Anguille Arrosto

Anguille Arrosto

Ingredienti per le Anguille Arrosto – Dosi per 4 Persone:1 Kg di Anguille;100 g d’Olio d’Oliva;Pangrattato;Vino Rosso;3 Spicchi d’Aglio;Salvia;Sale e Pepe.Preparazione Anguille Arrosto:Fà un piccolo e superficiale taglietto sotto la testa delle anguil…

Ingredienti per le Anguille Arrosto – Dosi per 4 Persone:

  • 1 Kg di Anguille;
  • 100 g d’Olio d’Oliva;
  • Pangrattato;
  • Vino Rosso;
  • 3 Spicchi d’Aglio;
  • Salvia;
  • Sale e Pepe.
Anguille Arrosto

Preparazione Anguille Arrosto:


Fà un piccolo e superficiale taglietto sotto la testa delle anguille e, reggendole per l’estremità, tira via con un solo colpo tutta la pelle; aprile in mezzo, svuotale dalle interiora e tagliale a pezzi. Lavali, asciugali e lasciali marinari in un pò d’olio per circa un’ora. Passato tale tempo, fà imbiondire in una casseruola, con un pò d’olio, gli spicchi d’aglio e alcune foglie di salvia a cui aggiungerai i pezzi delle anguille cosparsi di pangrattato, un pò di sale e un pò di pepe. Inforna quindi la teglia a fuoco moderato, avendo cura ogni tanto di bagnare il tutto con del vino rosso. La cottura delle anguille arrosto si protrarrà ancora per tre quarti d’ora circa.

Trovi le Anguille Arrosto nella sezione Pesce.

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