Cannelloni alla Siciliana

Cannelloni alla Siciliana

Ingredienti per i Cannelloni alla Siciliana – Dosi per 4 Persone:300 g di Farina di Semola;5 Uova;600 g di Manzo;Prezzemolo;Aglio;Caciocavallo;2 Pomodori;Sugo di Carne;20 g di Burro;Olio;Sale.Preparazione Cannelloni alla Siciliana:Fà rosolare in una c…

Ingredienti per i Cannelloni alla Siciliana – Dosi per 4 Persone:

  • 300 g di Farina di Semola;
  • 5 Uova;
  • 600 g di Manzo;
  • Prezzemolo;
  • Aglio;
  • Caciocavallo;
  • 2 Pomodori;
  • Sugo di Carne;
  • 20 g di Burro;
  • Olio;
  • Sale.
Cannelloni alla Siciliana


Fà rosolare in una casseruola con un pò d’olio la carne di manzo tritata, aggiungi poco alla volta il prezzemolo tritato, lo spicchio d’aglio schiacciato e i pomodori tagliati a pezzetti. Sulla spianatoia metti la farina, 2 uova intere ed un pizzico di sale: amalgama bene, aggiungendo se necessario, l’acqua sufficiente per ottenere una pasta consistente. Fà una sfoglia molto sottile e ritaglia dei rettangoli di circa 8 centimetri per 6. Cuocili in acqua salata e toglili al dente, scolali, e immergili in acqua fredda salata per arrestarne la cottura, poi disponili sopra un tovagliolo. Scolali nuovamente e distribuisci sui rettangoli di pasta un ripieno e cospargilo con un pò di caciocavallo grattugiato. Arrotola i rettangoli di pasta. Disponi i cannelloni alla siciliana così ottenuti su una teglia imburrata, come primo strato, irrorali con il sugo e cospargili di formaggio; prosegui così fino all’esaurimento degli ingredienti. Poni i cannelloni alla siciliana a gratinare per circa 20 minuti in forno, intanto sbatti in una tazza 2 uova intere che poi verserai su di essi. Lasciali in forno ancora per alcuni minuti finchè le uova avranno assunto un bel colore dorato, quindi servili.

Trovi i Cannelloni alla Siciliana nella sezione Sicilia.

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