Ingredienti per i Bigoli in Salsa – Dosi per 4/6 Persone:

• 500 g di Bigoli;
• 200 g di Cipolle;
• 100 g d’Olio;
• 100 g di Acciughe;
• Sale.

I bigoli vengono confezionati con farina di grano tenero e uova, o con farina di grano duro mescolata con acqua. I bigoli si possono preparare in casa con l’aiuto di un torchietto detto “bigolaro”, la cui trafila ha dei fori larghi, sicch