Ingredienti
1,5 Kg di Marroni o Castagne
per 1 Kg. di purea
1 Kg di zucchero
250 ml. di acqua
1 stecca di vaniglia
una foglia di alloro oppure qualche seme di anice e finocchio o un rametto di finocchio selvatico da mettere nell’acqua di bollitura
Il nome in italiano potrebbe essere tradotto in “Pasta per cavolini” data la forma del risultato che si ottiene. E’ una pasta leggera che depositata a ciuffi sulla teglia e cotta in forno si gonfia dando origine ad un involucro che si presta beniss…
Ricetta originale ideale per accompagnare formaggi ed affettati.
Per le qualità dei pomodori e dei fichi utilizzare possibilmente le varietà locali tenendo presente quanto segue.I migliori risultati si ottengono con frutti colti dalla pianta a giusta…
La ricetta è stata realizzata con Pere Cotogne ma potrebbero essere utilizzate anche Mele.
Ingredienti:
1,3 Kg. di Pere Cotogne
750 gr. di zucchero
1 bicchiere di acqua
2 limoni.
Le bacche di rosa canina (termine scientifico “cinorrodi”), maturano in autunno, quando i fiori sono ormai caduti, devono essere rosso vivo e morbide al tatto.
Dosi approssimative
1,2 Kg di bacche
600 Gr. di zucchero
mezzo litro di vino bianco secc…
I fichi colti dalla pianta a giusta maturazione a temperatura ambiente si deteriorano in breve tempo. Pertanto i migliori risultati si ottengono con frutti di sicura provenienza e di giornata. Se i frutti sono sani e sodi (come in foto) si consiglia la…
Prima rev. 24/8/2008
Come per tutte le confetture la regola è sempre la stessa. I migliori risultati si ottengono con frutti sani e che non abbiano toccato il frigorifero. Inutile fare una confettura di Mirtilli se non si dispone di frutti di bosco r…
Pur mantenendo il gusto del cachi la mela ed il maraschino danno un profumo e un aroma particolare.
Ingredienti
1 Kg. di cachi perfettamente maturi
1/2 mela
1 limone
500 gr. zucchero
mezzo baccello di vaniglia
2 cucchiai maraschino
Ingredienti per i Panini Nonplusultra – Dosi per 4 Persone:8 Fette di Pane;8 Fette di Salame;4 Uova;20 g di Parmigiano Grattugiato;8 Fette di Fontina;Burro;Sale e Pepe.Preparazione Panini Nonplusultra:Sbatti il tuorlo e l’albume delle uova in una terri…