Momo

Per 4-6 persone

per la pasta:

200 g di farina

100 ml di acqua tiepida

per il ripieno:

200 g di carne trita di maiale e manzo

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

1 pezzetto di zenzero fresco

1/2 cucchiaino di peperoncino

in polvere

1/2 cucchiaino di curcuma

1/2 cucchiaino di cumino in polvere

olio di arachidi, sale

Preparate la pasta unendo a poco

a poco l’acqua alla farina e impastando

con le mani. Formate una palla e lasciate

a riposo. Per il ripieno: tritate fini aglio, cipolla e zenzero, mescolateli alla carne

e alle spezie, lavorate il composto con

le mani aggiustando di sale. Stendete

la pasta con il mattarello, ritagliate

dei cerchi, farciteli con il ripieno (che non

va precedentemente cotto) e chiudete

il raviolo. Spennellate con l’olio uno

o pi