Granelli di Montone alla Sarda

Granelli di Montone alla Sarda

Ingredienti per i Granelli di Montone alla Sarda – Dosi per 4 Persone:4 Gioielli di Montone;Olio;Succo di Limone;Farina;Foglie di Salvia;Sale e Pepe.Preparazione Granelli di Montone alla Sarda:Procurati dei gioielli di montone, spaccali in 2 per il lun…

Ingredienti per i Granelli di Montone alla Sarda – Dosi per 4 Persone:

  • 4 Gioielli di Montone;
  • Olio;
  • Succo di Limone;
  • Farina;
  • Foglie di Salvia;
  • Sale e Pepe.


Procurati dei gioielli di montone, spaccali in 2 per il lungo, e a ciascun pezzo togli la prima e la seconda pelle. Esegui questa operazione con estrema delicatezza affinchè la polpa non si laceri. Dividi ora ogni pezzo in 2 o 3 pezzetti piccoli tagliandoli sempre per il lungo, mettili in una terrina e lasciali marinare per 2 ore con olio, succo di limone, sale e pepe. Sgocciola ora i pezzettini e passali nella farina. Ponili in una padella con dell’olio e falli friggere per 5 o 6 minuti, finchè non saranno ben dorati e morbidi. Aggiungi ora un pugnetto di foglie di salvia fresca, e lascia la padella sul fuoco ancora per un minuto, quindi togli i gioielli di montone e la salvia e disponili nel piatto di portata. Prima di servire i granelli di montone alla sarda, salali abbondantemente.

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