Cotto a Puntino!

Hai voglia di un dessert fresco ed estivo, senza troppi grassi? Prova questo Budino Bimby Senza Glutine, Latte e Uova agli Agrumi!!!

Questa ricetta mi è stata inviata da Barbara, che ha scritto “questo budino lo preparo spesso per il mio bimbo che è allergico a latte e uova, e piace molto anche a noi perché fresco e leggero”.

Io aggiungo che è una ricetta fantastica per chi è intollerante al glutine. Infatti, per la preparazione di questo dolce, invece della farina, viene utilizzata la maizena!

Ingredienti

(per 6 persone)
- 1 Bicchiere abbondante di succo di agrumi (più o meno 2 arance e un limone)
- Acqua fino a raggiungere unita al succo un litro di liquido
- 200 gr Zucchero
- 90 gr Maizena

Come preparare il Budino agli Agrumi Senza Latte e Senza Uova da preparare col Bimby

Versa tutti gli ingredienti nel boccale. 12 Min. 100° Vel. 3.

Versa in coppette monoporzione e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

Mettilo in frigorifero per un paio di ore in modo tale da servirlo freddo.

Il mio consiglio

Puoi variare il quantitativo di zucchero in base a quanto dolce ti piace

Per decorare la ciotola dove servi il budino puoi utilizzare una classica fettina di limone o arancia, oppure puoi inventarti le soluzioni più stravaganti con le bucce del limone e dell’arancia. Mandami le foto delle tue invenzioni, le aggiungerò alla ricetta!

photo © Darren Hester for openphoto.net CC:Attribution-ShareAlike

Ecco la ricetta della Crema Senza Lattosio da fare con il Bimby, ideale per tutti quelli che sono intolleranti al lattosio.

La ricetta mi è stata inviata da Deborah di Cogoleto (GE), che mi dice che questa Crema “è perfetta per gli intolleranti al lattosio ma anche per i celiaci, e si può usare per farcire sia le torte che i cannoli”.

Sul sito trovi anche altre due ricette per preparare la crema senza ingredienti ai quali si può essere intolleranti: una per poter preparare la Crema senza Latte, con ingredienti un po’ diversi da questa, e l’altra per fare la Crema senza Glutine, per le persone intolleranti al glutine. Sono tutte buonissime, fammi sapere quale preferisci tra tutte e tre

Se vuoi trovare altre idee per piatti adatti a chi ha problemi di intolleranza al lattosio, dai un’occhiata alle Ricette Senza Latte presenti sul sito.

Ingredienti

- 4 Tuorli d’Uovo
- 60 gr Zucchero
- 30 gr Amido di Mais
- 500 ml Latte di Riso
- Buccia di 1/2 Limone

Come preparare la Crema Senza Lattosio

Metti nel boccale la buccia del 1/2 limone con lo zucchero 20 Sec. Vel.7.

Aggiungi i tuorli d’uovo, il latte di riso e l’amido di mais 7 Min. 90° Vel. 4.

Il consiglio di Debora

Per fare la ricetta ancora più velocemente, invece di pesare gli ingredienti, metti direttamente 4 cucchiai e 2 cucchiai di amido di mais.

Come preparare la Crema Senza Lattosio senza il Bimby

- http://www.cucinainsimpatia.net/viewtopic.php?f=84&t=2375

- http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=77027&

- http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=167785&page=1

Photocredit: Pagina Facebook Ricette Bimby

Dire che il Rotolo con la Crema al Limone è buono sembra quasi riduttivo… senza esagerazione, è davvero squisito!

Questa ricetta mi è stata inviata da Stefania, e io sono molto contenta di pubblicarla perché si tratta di uno dei dolci al limone che più preferisco, sia per la bontà che per la semplicità nel farlo, grazie al Bimby.

Ogni volta che lo preparo i miei amici fanno festa! Una volta addirittura un mio amico mi ha portato dei limoni dalla Sicilia chiedendomi espressamente di fargli un rotolo con la crema al limone

I limoni danno ai dolci una freschezza unica, e se cerchi altre ricette di dolci con i limoni ti consiglio queste: Torta al Limone, Cheese Cake con Philadelphia e Limone e la buonissima Crostata di Fragole con Crema al Limone.

Se ti piacciono i rotoli devi provare anche il rotolo dolce senza latte e il rotolo di pasta all’uovo alle zucchine.

Ingredienti

Per la crema:

- 120 gr Acqua
- 30 gr Burro
- 30 gr Amido
- 150 gr Zucchero
- buccia grattugiata di 2 Limoni non trattati
- succo di 2 Limoni

Per il rotolo:

- 3 Uova
- 120 gr Zucchero
- 120 gr Farina
- 60 gr Olio di Semi di Arachidi
- 1/2 bustina Lievito
- 1 Bustina Vanillina (o Zucchero Vanigliato)
- Scorza di 1 Limone

Come preparare il Rotolo con Crema al Limone

Prepara la crema:

Metti nel boccale lo zucchero e la scorza di limone 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi poi tutti gli altri ingredienti 7 Min. 80° Vel. 4.

Prepara la pasta per il rotolo:

Metti nel boccale pulito lo zucchero con la scorza di limone 20 Sec. Vel. 6.

Aggiungi le uova, l’olio e la farina 45 Sec. Vel. 4.

Subito dopo versa nel boccale anche il lievito e la vanillina (o Zucchero Vanigliato) 15 Sec. Vel. 5.

Versa il composto in una teglia foderata di carta forno e inforna 15 Min. 180° (in forno preriscaldato).

Stendi un canovaccio su un piano, cospargilo di zucchero e, non appena la pasta sarà cotta, stendi il rotolo sullo zucchero.

Togli delicatamente la carta forno, arrotola la pasta delicatamente dal lato corto e lasciala raffreddare.

Quando è fredda, ristendi il rotolo, spalmarci sopra uno strato di crema al limone e riarrotolala delicatamente fino ad ottenere un rotolo, che dovrà essere riposto in frigo con la carta stagnola e lasciato riposare.

Il giorno dopo, togli il rotolo dalla stagnola, taglialo a fette larghe un dito e servilo dopo averlo lasciato almeno un’ora fuori dal frigo.

Il consiglio di Stefania

Il rotolo è buonissimo anche farcito con la Nutella!

Altre ricette per preparare il Rotolo con Crema al Limone con il Bimby

Come preparare il Rotolo con Crema al Limone senza il Bimby

- http://mrs-chiccamart.myblog.it/archive/2006/11/10/rotolo-al-limone.html

- http://idolcidilaura.blogspot.com/2010/02/rotolo-al-limone.html

- http://www.misya.info/2008/05/05/rolle-al-limone.htm

- http://japanspaghetti.blogspot.com/2010/11/rotolo-di-pasta-biscotto-con-crema-al.html

Photocredit: Procsilas

Una ciambella allo yogurt e mele, preparata con il Bimby e cucinata con ingredienti semplici e genuini, è quello che ci vuole a prima colazione, per iniziare al meglio la giornata.

La preparazione di questo dolce mi è stata suggerita da Alice, una fan della Pagina Facebook di Ricette Bimby di cui ho già pubblicato la buonissima ricetta dei Calamaretti in Umido.

La ciambella – o ciambellone, come preferisci chiamarlo – è uno dei più classici dolci da forno, ideale per tutte le occasioni grazie alla semplicità di preparazione con il Bimby.

E’ ottimo anche per le merende dei bambini, perché lo yogurt rende l’impasto ancora più morbido e soffice mentre le mele – grazie alle loro proprietà benefiche – fanno di questa Ciambella un dolce da tenere sempre in considerazione

Con le mele puoi preparare tante altre gustose ricette come lo Strudel di Mele o il freschissimo Gelato alla Mela. Se sei in vena di di Torte invece ti consiglio di provare la Torta di Mele e Cannella oppure la Torta alo Yogurt con Mele e Nocciole.

Ingredienti

- 2 Uova
- 150 gr Zucchero
- 250 gr Yogurt bianco dolce
- 100 gr Olio di Semi
- 300 gr Farina
- 1 bustina Lievito
- Scorza grattugiata di 1 Limone
- 2 Mele a cubetti (facoltative)

Come preparare la Ciambella allo Yogurt con Mele

Inserisci nel boccale le uova e lo zucchero 20 Sec. Vel. 5.

Aggiungi lo yogurt e l’olio 15 Sec. Vel 5.

Metti anche la farina, il lievito e la scorza di limone 50 Sec. Vel 6.

Togli l’impasto dal boccale e amalgama con le mele a cubetti precedentemente infarinate.

Versa il composto in uno stampo da ciambella, imburrato ed infarinato.

Metti in forno e cuoci 35 Min. 180°.

Il mio consiglio

Un volta tolta dal forno e raffreddata, prima di servirla in tavola cospargi la ciambella con abbondante zucchero a velo

Altre ricette per preparare la Ciambella allo Yogurt con Mele con il Bimby

- http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/13853/ciambellone-allo-yogourt-con-le-mele.html

Come preparare la Ciambella allo Yogurt con Mele senza il Bimby

- http://www.cooker.net/doc/D744A6AC58C3E870C125745F00736147

- https://www.buitoni.it/Ricette/SchedaRicetta.aspx?id=1698

- http://it.ewrite.us/come-fare-il-ciambellone-con-yogurt-e-mele-4516.html

Photocredit: Truth82

Hai mai provato a fare i Cantucci con il Bimby?

Questi buonissimi biscotti secchi alle mandorle, tipici della Toscana (in particolare della città di Prato), sono ideali da servire come dessert a fine pasto accompagnati con il famoso Vin Santo, un vino liquoroso e profumato in cui i cantucci vengono inzuppati per farli ammorbidire.

Come tutte le ricette tradizionali, anche i Cantucci hanno un’origine particolare e interessante. Il nome deriva infatti dalla parola latina “cantellus“, che significa “pezzo” o “fetta di pane“.

La prima ricetta documentata di questo dolce è nel manoscritto di un erudito pratese del XVIII secolo, Amadio Baldanzi, mentre la ricetta classica è stata messa a punto nel XIX secolo da Antonio Mattei, un pasticciere di Prato, che ricevette numerosi premi a fiere in Italia e all’estero, tra cui una menzione speciale all’Esposizione Universale parigina del 1867. Ancora oggi esiste a Prato la bottega di “Mattonella”, considerata la depositaria della ricetta tradizionale dei Cantucci.

La particolarità di questi dolci sta nella loro doppia cottura: la prima avviene in forno, sotto forma di filoncini; la seconda cottura viene fatta, in forno spento ma caldo, per fari tostare e cuocere bene anche all’interno.

Con il Bimby, poi, la preparazione diventa semplice perché, diciamocelo pure… come faremo senza il Bimby? Di seguito ho messo un po ‘ di ricette: la prima mi è stata inviata da Fabiana, una delle fan della Pagina Facebook di Ricette Bimby mentre le altre le ho prese da siti che ho trovato su internet.

Se cerchi altre ricette per fare dei biscotti con le mandorle puoi provare i Baci di Dama, i buonissimi Roccocò Napoletani. Sul fronte delle torte invece ti consiglio la tradizionale Torta Caprese, la Torta di Mandorle e Ricotta e la deliziosa Torta di Nocciole e Mandorle con Gelatina al Cioccolato. Infine, se hai voglia di qualcosa di fresco e genuino la Granita di Mandorle è quello che fa per te

Ricetta 1

Questa è la ricetta di Fabiana.

Ingredienti

- 200 gr Farina
- 200 gr Mandorle con la buccia
- 200 gr Zucchero
- 2 Uova
- 1 cucchiaino di Lievito per Dolci

Come preparare i Cantucci

Inserisci nel boccale lo zucchero e polverizza 15 Sec. Vel. Turbo.

Inserisci le uova e lavora 20 Sec. Vel. 6.

Aggiungi la farina e il lievito 20 Sec. Vel. 7.

Metti anche le mandorle 10 Sec. Vel. 3.

Versa il composto a cucchiaiate su carta forno e cuoci in forno 25-30 Min. 180°.

Ricetta 2

Questa è la ricetta di Erica40 presa dal Forum di AlFemminile.com

- 5 Uova
- 200 gr Mandorle
- 180 gr Zucchero
- 30 gr Miele
- 600 gr Farina
- 1/2 bustina Lievito per Dolci
- 1 bustina Vanillina (o Zucchero Vanigliato)
- buccia di Limone
- 20 gr Burro

Come preparare i Cantucci

Inserisci nel boccale zucchero e buccia limone 15 Sec. Vel.10.

Unisci le uova, il burro, il miele e la vanillina (o Zucchero Vanigliato) 10 Sec. Vel. 6.

Aggiungi la farina 30 Sec. Vel. 6.

Versa nel boccale anche il lievito e le mandorle 10 Sec. Vel. 5 spatolando.

Metti l’impasto ottenuto su una spianatoia infarinata e forma 2 filoni.

Foderare con carta forno la piastra del forno e cuoci in forno caldo a 180° finché non saranno dorati.

Taglia a pezzi, infarinali di nuovo e metti inforno ancora caldo.

Ricetta 3

Questa è la ricetta di Silvietta presa dal sito Cookaround

Ingredienti

- 250 gr Farina
- 250 gr Zucchero
- 150 gr Mandorle con la buccia
- 3 Uova
- 1 tuorlo d’Uovo
- 1/2 cucchiaino Lievito in polvere (in alternativa puoi mettere 1/2 cucchiaino di Bicarbonato di Sodio o di Carbonato d’Ammonio)
- 1 pizzico di Sale

Come preparare i Cantucci

Inserisci nel boccale la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale 15 Sec. Vel. 3.

Metti le 3 uova intere 20 Sec. Vel. 4.

Aggiungi le mandorle intere e amalgama 15 Sec. Vel. 3 Antiorario.

Per staccare meglio l’impasto del boccale aziona 20 Sec. Vel. Spiga.

Se l’impasto ottenuto risulta troppo appiccicoso, per maneggiarlo aiutati con un po’ di farina.

Disponi l’impasto su un piano e fai dei filoncini larghi 3 dita e alti 1 cm.

Spennella i filoncini col tuorlo sbattuto e mettili su una teglia rivestita di carta da forno.

Metti in forno 180° 30 Min. e poi lascia in forno spento altri 10 Min.

Una volta sfornati taglia i filoncini a tocchetti per sbieco, e rimettili nel forno spento (ma che sarà ancora tiepido) per altri 10-15 Min.

Il consiglio di Silvietta

Se vuoi, puoi personalizzare la ricetta aggiungendo all’impasto 1/2 misurino di liquore a piacere, o di marsala, o di acqua di fiori d’arancio…

Il mio consiglio

Per conservare più a lungo i cantucci puoi metterli in una scatola di latta. Inoltre, ben confezionati, possono essere un’ottima idea per i tuoi regali da fare ad amici e parenti nelle occasioni a te più gradite

Come preparare i Cantucci senza il Bimby

- http://www.ricettepercucinare.com/ricetta_toscana-cantucci.htm

- http://ricette.giallozafferano.it/Cantucci.html

- http://www.ricettedalmondo.it/ricette-biscotti/cantucci-toscani.html

- http://aniceecannella.blogspot.com/2008/12/i-biscotti-di-prato-detti-anche.html

Photocredit: paPisc

Un delle cose più originali che adoro fare a casa con il Bimby è la Marmellata di Mele e Fragole!

Si tratta di una ricetta molto sfiziosa che mi è stata suggerita l’anno scorso da Tiziana, una delle fan della pagina Facebook di Ricette Bimby, che ormai la fa sempre perché i suoi bimbi ne vanno pazzi

Ogni volta che ci si appresta a preparare della marmellata fatta in casa è importante dare il giusto peso alle quantità di zucchero e frutta, perché la frutta ne definisce l’apporto vitaminico, mentre gli zuccheri determinano la quantità di calorie.

In questo caso, non si poteva scegliere frutta migliore: le fragole sono delle vere alleate della bellezza naturale perché, essendo costituite dal 90% di acqua idratano le cellule dell’organismo, sono ricche di fibre (che aumenta il senso di sazietà), regolarizzano l’intestino, sono antirughe e anticellulite , e sbiancano e proteggono i denti perché contengono xilitolo. Inoltre, sono antiossidanti e fanno bene al cervello perché sono utili per il mantenimento della memoria.

Più di così che vuoi? Certo, da quello che ne so io sono però anche un po’ allergizzanti e per questo non vanno bene durante l’allattamento.

Le mele, invece, sono molto indicate in caso di gastroenterite, diarrea, calcoli biliari, diete dimagranti e possono essere consumate in caso di diabete. In più, a differenza di altri frutti, non favoriscono le fermentazioni intestinali e, tra le altre cose, sono ricche di sali minerali e vitamine del gruppo B.

Forse i dentisti rabbrividiscono, ma a io trovo fantastico mangiare una mela dopo i pasti perché mi sembra di lavarmi i denti!

Con il Bimby puoi preparare tante buonissime marmellate. Io ti consiglio la Marmellata di Prugne, la classica Marmellata di Fragole, la sfiziosa Marmellata di Ciliegie e la deliziosa Marmellata di Fichi. Provale e fammi sapere

Cosa dire di più? Magari… buon appetito!

Ingredienti

- 500 gr Fragole
- 500 gr Mele
- 350 gr Zucchero
- 1 Limone

Come preparare la Marmellata di Mele e Fragole

Inserisci nel boccale le mele tagliate a tocchetti con il limone spellato 10 Sec. Vel. 5 – 6.

Aggiungi le fragole e lo zucchero 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Versa la marmellata bollente nei vasetti, chiudili e mettili a testa in giù finché non si sono raffreddati.

Photocredit: ZioDave e Futureatlas.com

Uno dei dolci che preferisco mangiare a fine pasto è la Crostata al Limone.

Fresca e delicata, è la ricetta ideale da preparare in questi giorni primaverili, perché il gusto del limone ci prepara con gusto all’arrivo della bella stagione Non credo di esagerare ma si tratta di un dolce veloce e buonissimo, la cui ricetta mi è stata inviata da Maria Teresa di Cagliari.

Inoltre è un dolce preparato Senza Latte, ideale per chi è intollerante al lattosio. Preparare la Crostata al Limone con il Bimby, poi, è davvero molto semplice E’ il regalo ideale da portare quando sei invitata a cena a casa di amici: farai di sicuro un figurone perché non credo ci sia qualcuno che non possa gradirla!

La Crostata al Limone, infatti, unisce la delizia della pasta frolla con il profumo delicato e gustoso della crema al limone, un mix che farà felici anche i bambini.

Io adoro le crostate e per questo ti consiglio anche queste ricette: la Crostata di Marmellata, la dolcissima Crostata Ricotta e Crema con Cioccolato, la deliziosa Crostata di Fragole con Crema al Limone, e infine la Crostata di Amaretti e Pesche.

Ingredienti

Per la Crema al Limone:
- 1 Uovo
- 200 gr Zucchero
- 50 gr Fecola
- 1/2 litro Acqua
- succo di 2 Limoni
- buccia di 1 Limone

Per l’impasto:
- 350 gr Farina
- 150 gr Zucchero
- 2 Uova
- 1 bicchiere Olio di semi (circa 90/100 gr, metti quello che assorbe)
- buccia di 1 Limone
- 1 bustina Lievito
- Teglia diametro 26.

Come preparare la Crostata al Limone

Prepara la crema:

Metti nel boccale del Bimby la scorza del Limone e lo Zucchero 20 Sec. Vel. 7.

Unisci gli altri ingredienti 7 Min. 90° Vel. 4.

Togli la crema dal boccale e versala in un recipiente a raffreddare.

Prepara l’impasto:

Metti nel boccale pulito la scorza del Limone con un pochino di farina per facilitare la lavorazione.

Inserisci il resto degli ingredienti e fai lavorare 30/40 Sec. Vel. 7.

L’impasto risulterà leggermente più morbido rispetto ad una frolla normale.

Stendilo nella teglia tirando su i bordi e lasciandone un po’ per le decorazioni.

Versaci sopra la crema al limone raffreddata e copri (se ti piace) con delle striscioline di pasta.

Metti in forno caldo a 180° 30 Min.

Il mio consiglio

Appena sarà raffreddata, spolvera la superficie della crostata al limone con zucchero a velo.

Altre ricette per preparare la Crostata al Limone con il Bimby

- http://bimby.myblog.it/archive/2009/12/15/crostata-al-limone-vera.html

- http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=38112&page=1

Come preparare la Crostata al Limone senza il Bimby

- http://papaverieginestre.blogspot.com/2009/05/crostata-con-crema-al-limone.html

- http://ricette.pourfemme.it/articolo/ricette-dolci-crostata-al-limone/2415/

- http://www.cucinaericette.it/ricette/dolci/crostata-al-limone.asp

Photocredit: Norwichnuts

Ma quanto sono buoni i Tortelli Dolci con Cremone Bimby?

Si tratta di dolci tradizionali dell’Emilia Romagna, che possono essere ripieni di marmellata, castagne o crema pasticcera. Nel caso di questa ricetta, che ci è stata inviata dalla bravissima Stefania, il ripieno è di Cremone Bimby

Preparare questi dolci con il Bimby è sempre un divertimento, perché il grosso del lavoro (impastare) lo fa il nostro amico elettronico In genere c’è chi preferisce cuocere i tortelli dolci al forno, per farli venire più leggeri. Ma devo essere sincera… fritti sono tutta un’altra cosa

Tra le ricette regionali dell’Emilia Romagna da fare con il Bimby ti segnalo lo Gnocco Fritto e la classica Piadina Romagnola.

Tra i dolci tradizionali invece vale la pena di provare anche i Canestrelli, i Biscotti al Miele, la buonissime Treccine (Briosci cu’ Zuccuru) e le Zeppole (o Bignè di San Giuseppe).

Ingredienti

- 60 gr Zucchero
- scorza di 1 limone
- 60 gr Burro
- 1 Tuorlo
- 90 gr Latte
- 300 gr Farina
- 1\2 bustina Lievito per dolci
- 2 pizzichi di Sale
- 1 Uovo per spennellare
- 1\5 litro di Cremone Bimby (come da libro base).

Come preparare i Tortelli Dolci con Cremone Bimby

Metti nel boccale lo zucchero e la scorza di limone 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi il tuorlo, il burro e il latte 30 Sec. Vel. 6.

Metti nel boccale anche la farina e il lievito 15 Sec. Vel. 6 e poi 1 Min. Vel. Spiga.

Quando hai ottenuto una pasta elastica e soda, stendila dello spessore di 2 mm e ritaglia delle forme.

Riempi metà delle forme, ciascuna con 1\2 cucchiaino di crema.

Spennella i bordi e ricopri con le restanti forme, saldando bene i bordi.

Friggi i tortelli in olio bollente, scolali e adagiali su carta cucina.

Infine, ancora caldi, passali nello zucchero semolato.

Come preparare i Tortelli Dolci senza il Bimby

- http://www.cookaround.com/cucina/nuovidolci/confro-1.php?ID=897

- http://ricettefacilissime.blogspot.com/2011/03/tortelli-dolci.html

Photocredit: Stefania

Chi ha mai resistito a fare il bis davanti ad una bella porzione di Strudel di Mele?

E’ un dolce buonissimo, ripieno a base di mele, pinoli, uvetta e cannella, una delizia Questa ricetta è di Maria Gabriella di Torino, che mi racconta: “Ho conosciuto tempo fa una signora austriaca, di cui non ricordo il nome, che mi regalò la ricetta originale dello Strudel, che io ho però adattato secondo i miei gusti al Bimby”.

Se fatto col Bimby, preparare lo Strudel diventa facile facile, l’impasto risulta perfetto e il risultato finale è impeccabile!

Forse non tutti sanno che lo Strudel, dolce tipico del Trentino Alto Adige, affonda in realtà le sue origini in Turchia. I Turchi infatti, che intorno al 1600 dominavano l’Ungheria, preparavano un dolce di mele simile che si chiamava Baklava. Col tempo la ricetta fu variata e trasformata dagli ungheresi nell’attuale Strudel, che presto si diffuse in Austria e, di conseguenza, anche in alcuni territori dell’Italia del Nord

L’autrice della ricetta, Maria Gabriella di Torino , oltre a questa mi ha inviato tante altre buonissime ricette da fare con il Bimby. Te le voglio condividere partendo dai Bomboloni Salati per continuare con i Biscotti al Miele, una versione della Colomba Pasquale, i Biscotti alla Marmellata, il delizioso Liquore al Caffè e buonissimi Bomboloni Dolci al Limoncello.

Se ti piacciono i dolci a base di Mele, ti consiglio anche la Torta allo Yogurt con Mele e Nocciole, la buonissima Torta alle Mele e Amaretto, e la classica Torta alla Mele con Cannella. Oppure, se hai voglia di qualcosa di fresco prova il Cocktail di Arance, Mele e Sherry e il Gelato alla Mela.

Ingredienti per 8 persone

Per l’impasto:
- 250 gr Farina 00
- 1 cucchiaino Olio
- 1 pizzico di Sale
- 160 gr Acqua tiepida (oppure 130 gr Latte + 30 gr di Acqua)
- 20 gr burro
- 20 gr Miele scuro

Per il ripieno:
- 1 kg Mele (es. Renette o Golden, scegli quelle che preferisci)
- succo di 1 Limone
- scorza tritata di 1 Limone
- 100 gr Burro
- 100 gr Uva Sultanina
- Pinoli (a piacere)
- 50 gr Rum scuro
- 250 gr Zucchero di Canna
- 30 gr Miele di timo
- 2 cucchiaini di Cannella
- 20 gr Pane grattugiato
- Zucchero a velo q.b.

Come preparare lo Strudel di Mele

Per l’impasto:

Versa nel boccale il latte, l’acqua e il burro 3 Min. 100° Vel. 3.

Aggiungi i restanti ingredienti 1 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci l’impasto in una terrina, copri con la pellicola e lascia riposare in frigo.

Per il ripieno

Metti l’uvetta ad ammollo nel rum.

Sbuccia le mele, fai delle fettine sottili e bagnare con il succo di limone e la scorza tritata, aggiungendo anche lo zucchero, il miele e l’uvetta strizzata.

Tosta in una padella il pane grattugiato con il burro, aggiungendo zucchero a piacere.

Il composto dovrà risultare ben biscottato ma non troppo (il pangrattato serve alla fine a non fare risultare lo strudel troppo umido).

Togli l’impasto dal frigo e stendilo su un foglio di carta forno leggermente infarinato, spennellando la superficie con burro fuso.

Cospargi la pasta con il pangrattato tostato e poi disponi il ripieno di mele.

Arrotola la pasta facendo attenzione a non romperla.

Chiudi bene le estremità, spennella la superficie dello strudel con un po’ di burro fuso, e praticare dei tagli sulla superficie.

Inforna a 180° per un tempo che può variare da 30 Min. fino ad un massimo di 1 Ora (dipende da come cuoce il tuo forno).

Togli da forno lo strudel, fallo intiepidire e servilo tagliato a fettine con una spolverizzata di zucchero a velo.

Il consiglio di MariaGabriella

Se avete poco tempo potete anche acquistare una confezione di pasta sfoglia usando metà della quantità che ho indicato per il ripieno. Il risultato con la pasta pronta è ugualmente buono

Altre ricette per preparare lo Strudel di Mele con il Bimby

- http://www.amando.it/casa-cucina/ricette/bimby/strudel-di-mele-bimby.html

- http://quisquilie.mastertopforum.net/-vp210351.html

- http://www.pianetadonna.it/cucina/guide/come-fare-lo-strudel-di-mele-col-bimby-tm31

Come preparare lo Strudel di Mele senza il Bimby

- http://ricette.giallozafferano.it/Strudel-di-mele.html

- http://www.laricettaperfetta.net/strudel-di-mele-apfelstrudel/

- http://ladolcetteria.blogspot.com/2008/09/lo-strudel-di-mele-del-tirolo.html

Photocredit: Jlastras

Il Bensone Modenese è un dolce tipico, come dice il nome stesso, della città di Modena.

Semplicissimo da fare, è un dolce di origini contadine la cui ricetta è rimasta invariata da secoli. La forma può essere a “S” (tipico delle zone del reggiano) oppure a pagnotta allungata come nel caso della nostra ricetta, che ci è stata inviata dalla bravissima Stefania, insieme alla foto . Stefania mi ha confidato di aver preso spunto dalla ricetta preparata da Maurizio Santin su Gambero Rosso Channel, però poi l’ha adattata al Bimby anche grazie ai suggerimenti del padre, il suo assaggiatore ufficiale

Rispetto alla ricetta originaria infatti, Stefania ha aggiunto altri 2 cucchiai di latte e 2 di zucchero. L’impasto è un po’ più morbido ma, da cotto, non si indurisce e si conserva per più giorni. Anche lo zucchero in più lo rende piacevole.

Il Bensone (detto anche Balsone o, in dialetto, Bensoun) è una specie di ciambellone dalla crosta croccante, ideale per la colazione o per la merenda, inzuppato nel latte o nel the. Ma “i veri intenditori” a Modena lo mangiano a fine pasto inzuppato nel lambrusco

Con il Bimby preparare il Bensone è una sciocchezza, e in più puoi dare spazio alla fantasia perché è un dolce che può essere servita vuoto o ripieno di marmellata di prugne o cioccolato. A te la scelta

Per rimanere in tema oggi ti voglio consigliare la ricetta del classico Ciambellone oppure la variante della Ciambella Bicolore. Fammi sapere quale ti è piaciuto di più

Ingredienti

- 400 gr Farina
- 100 gr Zucchero
- 120 gr Burro morbido
- 2 Uova
- 50 gr Latte
- 1 bustina Lievito
- buccia grattugiata di 1 Limone
- 1 Tuorlo (da usare per spennellare la superficie)
- Zucchero in Granella q.b.

Come preparare il Bensone Modenese

Inserisci nel boccale zucchero e la scorza di limone 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi il burro morbido 1 Min. Vel. 5.

Versa anche il latte 30 Sec. Vel. 5.

Aggiungi le uova 1 Min. Vel. 5.

Infine, inserisci nel boccale anche la farina e il lievito 1 Min. Vel. Spiga.

A questo punto, l’impasto dovrebbe sembrare una pasta frolla un po’ morbida. Poggialo su una teglia rivestita di carta forno e dagli la forma di una pagnotta.

Spennella la superficie col tuorlo d’uovo e ricoprilo di granella.

Praticagli un taglio per tutta la lunghezza ed infornalo 30 Min. 180°.

Altre ricette per preparare il Bensone Modenese con il Bimby

- http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/3268/bensone-alla-nutella.html

Come preparare il Bensone Modenese senza il Bimby

- http://www.mistercarota.com/specia/bensone-modenese-belson-antica-ricetta-nerio60.htm

- http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=18927&page=1

- http://muffinscookiesealtripasticci.blogspot.com/2008/05/al-bensoun-aliasil-bensone.html

- http://www.ricettedalmondo.it/ricette-dolci-dessert-vari/bensone.html

Photocredit: Stefania Bagnoli