Cotto a Puntino!

Nei giorni in cui hai voglia di un piatto veloce veloce (ma anche buono buono ) puoi preparare una buonissima Vellutata di Carote.

Un zuppa calda è l’ideale per scaldarti nei giorni freddi. La Vellutata di Carote poi è così invitante, morbida e leggera che ti fa venir voglia di mangiarne un secondo piatto

E’ una ricetta semplicissima, basta mettere tutti gli ingredienti nel Bimby e fa tutto lui! E poi è anche molto salutare, perché le carote sono un ortaggio che contiene tanti sali minerali e vitamine. Tra queste, troviamo grandi quantità di vitamina A, che porta enormi benefici alla pelle prevenendone l’invecchiamento.

La ricetta è di Silvia, una fan di Ricette Bimby di Milano, che si è ispirata ad una crema di piselli che aveva trovato su una rivista spagnola di cucina, quando abitava in Spagna: “L’ho adattata al Bimby e provata con verdure diverse, ma le mie figlie sono particolarmente affezionate alla versione con le carote”.

Se cerchi altre idee su come cucinare la carote, ti consiglio la Crema di Zucca e Carote (buonissima), il Risotto Zucchine, Carote e Scalogno, e le Verdure al Vapore. Oppure un bel dolce come la Torta Camilla.

Ingredienti

- 1 Cipolla (o, se preferisci, un Porro)
- 30 gr Olio EVO
- 500 gr Carote
- circa 1/2 Litro Brodo di Pollo

Come preparare la Vellutata di Carote

Inserisci l’olio e la cipolla nel boccale e trita 4 Sec. Vel. 4.

Successivamente cuoci 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi le carote tagliate a pezzi e trita 4 Sec. Vel. 5.

Fai rosolare 7 Min. Temp. Varoma Vel. 3.

Aggiungi il brodo caldo e cuoci 5 Min. Temp. Varoma Vel. 3.

Lascia che si raffreddi un po’ e poi frulla il tutto 3 Min. Vel. 7.

Versa nel piatto e servi con parmigiano grattugiato.

Il consiglio di Silvia

E’ ottima anche preparata con carote e zucca, oppure con un misto di verdure verdi (settimana scorsa l’ho fatta con cavolo verza, coste, sedano e piselli).

Il mio consiglio

Prova a servire la Vellutata di Carote calda con un cucchiaio di yogurt greco, un po’ di erba cipollina e un filo di olio a crudo. Se vuoi, aggiungi anche dei crostini di pane fritti nel burro. E poi fammi sapere

Altre ricette per preparare la Vellutata di Carote con il Bimby

- http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/6922/vellutata-di-carote.html

- http://quisquilie.mastertopforum.net/-vp103404.html

Come preparare la Vellutata di Carote senza il Bimby

- http://www.odealvino.com/ricette/vellutata-di-carote.html

- http://www.ricettemania.it/ricetta_vellutata_di_carote_699.html

- http://it.julskitchen.com/verdure/vellutata-di-carote

Photocredit: Joisity

La prima cosa da fare è tagliare a pezzi tutte le verdure.

Soffriggete la pancetta in burro ed olio e poi aggiungetevi le verdure e la carne.

Lessate il riso e dopo averlo scolato per bene mettetelo in vari stampini circolari.

Dopo circa 10 minuti posateli su un piatto ed arrotolateli con le fette di pancetta.

Infine versateci sopra il sughetto.

Il timballo alla contadina è pronto!

Affettate i carciofi e lasciateli in acqua con del succo di limone per circa 10 minuti.

Fate rosolare aglio e cipolla tritati nell’olio di oliva per poi unire i carciofi ben sgocciolati. Salate e fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio.

Versate il vino, fatelo evaporare ed unite la passata di pomodoro e far cuocere altri 15 minuti.

A questo punto aggiungete il prezzemolo tritato e fat cuocere altri 2 minuti.

Scolate i fusilli al dente e conditeli con il sugo di carciofi.

Gli Spaghetti aglio, olio e peperoncino sono un classico in tante regioni d’Italia tra cui la Campania, Sicilia, il Lazio e la Toscana.

Si tratta di una ricetta veloce da preparare e soprattutto molto semplice da cucinare che mette sempre tutti d’accordo in tavola.

Per prima cosa fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.

A parte rosolate nell’olio gli spicchi d’aglio tagliato ed il peperoncino.

Scolate la pasta al dente e conditela con il gustoso olio piccante.

Gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono pronti per essere gustati!