Involtini di Carne ripieni alle Olive Bimby 0
Se hai voglia di un secondo piatto sfizioso prova gli Involtini di Carne ripieni alle Olive.
Prepara, servi, gusta e, poi, fammi sapere se questi involtini sono o non sono una delizia… 
La ricetta mi è stata inviata da Loredana, che è anche una rivenditrice del Bimby. E questo garantisce che si tratta di un piatto la cui bontà è testata al 100% 
Loredana ha preparato gli involtini con delle fettine di carpaccio di Scottona, che in pratica è una giovane femmina di bovino che non è mai stata gravida e di età non superiore a 15/16mesi. Queste caratteristiche forniscono alla carne di una tenerezza eccellente.
L’origine di questo nome singolare – Scottona - deriva dalla storia di un contadino allevatore di bovini che, un giorno, si vide costretto a portare al macello una femmina giovane che non era riuscito a far ingravidare, e si sentiva “scottato” dal fatto. Da qui il termine “Scottona”.
Oltre a questa ricetta prova anche gli Involtini di Melanzane con Carne. Se invece hai in casa delle olive e non sai come cucinarle ti consiglio di dare un’occhiata alla ricetta delle Olive in Crosta e del Patè di Olive Verdi e Formaggio (ideale da spalmare sul pane).
Oppure, se cerchi idee e consigli per dei secondi piatti a base di carne, ecco la ricetta del Polpettone ripieno di Prosciutto e Scamorza, gli originali Spiedini al Caffè e il buonissimo Rollè di Tacchino.
Ingredienti
- 120 gr di Scamorza Affumicata a pezzi
- 50 gr Olive Verdi snocciolate
- 9 fette di Carpaccio magro di Scottona
- 9 fette di Speck
- 1 Cipolla
- 15 gr Olio di oliva
- 50 gr Acqua calda
- 50 gr Vino bianco secco
Come preparare gli Involtini di Carne ripieni alle Olive
Inserisci nel boccale la scamorza e le olive 10 Sec. Vel. 6.
Dividi il composto ottenuto in 9 parti e farcisci con esso ognuna delle fettine di carne, formando un fagottino;
Arrotola intorno ad ogni fagottino una fettina di speck e ferma il tutto con uno stuzzicadenti.
Metti nel boccale la cipolla 5 Sec. Vel. 5.
Aggiungi l’olio senza misurino 3 Min. 100° Vel. 1.
Nel frattempo, dopo 2 Min., versa l’acqua dal foro del coperchio.
Metti i fagottini nel boccale 3 Min. 100° Vel. 1 Antiorario.
Versa il vino e continua a cuocere 7 Min. 100° Vel. 1 Antiorario.
A cottura ultimata servi gli involtini con il loro sughetto.
Photocredit: Itinerant Tightwad
