Cotto a Puntino!

Hai voglia di un dessert fresco ed estivo, senza troppi grassi? Prova questo Budino Bimby Senza Glutine, Latte e Uova agli Agrumi!!!

Questa ricetta mi è stata inviata da Barbara, che ha scritto “questo budino lo preparo spesso per il mio bimbo che è allergico a latte e uova, e piace molto anche a noi perché fresco e leggero”.

Io aggiungo che è una ricetta fantastica per chi è intollerante al glutine. Infatti, per la preparazione di questo dolce, invece della farina, viene utilizzata la maizena!

Ingredienti

(per 6 persone)
- 1 Bicchiere abbondante di succo di agrumi (più o meno 2 arance e un limone)
- Acqua fino a raggiungere unita al succo un litro di liquido
- 200 gr Zucchero
- 90 gr Maizena

Come preparare il Budino agli Agrumi Senza Latte e Senza Uova da preparare col Bimby

Versa tutti gli ingredienti nel boccale. 12 Min. 100° Vel. 3.

Versa in coppette monoporzione e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

Mettilo in frigorifero per un paio di ore in modo tale da servirlo freddo.

Il mio consiglio

Puoi variare il quantitativo di zucchero in base a quanto dolce ti piace

Per decorare la ciotola dove servi il budino puoi utilizzare una classica fettina di limone o arancia, oppure puoi inventarti le soluzioni più stravaganti con le bucce del limone e dell’arancia. Mandami le foto delle tue invenzioni, le aggiungerò alla ricetta!

photo © Darren Hester for openphoto.net CC:Attribution-ShareAlike

Ecco la ricetta della Crema Senza Lattosio da fare con il Bimby, ideale per tutti quelli che sono intolleranti al lattosio.

La ricetta mi è stata inviata da Deborah di Cogoleto (GE), che mi dice che questa Crema “è perfetta per gli intolleranti al lattosio ma anche per i celiaci, e si può usare per farcire sia le torte che i cannoli”.

Sul sito trovi anche altre due ricette per preparare la crema senza ingredienti ai quali si può essere intolleranti: una per poter preparare la Crema senza Latte, con ingredienti un po’ diversi da questa, e l’altra per fare la Crema senza Glutine, per le persone intolleranti al glutine. Sono tutte buonissime, fammi sapere quale preferisci tra tutte e tre

Se vuoi trovare altre idee per piatti adatti a chi ha problemi di intolleranza al lattosio, dai un’occhiata alle Ricette Senza Latte presenti sul sito.

Ingredienti

- 4 Tuorli d’Uovo
- 60 gr Zucchero
- 30 gr Amido di Mais
- 500 ml Latte di Riso
- Buccia di 1/2 Limone

Come preparare la Crema Senza Lattosio

Metti nel boccale la buccia del 1/2 limone con lo zucchero 20 Sec. Vel.7.

Aggiungi i tuorli d’uovo, il latte di riso e l’amido di mais 7 Min. 90° Vel. 4.

Il consiglio di Debora

Per fare la ricetta ancora più velocemente, invece di pesare gli ingredienti, metti direttamente 4 cucchiai e 2 cucchiai di amido di mais.

Come preparare la Crema Senza Lattosio senza il Bimby

- http://www.cucinainsimpatia.net/viewtopic.php?f=84&t=2375

- http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=77027&

- http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=167785&page=1

Photocredit: Pagina Facebook Ricette Bimby

I Biscotti al Cocco sono il dolce l’ideale da preparare quando ti arrivano degli ospiti all’improvviso.

Basta azionare il Bimby, il forno, e in pochi minuti la tua cucina si riempirà di buonissimo odore di cocco. Poi, ti toccherà soltanto mangiare questi deliziosi dolcetti, sempre che i tuoi ospiti te ne lascino qualcuno

In questo post ho raccolto tutte le numerose ricette che mi sono state inviate dai fan di Ricette Bimby: ho inserito quelle di Mimma, Erika di Castelfranco Emilia (Mo), Fabiana di Nesso (CO) e Giusy di Foggia (che mi avevano inviato la stessa ricetta), Antonella di Vittoria (RG) e Francesca di Mazara Del Vallo (TP). A tutte voi va il mio GRAZIE

Il Cocco è un frutto ricco di potassio, ideale per reintegrare i sali minerali persi durante le giornate calde. Ma attenzione a non esagerare (specie per chi vuole dimagrire), perché oltre che il potassio al cocco contiene anche molte proteine e grassi.

Questi biscotti sono indicati per chi ha problemi di intolleranze: quasi tutte le ricette di questo post (tranne la numero 4, che prevede l’uso della ricotta) possono essere preparate Senza Latte. Anche chi è intollerante al glutine può godere di tali bontà, basta usare farina di cocco certificata e sostituire (quando è necessario) alla farina normale quella Mix C Schar.

Inoltre, i biscotti al cocco sono realizzati con gli albumi: ti sei mai chiesta cosa fare con gli albumi che ti rimangono nella preparazione per gli altri dolci? Ecco, adesso hai una buona risposta A proposito, se hai problemi a montarli, ecco i consigli su come montare gli albumi a neve con il Bimby.

Per altre idee di ricette da fare con il cocco ti consiglio la Torta Cocco e Nutella, la buonissima Torta di Yogurt di Cocco e le sfiziosissime Palline al Cocco.

Ricetta 1

Questa è la ricetta di Mimma.

Ingredienti

- 1 Albume d’Uovo
- 75 gr Zucchero
- 115 gr Farina di Cocco

Come preparare i Biscotti al Cocco

Metti nel boccale l’albume, lo zucchero e la farina di cocco 1 Min. Vel. 3.

Togli l’impasto dal boccale e con due cucchiai forma delle palline come grosse noci, appoggiandole su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato per 20 Min. a 180°.

Togli dal forno e lascia raffreddare i biscotti, prima di staccarli dalla carta forno.

Ricetta 2: Dolcetti “Brutti ma Buoni” al Cocco

Questa è la ricetta di Erika di Castelfranco Emilia (Mo).

Ingredienti

- 200 gr Farina di cocco
- 100 gr Zucchero
- 3 Albumi d’Uovo

Come preparare i Dolcetti “Brutti ma Buoni” al Cocco

Accendi il forno a 200°.

Inserisci nel boccale fa farina di cocco e lo zucchero 20/30 Sec. Vel. 7.

Metti da parte l’impasto, lava il boccale e asciugalo bene.

Inserisci i 3 albumi e montali 3/4 Min. 37° Vel. 4.

Lascia la farfalla inserita e aggiungi agli albumi montati a neve il trito di cocco e lo zucchero 20 Sec. Vel. 4.

Disponi su una teglia un foglio di carta forno e con un cucchiaio comincia a fare tanti mucchietti con l’impasto, distanziati gli uni dagli altri.

Riduci la temperatura del forno a 150° e cuoci 30/40 Min.

Photocredit: Erika di Castelfranco Emilia (Mo)

Ricetta 3

Questa è la ricetta di Fabiana di Nesso (CO) e Giusy di Foggia.

Ingredienti

- 170 gr Cocco
- 2 misurini Zucchero
- 40 gr Farina
- 2 Uova
- un pizzico di Sale

Come preparare i Biscotti al Cocco

Metti cocco, lo zucchero, la farina, le uova e il sale nel boccale 10 Sec. Vel. 4 spatolando.

Con l’impasto ottenuto forma delle palline grandi come una noce.

Mettile sulla piastra da forno rivestita di carta forno.

Schiacciale un po’ per renderle piuttosto piatte e rigale con la forchetta.

Metti in forno 10 Min. 140°.

Togli dal forno i biscotti e lasciali intiepidire prima di toglierli dalla placca.

Ricetta 4: Palline di Cocco

Questa è la ricetta di Antonella di Vittoria (RG).

Ingredienti

- 500 gr Ricotta
- 2 cucchiai Zucchero
- 300 gr Cioccolato Fondente
- 250 gr Farina di Cocco

Come preparare le Palline di Cocco

Metti nel boccale il cioccolato e tritalo 20 Sec. Vel. 8.

Aggiungei la ricotta e lo zucchero 30 Sec. Vel. 5-6.

Con l’impasto ottenuto forma delle palline, passale nella farina di cocco e mettile in frigo.

Ricetta 5

Questa è la ricetta di Francesca di Mazara Del Vallo (TP).

Ingredienti

- 4 Albumi
- 150 gr Zucchero
- 200 gr Farina di Cocco
- un cucchiaino di Lievito.

Come preparare i Biscotti al Cocco

Monta gli albumi a neve.

Aggiungi lo zucchero 1 Min. Vel. 7 e con le lame in movimento aggiungi la farina di cocco e alla fine il lievito.

Con l’impasto ottenuto fai delle palline, passale nella farina di cocco e mettile nelle pirottine di carta.

Inforna 10 Min. 180°.

Il consiglio di Erika di Castelfranco Emilia (Mo)

Per farli ammorbidire, puoi conservare i biscotti al cocco in un contenitore ermetico.

Il mio consiglio

Se vuoi fare una variante sfiziosa, prova ad aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato

Altre ricette per preparare i Biscotti al Cocco con il Bimby

- http://ricette-calorie.com/ricette/biscotti-al-cocco-bimby.php

- http://ricette.pourfemme.it/articolo/ricette-bimby-biscotti-al-cocco/145/

Come preparare i Biscotti al Cocco senza il Bimby

- http://www.misya.info/2007/05/21/dolcetti-al-cocco.htm

- http://www.buttalapasta.it/articolo/biscotti-al-cocco-5-ricette-facili-e-veloci/25745/

- http://www.gustissimo.it/ricette/dolci-dessert/biscotti-al-cocco.htm

Photocredit: SingChan

Che delizia sorseggiare una bella tazza di tè fumante accompagnata da un vassoietto di Biscotti Regina

Sono dei dolcetti veramente fantastici, molto buoni e semplicissimi da preparare. La ricetta mi è stata inviata dalla bravissima Stefania, che ha adattato per il Bimby la ricetta originale che ha visto preparare da Michela Piana a “Questo l’ho fatto io”, il programma di cucina che va in onda sul Gambero Rosso Channel.

Michela Piana ha chiamato questi biscotti “Biscotti Regina”, anche se i veri “Biscotti Regina” sono biscotti ricoperti di sesamo e la ricetta per prepararli è completamente diversa da questa

Inoltre, questi biscotti sono perfetti per chi è intollerante al lattosio, perché non contengono né burro né latte. A dirla tutta, tra gli ingredienti non compare neanche la margarina, ingrediente di origine vegetale che spesso viene sostituito al burro, ma che non tutti amano.

Io li ho offerti ad alcune mie amiche che erano passate a trovarmi a casa una domenica pomeriggio e ho dovuto rifarli perché erano talmente buoni che li abbiamo finiti tutti Poco male, perché in poco tempo, grazie al Bimby, ho fatto così tanti biscotti che se li sono portati anche a casa

Se cerchi altre ricette per dei biscotti semplici e deliziosi ti consiglio di dare un’occhiata ai Biscotti al Miele oppure alla buonissime Lingue di Gatto. Successo garantito

Ingredienti

- 4 Uova a temperatura ambiente (separa i tuorli dagli albumi)
- 160 gr Zucchero
- 100 gr Farina
- Vanillina (o Zucchero Vanigliato)

Come preparare i Biscotti Regina

Metti nel boccale lo zucchero e la vanillina (o Zucchero Vanigliato) 10 Sec. Vel. 10.

Inserisci la farfalla e aggiungi gli albumi, un pizzico di sale 10 Min.37° Vel. 2.

Lascia riposare 10 Min. e poi azione di nuovo il Bimby 15 Min.37° Vel. 2.

Versa il composto in una ciotola.

Unisci i tuorli leggermente sbattuti e mescola delicatamente dal basso verso l’alto, per evitare che gli albumi si smontino.

Aggiungi poco per volta la farina setacciata mescolando, sempre delicatamente.

Inserisci il composto nel sac à poche e forma i biscotti, della forma voluta, su una teglia rivestita di carta forno.

Metti in forno preriscaldato a 180° per 10/12 Min.

Il consiglio di Stefania

Puoi decorare i biscotti con gocce di cioccolato e/o spolverizzare con zucchero a velo.

Photocredit: Stefania

Se ancora non hai mai assaggiato una bella fetta di Torta con Frutta Secca e Cioccolato, ti consiglio di rimediare al più presto, non sai cosa ti perdi

Questa buonissima ricetta è di Elisa di Verona che, essendo intollerante al latte, ha provato ad unire in un dolce i suoi ingredienti preferiti (ovvero la cioccolata e la frutta secca), con il risultato che “la prima volta faceva paura, da brutta che era venuta - mi scrive - ma poi perfezionando le dosi mi è venuta una torta perfetta!”.

Una torta molto semplice da fare (in sostanza fa tutto il Bimby) e che può essere personalizzata secondo i propri gusti. Puoi scegliere infatti all’impasto di cioccolato la frutta secca che più ti piace: dai pinoli alle mandorle, nocciole, uvetta, noci tritate e altro ancora, puoi sbizzarrirti come ti pare

E’ il dolce ideale da servire a tavola alla fine di bel pranzo domenicale oppure come conclusione di una cena tra amici, specie se tra questi c’è qualcuno intollerante al latte.

Se vuoi avere altre idee sfiziose su dolci a base di cioccolato ti consiglio di dare un’occhiata al mio ricettario eBook sui Dolci al Cioccolato. Se oltre al cioccolato ami anche la frutta secca allora devi provare a fare con il Bimby anche la Torta di Mandorle e Ricotta, i buonissimi Biscotti alle Arachidi e la sfiziosa Torta Uva e Noci.

Ingredienti

- 100 gr Zucchero
- 200 gr Cioccolato Fondente al 70%
- 250 gr Frutta Secca Mista (Nocciole, Pinoli, Mandorle)
- 40 gr Farina 00
- 5 Uova
- 2 cucchiai di Olio di Semi (Vari o di Girasole)

Come preparare la Torta con Frutta Secca e Cioccolato

Metti il cioccolato nel boccale e scioglilo 1 Min. 37° Vel. 2. Togli il cioccolato fuso dal boccale e mettilo da parte.

Aggiungi l’olio, la farina, le uova e lo zucchero 3 Min. Vel. 3.

Aggiungi il cioccolato fuso in precedenza e la frutta secca (a scelta si può anche spezzettare altrimenti si usa intera com’è) 2 Min. Vel. 2.

Cuoci in forno caldo 160° 30 Min.

Altre ricette per preparare la Torta con Frutta Secca e Cioccolato con il Bimby

- http://www.casaricette.it/public/ricettebimby/Dolce/1311/DOLCE-ALLA-FRUTTA-SECCA/

Come preparare la Torta con Frutta Secca e Cioccolato senza il Bimby

- http://unafinestradifronte.blogspot.com/2010/01/torta-ricca-al-cioccolato-e-frutta.html

- http://profumodilimone.blogspot.com/2009/01/torta-con-cioccolato-e-frutta-secca.html

- http://www.myswitzerland.com/it/scoprire_svizzera/mangiare-bere/tipiche-ricette-svizzere/ricette-al-cioccolato/torta-al-cioccolato-e-alla-frutta-secca.html

Photocredit: Pogurì

Uno dei dolci che preferisco mangiare a fine pasto è la Crostata al Limone.

Fresca e delicata, è la ricetta ideale da preparare in questi giorni primaverili, perché il gusto del limone ci prepara con gusto all’arrivo della bella stagione Non credo di esagerare ma si tratta di un dolce veloce e buonissimo, la cui ricetta mi è stata inviata da Maria Teresa di Cagliari.

Inoltre è un dolce preparato Senza Latte, ideale per chi è intollerante al lattosio. Preparare la Crostata al Limone con il Bimby, poi, è davvero molto semplice E’ il regalo ideale da portare quando sei invitata a cena a casa di amici: farai di sicuro un figurone perché non credo ci sia qualcuno che non possa gradirla!

La Crostata al Limone, infatti, unisce la delizia della pasta frolla con il profumo delicato e gustoso della crema al limone, un mix che farà felici anche i bambini.

Io adoro le crostate e per questo ti consiglio anche queste ricette: la Crostata di Marmellata, la dolcissima Crostata Ricotta e Crema con Cioccolato, la deliziosa Crostata di Fragole con Crema al Limone, e infine la Crostata di Amaretti e Pesche.

Ingredienti

Per la Crema al Limone:
- 1 Uovo
- 200 gr Zucchero
- 50 gr Fecola
- 1/2 litro Acqua
- succo di 2 Limoni
- buccia di 1 Limone

Per l’impasto:
- 350 gr Farina
- 150 gr Zucchero
- 2 Uova
- 1 bicchiere Olio di semi (circa 90/100 gr, metti quello che assorbe)
- buccia di 1 Limone
- 1 bustina Lievito
- Teglia diametro 26.

Come preparare la Crostata al Limone

Prepara la crema:

Metti nel boccale del Bimby la scorza del Limone e lo Zucchero 20 Sec. Vel. 7.

Unisci gli altri ingredienti 7 Min. 90° Vel. 4.

Togli la crema dal boccale e versala in un recipiente a raffreddare.

Prepara l’impasto:

Metti nel boccale pulito la scorza del Limone con un pochino di farina per facilitare la lavorazione.

Inserisci il resto degli ingredienti e fai lavorare 30/40 Sec. Vel. 7.

L’impasto risulterà leggermente più morbido rispetto ad una frolla normale.

Stendilo nella teglia tirando su i bordi e lasciandone un po’ per le decorazioni.

Versaci sopra la crema al limone raffreddata e copri (se ti piace) con delle striscioline di pasta.

Metti in forno caldo a 180° 30 Min.

Il mio consiglio

Appena sarà raffreddata, spolvera la superficie della crostata al limone con zucchero a velo.

Altre ricette per preparare la Crostata al Limone con il Bimby

- http://bimby.myblog.it/archive/2009/12/15/crostata-al-limone-vera.html

- http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=38112&page=1

Come preparare la Crostata al Limone senza il Bimby

- http://papaverieginestre.blogspot.com/2009/05/crostata-con-crema-al-limone.html

- http://ricette.pourfemme.it/articolo/ricette-dolci-crostata-al-limone/2415/

- http://www.cucinaericette.it/ricette/dolci/crostata-al-limone.asp

Photocredit: Norwichnuts