Borlengo

Ingredienti per il Borlengo – Dosi per 6 Persone:

• 500 g di Farina Bianca;
• 1 Uovo;
• Latte;
• Lardo;
• Sale.

Prepara un’impasto liquido mescolando la farina, l’uovo e il latte in proporzione, ed un pizzico di sale. Ungi una padella con un pezzo di lardo e versaci un mestolo di pasta. Muovendo la padella, fà in modo che la pastella si espanda uniformemente, e dopo poco avrai una frittatina larga e sottile. Dando al manico della padella un abile colpo, fà compiere una capriola alla frittatina in modo da girarla. Prosegui fino all’esaurimento della pastella. Il borlengo và mangiato al momento, ben caldo ed annaffiato preferibilmente con vino rosso frizzante.

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