Ingredienti per i Fagottini Abruzzesi al Pomodoro – Dosi per 4 Persone:
- 150 g di Farina Bianca;
- 250 g di Pomodori;
- 100 g di Prosciutto Crudo;
- 100 g di Burro;
- 1/4 di litro di Latte;
- 1 Mozzarella;
- 1 Cipolla;
- 4 Uova;
- Olio;
- Sale.
Mescola circa un quarto di litro di latte con la farina, 2 uova e un pizzico di sale. Amalgama bene, poi con questo composto prepara 2 o 3 sfoglie sottili e falle cuocere al forno per pochi minuti sulla piastra imburrata, intanto prepara il sugo coi pomodori freschi tagliuzzati, la cipolla tritata, olio e sale. Metti il tutto a freddo e fallo cuocere per circa 45 minuti a fiamma bassa. Terminata la cottura, metti sulla sfoglia la salsa, la mozzarella e il prosciutto tagliati a dadini, dei pezzetti di pomodoro e infine dei fiocchi di burro. Forma con la pasta stessa una specie di cilindro e taglialo ogni 7-8 centimetri chiudendoi lati. Cuoci quindi i fagottini abruzzesi al pomodoro in forno ancora per altri 15 minuti, poi servili ben caldi.
Trovi i Fagottini Abruzzesi al Pomodoro nella sezione Pizza, Polenta e Torte Salate.
