Risotto col Cavolfiore

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Ingredienti per il Risotto col Cavolfiore – Dosi per 6 Persone:

  • 500 g di Riso;
  • 100 g di Burro;
  • 1 Piccolo Cavolfiore;
  • 4 Cucchiai di Parmigiano Grattugiato;
  • 2 litri di Brodo di Carne;
  • 1 Cipolla;
  • Salsa di Pomodoro;
  • Sale.
Risotto col Cavolfiore


Togli le parti non commestibili dal cavolfiore e lavalo, poi mettilo a cuocere in abbondante acqua salata, diviso in cimette, e tienilo piuttosto al dente, poi scolalo e mettilo a raffreddare in acqua fredda. Metti sul fuoco, nella casseruola che usi per il risotto, la met

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