Cotto a Puntino!

Vai pazza per il Gelato alla Nocciola? allora sei come mia zia Carmela!

Non c’è verso, puoi offrile quel che ti pare, e dice sempre NI. Per carità, accetta tutto, però nulla la soddisfa pienamente. . .

Se le offri, però, il Gelato alla Nocciola dice sempre sempre SI, anche d’inverno, quando fanno 0 gradi : -) . Così, quando so che mi viene a trovare, metto in azione il mio Bimby e, voilà, ecco pronto il Gelato alla Nocciola.

A questo punto non so se sono più un mito io che uso il Bimby (come mi dice sempre zia Carmela) oppure lei che si fa fare sempre i gelato che le piace! : -)

Qui ho raccolto diverse ricette per preparare ilGelato alla Nocciola. Scegli quella che preferisci e fai e tue personali modifiche, e il gelato sarà assolutamente perfetto come piace a te (o a tua zia).

Ricetta 1
Questa ricetta è tratta da http://www.ricettextorte.com/ e mi è stata suggerita da Teresa Guadagno e da da Adalgisa (a mitica Adalgisa delle ricette del pane ai cereali con farina di manitoba, della torta al limone , del liquore al cioccolato e della torta uva e noci) .

Ingredienti

- 500 gr Latte Intero
- 500 gr Panna
- 200 gr Zucchero
- 1 Pizzico di Sale
- 2 Bustine di Vanillina (o 2 cucchiai di Zucchero Vanigliato)
- 1 Cucchiaio Farina di Agaragar o di Pregel (è un addensante per gelati che trovi nei negozi specializzati o se conosci il proprietario di qualche gelateria puoi fartelo dare)
- 30 gr Nocciole Tostate

Come preparare il Gelato alla Nocciola

Inserisci nel boccale le nocciole. 5 Sec. Vel. 9.

Aggiungi il latte, la panna, lo zucchero, il sale. 7 Min. 80 .Vel. 3.

Quando il composto è tiepido unisci la vanillina e il pregel. 5 Sec. Vel. 2.

Versa in un contenitore largo e basso e, quando è freddo, mettilo in congelatore.

Lascia tutta la notte, dopo di che toglilo dal congelatore e taglialo a cubetti.

Inserisci nel boccale i cubetti e manteca. 10 Sec. Vel. 9 e 20 Sec. Vel. 4. Spatolando.

Metti nuovamente nella vaschetta e nel congelatore per almeno una mezz’oretta. Poi è pronto!

Ricetta 2

Questa ricetta è tratta dal libro “Gelato che passione” e mi è stata suggerita da Giusi Drago e da Marzia Signorelli che mi ha scritto “il gelato alle nocciole lo faccio cosi, che è più veloce” .

Ingredienti

per 4 persone
- 100 gr Zucchero
- 200 gr Nocciole
- 700 gr Latte

Come preparare il Gelato alla Nocciola

Congela il latte a cubetti.

Fai lo zucchero a velo 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi le nocciole lasciandone qualcuna intera per guarnire e polverizza 20 Sec. Vel. 9.

Unisci i cubetti di latte congelato e manteca 2 Min. Vel. 5-6 spatolando.

Il consiglio di Giusi

Sistema nelle coppe le palline di gelato e decora a piacere con nocciole intere o a granelli.

Ricetta 3
Questa ricetta mi è stata suggerita da Rita Caracciolo.

Ingredienti

- ‎500 gr Latte Intero
- 500 gr Panna
- 200 Zucchero
- 1 Pizzico Sale
- 1 Cucchiaio Amido di mais
- 50 gr Nocciole tostate
- 1 Bustina Vanillina (o Zucchero Vanigliato)

Come preparare il Gelato alla Nocciola

Inserisci nel boccale le nocciole. 5 Sec. Vel . 9 .

Aggiungi il latte, la panna, lo zucchero e il sale. 7 Min. 80 Vel. 3.

Quando è tiepido unisci la vanillina e l’amido . 5 Sec. Vel. 2 .

Versa nei contenitori di stagnola e congela.

Taglialo a pezzi grossi, rimettilo nel boccale e manteca 20 Sec. Vel. 7 e 10 Sec. Vel. 3 spatolando.

Photocredit Sheldon Pax