Crostini di fegatini Toscani

Siena vanta la paternità della ricetta, che tuttavia è diffusa per l'intera Toscana con leggere varianti o aggiunte di ingredienti. L’impasto si presta ad essere spalmato su sottili fette di pane, generalmente appena tostato, o a riempire vol-au-ve...

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Lumache alle Erbe

Ingredienti per le Lumache alle Erbe - Dosi per 4 Persone:40 Lumache;Prezzemolo;Rosmarino;Cipollina;Aglio;Mentuccia Fresca;1 Gambo di Sedano;Olio;Aceto;Sale e Pepe.Preparazione Lumache alle Erbe:Fà spurgare le lumache mettendole in un recipiente con u...

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Frittata alla Bolognese

Ingredienti per la Frittata alla Bolognese - Dosi per 4 Persone:6 Uova;2 Cucchiai di Farina;2 Cucchiai di Parmigiano;Prezzemolo;Burro quanto basta;Sale e Pepe.Preparazione Frittata alla Bolognese:Amalgama latte e farina alle uova che sbatterai in un co...

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Fagottini Abruzzesi al Pomodoro

Ingredienti per i Fagottini Abruzzesi al Pomodoro - Dosi per 4 Persone:150 g di Farina Bianca;250 g di Pomodori;100 g di Prosciutto Crudo;100 g di Burro;1/4 di litro di Latte;1 Mozzarella;1 Cipolla;4 Uova;Olio;Sale.Preparazione Fagottini Abruzzesi al P...

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Crema di Spinaci

Ingredienti per la Crema di Spinaci - Dosi per 6 Persone:1 Kg di Spinaci;100 g di Burro;4 Cucchiai di Farina Gialla;4 Cucchiai di Farina Bianca;Aglio;Sale e Pepe.Preparazione Crema di Spinaci:Cuoci al vapore gli spinaci dopo averli ben puliti e lavati....

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Alici al Forno

Ingredienti per le Alici al Forno:800 g di Alici Piccole;1 dl d'Olio;1 Cucchiaio Abbondante di Aceto;Origano;1 Spicchio d'Aglio;1 Pizzico di Prezzemolo;Peperoncino;Sale.Preparazione Alici al Forno:Pulisci le alici, taglia testa e coda, aprile e mettile...

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