Ingredienti per la Cianfotta – Dosi per 4 Persone:

• 1 Melanzana Grossa;
• 400 g di Pomodori;
• 300 g di Patate;
• 2 Peperoni;
• 3 Cipolle;
• Prezzemolo;
• Basilico;
• 1 Spicchio d’Aglio;
• Olio;
• Sale e Pepe.

Il termine cianfotta non significa altro che miscuglio. La cianfotta