Lumache alle Erbe

Lumache alle Erbe

Ingredienti per le Lumache alle Erbe – Dosi per 4 Persone:40 Lumache;Prezzemolo;Rosmarino;Cipollina;Aglio;Mentuccia Fresca;1 Gambo di Sedano;Olio;Aceto;Sale e Pepe.Preparazione Lumache alle Erbe:Fà spurgare le lumache mettendole in un recipiente con u…

Ingredienti per le Lumache alle Erbe – Dosi per 4 Persone:

  • 40 Lumache;
  • Prezzemolo;
  • Rosmarino;
  • Cipollina;
  • Aglio;
  • Mentuccia Fresca;
  • 1 Gambo di Sedano;
  • Olio;
  • Aceto;
  • Sale e Pepe.
Lumache alle Erbe

Preparazione Lumache alle Erbe:


Fà spurgare le lumache mettendole in un recipiente con un pò di mollica di pane bagnata e strizzata, e qualche foglia di vite. Lasciale riposare per un paio di giorni, poi mettile in acqua salata con dell’aceto forte e lavale fino all’esaurimento della schiuma, poi mettile in una pentola fonda e coprile d’acqua. Tienile sul fuoco lento fino a che non usciranno dal guscio; alza poi la fiamma e fà proseguire la cottura per un’altra mezzora. Disponi in un tegame con dell’olio d’oliva, il sedano affettato, un pò di rosmarino, prezzemolo, mentuccia, qualche spicchio d’aglio e una cipolla tritata. Aggiungi ora le lumache scolate e sgusciate, e falle cuocere per un paio d’ore a recipiente coperto e a fuoco lentissimo.

Trovi le Lumache alle Erbe nella sezione Rane, Lumache, Crostacei e Molluschi.

Esci da Lumache alle Erbe e ritorna all’Homepage di Ricette di Cucina Italiana.


0 comments on “Lumache alle ErbeAdd yours →

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *