 gr Vino rosso
- 150 gr Farina
- 4 Uova
- 1 bustina Lievito

Come preparare la Torta Ubriaca Cioccolato e Vino Rosso

Versa nel boccale il cacao, lo zucchero, il burro e il vino 7 Min. 50° Vel. 3.

Passati i minuti togli un bicchiere del composto dal boccale e metti da parte.

Aggiungere nel boccale la farina e le uova 1 Min. Vel. 5.

Con le lame in movimento aggiungi il lievito 20 Sec. Vel. 5.

Imburra ed infarina una teglia, versaci dentro il composto cuoci in forno già caldo 40 Min. 160°.

Una volta cotta devi bucherellare con lo stecchino la superficie della torta e versarci sopra il composto tolto precedentemente dal boccale.

Prima di servirla, lascia “ubriacare” la torta per un’oretta

Altre ricette per preparare la Torta Ubriaca Cioccolato e Vino Rosso con il Bimby

- http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/4069/torta-ubriaca.html

Come preparare la Torta Ubriaca Cioccolato e Vino Rosso senza il Bimby

- http://ricottaemiele.blogspot.com/2009/04/torta-ubriaca-di-anna-moroni.html

- http://www.gingerandtomato.com/ricette-dolci/vino-rosso-cioccolato-fondente-torta-ubriaca/

- http://roberta-lagolosona.blogspot.com/2009/05/torta-ubriaca.html

Photocredit: Delphaber

Ma quanto sono buoni i Tortelli Dolci con Cremone Bimby?

Si tratta di dolci tradizionali dell’Emilia Romagna, che possono essere ripieni di marmellata, castagne o crema pasticcera. Nel caso di questa ricetta, che ci è stata inviata dalla bravissima Stefania, il ripieno è di Cremone Bimby

Preparare questi dolci con il Bimby è sempre un divertimento, perché il grosso del lavoro (impastare) lo fa il nostro amico elettronico In genere c’è chi preferisce cuocere i tortelli dolci al forno, per farli venire più leggeri. Ma devo essere sincera… fritti sono tutta un’altra cosa

Tra le ricette regionali dell’Emilia Romagna da fare con il Bimby ti segnalo lo Gnocco Fritto e la classica Piadina Romagnola.

Tra i dolci tradizionali invece vale la pena di provare anche i Canestrelli, i Biscotti al Miele, la buonissime Treccine (Briosci cu’ Zuccuru) e le Zeppole (o Bignè di San Giuseppe).

Ingredienti

- 60 gr Zucchero
- scorza di 1 limone
- 60 gr Burro
- 1 Tuorlo
- 90 gr Latte
- 300 gr Farina
- 1\2 bustina Lievito per dolci
- 2 pizzichi di Sale
- 1 Uovo per spennellare
- 1\5 litro di Cremone Bimby (come da libro base).

Come preparare i Tortelli Dolci con Cremone Bimby

Metti nel boccale lo zucchero e la scorza di limone 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi il tuorlo, il burro e il latte 30 Sec. Vel. 6.

Metti nel boccale anche la farina e il lievito 15 Sec. Vel. 6 e poi 1 Min. Vel. Spiga.

Quando hai ottenuto una pasta elastica e soda, stendila dello spessore di 2 mm e ritaglia delle forme.

Riempi metà delle forme, ciascuna con 1\2 cucchiaino di crema.

Spennella i bordi e ricopri con le restanti forme, saldando bene i bordi.

Friggi i tortelli in olio bollente, scolali e adagiali su carta cucina.

Infine, ancora caldi, passali nello zucchero semolato.

Come preparare i Tortelli Dolci senza il Bimby

- http://www.cookaround.com/cucina/nuovidolci/confro-1.php?ID=897

- http://ricettefacilissime.blogspot.com/2011/03/tortelli-dolci.html

Photocredit: Stefania

Se vuoi preparare una torta da leccarsi i baffi, senza ombra di dubbio ti consiglio la Torta Nutella e Crema.

Questa ricetta, che mi è stata inviata da Mara di Rovato (BS), è molto facile da realizzare e garantisce un risultato finale da 10 e lode!

Un delizia per il palato, grazie alla morbidezza del ripieno alla Crema e al gusto inconfondibile di quella deliziosa bontà che va sotto il nome di Nutella Chi mi conosce sa che sono una Nutella-dipendente e grazie al Bimby posso prepararla anche in casa, ogni volta che voglio.

Se lo preferisci, infatti, invece di comprare la Nutella al supermercato, puoi farla comodamente a casa con il tuo elettrodomestico preferito… ecco tutte le ricette per preparare la Nutella con il Bimby

Per rimanere in tema, oltre a questa buonissima torta ti consiglio di provare anche la Torta al Cocco e Nutella e la Torta Cocco e Nutella, una vera delizia. Oppure, se vuoi dare un tocco di originalità alla tua tavola, prepara la Torta Menta e Nutella Aliena.

Ingredienti

- 160 gr Farina
- 150 gr Zucchero
- 2 Uova intere
- 200 ml Latte
- un pizzico di Sale
- 1 bustina Lievito per dolci
- 3 cucchiai di Nutella
- 1 dose Crema Bimby

Come preparare la Torta Nutella e Crema

Versa nel boccale la farina, lo zucchero, le uova, il latte, il sale 30 Sec. Vel. 4.

Aggiungi la Nutella 20 Sec. Vel. 4.

Metti nel boccale anche il lievito 10 Sec. Vel. 4.

Imburra e infarina una tortiera, versaci dentro il composto e cuoci in forno caldo a 180° 30 Min.

Togli la torta dal forno e fai raffreddare.

Una volta raffreddata, taglia a metà la torta e farciscila con la Crema Bimby.

Infine, spolvera la torta con zucchero a velo.

Come preparare la Torta Nutella e Crema senza il Bimby

- http://peccatidigolaconanna.blogspot.com/2010/09/torta-crema-e-nutella.html

- http://www.pianetadonna.it/cucina/guide/torte-e-biscotti/come-cucinare-la-torta-alla-nutella-e-crema-pasticcera-decorata.html

Photocredit: Enrico Matteucci

Ti piace il Danubio e vorresti prepararlo con il tuo Bimby? In questo articolo sono raccolte alcune delle ricette più diffuse per la preparazione di questo delizioso piatto, uno dei più famosi rustici napoletani.

Il Danubio è appunto un piatto di origine campana. A Napoli è più conosciuto come “Danubiana” o “Brioche al Pizzico”, forse proprio perché è ottimo da “(s)pizzicare”! Si tratta infatti di una torta salata lievitata formata da una serie di palline ripiene posizionate una accanto all’altra dentro una teglia solitamente rotonda. Dopo la lievitazione e la cottura queste si uniscono formando un’unica torta; le palline però sono facilmente staccabili e mangiabili singolarmente! Ottime per un buffet, per esempio!

Anche se la ricetta più usata prevede un ripieno di prosciutto ed emmental, se vuoi realizzare un vero Danubio napoletano dovresti farcirlo con provola e salame o con ricotta e salsiccia! Se ti piace sperimentare sapori meno consueti, allora dai spazio alla tua fantasia culinaria perché il Danubio si presta benissimo a qualsiasi tipo di farcitura.

Viene preparato solitamente nel periodo pasquale insieme ad altri piatti tipici, per “spezzare” il digiuno quaresimale.
Bello anche da vedere, se posizionato a centro tavola è un piatto molto invitante e come tutti i piatti tradizionali è un simbolo di condivisione. Viene servito solitamente nei giorni di festa.

Come ormai tutti sappiamo, il Bimby è fenomenale nella preparazione dei lievitati. Quindi perché non sfruttare le sue potenzialità anche con questo gustosissimo piatto tradizionale?

Le ricette sono tante, alcune utilizzano la ricetta del libro base della Treccia di Pan Brioche, altre omettono le uova o variano i ripieni. Scegli la ricetta che preferisci!

Se stai preparando un buffet, perché non prepari insieme al Danubio anche delle torte salate come la Pizza Rustica con Spinaci e Emmentaler, la Torta Rustica ai Peperoni o la Torta di Rose al Tonno.

Ti piace la cucina napoletana? Allora hai l’imbarazzo della scelta! Prova la Brioche Rustica Napoletana o gli ottimi dolci: la Pastiera, le Rame di Napoli, gli Struffoli, la Torta Caprese o i Roccoco.

Ricetta 1

Questa ricetta è stata inviata da Mary della Corte e si trova anche su questo sito http://bimby.myblog.it/archive/2009/12/03/danubio.html.

Ingredienti

Per l’impasto
- 3 Uova
- 1 Misurino Latte
- 100 gr Burro
- 25 gr Lievito di Birra
- 550 gr Farina
- 1 Cucchiaino Sale
- 1 Cucchiaio Zucchero
- 1 Cucchiaio Parmigiano

Per il ripieno
- 200 gr Emmental
- 200 gr Prosciutto Cotto a dadini

Come preparare il Danubio

Metti nel boccale tutti gli ingredienti tranne il cotto e il formaggio. 45 Sec. Vel.6 poi 30 Sec. Vel. Spiga.

Versa l’impasto in una ciotola, forma delle palline non molto grandi e farcisci con i cubetti di cotto e formaggio.

Ora disponi le palline in una teglia dai bordi alti a distanza di 1 centimetro l’una dall’altra.

Fai lievitare finché le palline si uniscono.

Spennella con rosso d’uovo e cuoci in forno caldo. 200° 25 Min.

Il consiglio di Mary

La teglia è meglio utilizzarla tonda. Le palline si staccano una alla volta. Puoi servirlo insieme a teglie di pizza di vari gusti,col pomodoro, salsicce e friarielli e altro.

Il consiglio di Lucia Colagrossa

Aggiungi un pochino di latte per ammorbidire l’impasto!

Ricetta 2

Questa ricetta l’ho trovata sul sito di Cookaround ed è di Luca ma leggermente modificata da Alen76. http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=37950&page=1. Ci sono anche le foto di tutti i passaggi.

Ingredienti

- 550 gr Farina (300 gr Manitoba e 250 gr Farina 00)
- 100 gr Burro
- 250 gr Latte
- 1 Uovo intero
- 2 Tuorli
- 10 gr Sale
- 12 gr Lievito di Birra
- 2 Cucchiaini Zucchero

Per farcire:
- Prosciutto cotto
- Taleggio
- Salame
- Galbanino

Come preparare il Danubio

Metti nel boccale latte, burro, uova, zucchero, lievito. 30 Sec. Vel 6.

Unisci la farina. 1 Min. Vel. Spiga. Aggiungi il sale. 2 Min. Vel. Spiga.

Tira fuori l’impasto e forma una palla. Fai lievitare fino a quando non triplica la sua dimensione avvolto in un canovaccio.

Una volta triplicato, prendi l’impasto e dividilo in palline da 72-73 gr ognuna ( circa 14 palline ).

Stendi ogni pallina e farcisci con il ripieno. Poi chiudi bene a fagotto facendo ben aderire la pasta in modo che il ripieno non esca.

Posiziona le palline su una teglia foderata con carta forno e fai lievitare per altri 30-40 Min.

Spennella il tutto con un tuorlo battuto con un po’ di latte e sale. Inforna a 180° in forno statico per 30 Min.

Il consiglio di Alen76

Io ho messo un pentolino con acqua dentro il forno ed ho vaporizzato le pareti del forno! Poi ho diviso le palline singolarmente e ne ho surgelate una metà! Pronte all’uso!

Ricetta 3

Questa ricetta è presa dal blog Profumo di Sicilia.

Ingredienti

- 500 gr Farina Manitoba
- 250 gr Latte
- 50 gr Olio
- 20 gr Zucchero
- 20 gr Sale
- 1 Cubetto Lievito
- 1 Uovo
- 1 Tuorlo

Per il ripieno
- Emmental
- Prosciutto Cotto
- Speck

Come preparare il Danubio

Metti latte, olio, zucchero, lievito e l’uovo intero nel boccale. 10 Sec. Vel. 6.

Aggiungi la farina e il sale. 50 Sec. Vel. 5 e poi 3 Min. Vel. Spiga.

Fai lievitare per 1 ora.

Forma delle palline della dimensione di un mandarino e fai lievitare ancora per 30 minuti.

Poi allargale con le mani formando dei cerchi e riempili con salumi e formaggi. Richiudi a saccottino e posiziona su una teglia a 1 cm di distanza l’una dall’altra, con la parte della chiusura sul fondo della teglia.

Fai lievitare un’altra ora, poi spennella con il tuorlo sbattuto e cuoci per 25 Min. a 180°.

Ricetta 4

Questa ricetta è presa dal sito http://ricettedicucina.hellospace.net/ricetta.php?id=16921&name=Pasta+Per+Pane+O+Pizza+Con+Il+Bimby. Non ci sono uova.

Ingredienti

- 500 gr Farina
- 1 Cubetto Lievito di Birra
- 200 gr Acqua
- 100 gr Latte
- 1 Cucchiaio Olio d’Oliva
- Sale

Come preparare il Danubio Senza Uova

Inserisci nel boccale l’olio, il lievito, l’acqua, il latte tiepido e il sale. 5 Sec. Vel. 6.

Aggiungi la farina. 20 Sec. Vel. 6 e 1 Min. Vel. Spiga.

Lascia lievitare l’impasto coperto per circa 1/2 ora prima di utilizzarlo.

Ricetta 5

Ho trovato questa ricetta fotografata sul sito Ricettedalmondo.it! Qui viene usata la margarina anziché il burro!

Ingredienti

Per l’Impasto:
- 550 gr Farina Manitoba
- 100 gr Latte
- 125 gr Margarina
- 3 Uova
- 50 gr Zucchero
- 1 Cubetto Lievito di Birra
1 pizzico di sale

Per la Farcitura:
- 150 gr Prosciutto Cotto
- 100 gr Wurstel (o mortadella)
- 200 gr Scamorza (affumicata o non)

Per spennellare
- 1 Tuorlo d’Uovo
- 2 Cucchiai Latte

Come preparare il Danubio

Taglia a cubetti molto piccoli il prosciutto cotto, i wurstel (o la mortadella) e la scamorza. Metti da parte.

Taglia a pezzi la margarina e mettila in un pentolino a fuoco molto basso per farla ammorbidire.

Nel frattempo sciogli il lievito di birra nel latte tiepido dentro il boccale. Mescola. 30 Sec. 37° Vel. 3.

Aggiungi lo zucchero e metà della farina e amalgama. 30 Sec. Vel. 5.

Unisci le uova e mescola. 30 Sec. Vel. 5.

Aggiungi la margarina ammorbidita e mescola di nuovo. 30 Sec. Vel. 5.

Aggiungi il resto della farina ed un pizzico di sale, mescola ancora 30 Sec. Vel. 5.

A questo punto lavora l’impasto 2 Min. Vel. Spiga.

Passa l’impasto su un piano da lavoro, forma una palla lavorandolo con le mani (se si attacca al piano infarinalo) e stendilo con l’aiuto di un matterello.

Ottenuta una sfoglia abbastanza sottile (circa 2-3 mm di spessore) ricava delle formine circolari con un tagliapasta o un bicchiere.

Allarga un po’ con le mani il cerchietto di pasta e metti all’interno un po’ di tutti gli ingredienti della farcitura.

Chiudi il cerchietto su se stesso e sigillalo (schiacciando leggermente la pasta).

Disponi la pallina ottenuta in una teglia da forno rivestita con della carta da forno, mettendo la “chiusura” verso il basso.

Procedi in questo modo fino a terminare l’impasto.

Disponi le palline ad una distanza di circa un dito tra loro. In questo modo cresceranno bene e la pasta dopo cotta risulterà più soffice. Metti quindi il danubio nel forno chiuso spento a fallo lievitare per circa 4 ore.

Trascorso questo tempo vedrai che le palline saranno cresciute, probabilmente ancora non si sono “attaccate” tra loro, non importa, lo faranno mentre cuociono.

Preriscalda il forno a 180° e quando è pronto spennella il danubio con il tuorlo d’uovo sbattuto insieme al latte ed infornalo per circa 30 Min.

Sformalo su un vassoio da portata e servilo freddo o tiepido.

Come preparare il Danubio senza il Bimby

http://www.misya.info/2008/09/22/danubio.htm
http://www.ecucinando.it/secondi-piatti/25487-Danubio-salato.html
http://www.pomodororosso.it/ricette/danubio-salato
http://cindystarblog.blogspot.com/2011/04/il-danubio.html

Photocredit: comidademama