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ZUCCHINE AL FORMAGGIO

Ingredienti

Ingredienti (per 4 persone)

  • 6 zucchine medie
  • 100 g di cipolla sminuzzata
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 30 g di pan grattato
  • 50 g di emmenthal grattato
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • 1 uovo sbattuto
  • chiodi di garofano
  • sale e pepe

Istruzioni

  • Far cuocere le zucchine in acqua bollente per 5 minuti. Poi tagliarle
  • per il lato lungo e farle raffreddare un po’. Scavare con delicatezza
  • l’interno per togliere tutta la polpa. Soffriggere le cipolle nell’olio,
  • fino a che non diventano trasparenti; poi aggiungere la polpa sminuzzata
  • delle zucchine. Adesso mettete anche il pangrattato e i formaggi.
  • Amalgamate bene. Aggingere l’uovo battuto e i chiodi di garofano a pezzi.
  • Riempire la metà delle zucchine e spolverare con un po’ di parmigiano.
  • Disporre in una teglia unta e cuocere in forno per 15 minuti a circa
  • 200 gradi.

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