Crostata ai Datteri

Crostata ai Datteri

Ingredienti

Una confezione di pasta frolla fresca
3 uova
un cucchiaio di amido di mais
50 g di zucchero di canna
latte
un limone
100 g di datteri
100 g di anacardi oppure noci pecan
una banana

Preparazione

1 Srotolate la pasta frolla e usatela per foderare uno stampo a cerniera di 24 cm con il bordo scanalato. Punzecchiate il fondo con una forchetta, copritelo con carta da forno e sopra mettetevi dei fagioli secchi. Mettete in forno caldo a 180° per 20 minuti. Mescolate lo zucchero con l’amido di mais, unite 3 tuorli e un albume, sbattete con la frusta e unite un quarto di latte. Mescolate e cuocete su fuoco basso per 10 minuti.
2 Sbucciate la banana, mettetela in una ciotola, spruzzatela di succo di limone e schiacciatela con una forchetta finché sarà ridotta in crema. Tritate grossolanamente i datteri snocciolati, gli anacardi (o le noci). Mescolate la banana e la frutta secca alla crema, quindi distribuite il composto sulla pasta frolla privata di carta e fagioli.
3 Spatolate la superficie della torta con gli albumi rimasti montati a neve fermissima. Rimettete il dolce nel forno il tempo necessario per dorare il meringaggio e lasciatelo raffreddare prima di servire.

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