Riso alla vegetariana

Rosale l’aglio in una pentola con l’olio di oliva, nel frattempo tagliare a dadini la zucchina, la carota, il peperone ed il sedano ed aggiungerli insieme alla cipolla tritata nella pentola e farli rosolare, dopodichè togliere l’aglio. A questo punto aggiungere il brodo e la passata di pomodoro e portare il tutto ad ebollizione, aggiungere il riso e farlo cuocere. A cottura ultimata aggiungere il parmigiano grattugiato ed una spruzzata di prezzemolo tritato, infine amalgamare bene il tutto. Il riso alla vegetariana è pronto!

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