Ingredienti per la Crema di Spinaci – Dosi per 6 Persone:

• 1 Kg di Spinaci;
• 100 g di Burro;
• 4 Cucchiai di Farina Gialla;
• 4 Cucchiai di Farina Bianca;
• Aglio;
• Sale e Pepe.

Cuoci al vapore gli spinaci dopo averli ben puliti e lavati. Prepara ora in una terrina di media altezza un soffritto composto dal burro, farina bianca ed uno spicchio d’aglio, aggiungici poi gli spinaci e falli cuocere lentamente per una decina di minuti. Aggiungi quindi acqua calda, sale e pepe. Quando bolle, aggiungi la farina gialla versandola poco alla volta e a pioggia. Mescola molto bene e f