Risotto col Cavolfiore

Risotto col Cavolfiore

Ingredienti per il Risotto col Cavolfiore – Dosi per 6 Persone:500 g di Riso;100 g di Burro;1 Piccolo Cavolfiore;4 Cucchiai di Parmigiano Grattugiato;2 litri di Brodo di Carne;1 Cipolla;Salsa di Pomodoro;Sale.Preparazione Risotto col Cavolfiore:Togli l…

Ingredienti per il Risotto col Cavolfiore – Dosi per 6 Persone:

  • 500 g di Riso;
  • 100 g di Burro;
  • 1 Piccolo Cavolfiore;
  • 4 Cucchiai di Parmigiano Grattugiato;
  • 2 litri di Brodo di Carne;
  • 1 Cipolla;
  • Salsa di Pomodoro;
  • Sale.
Risotto col Cavolfiore


Togli le parti non commestibili dal cavolfiore e lavalo, poi mettilo a cuocere in abbondante acqua salata, diviso in cimette, e tienilo piuttosto al dente, poi scolalo e mettilo a raffreddare in acqua fredda. Metti sul fuoco, nella casseruola che usi per il risotto, la metà circa del burro, la cipolla tagliata e lascia rosolare per pochi minuti. Aggiungi i pezzi di cavolfiore ed un cucchiaio di salsa di pomodoro, sciolta in un pò di brodo, poi copri la casseruola lasciando che il cavolfiore cuocia per almeno 10 minuti. Versa ora il riso nella casseruola contenente il cavolfiore, e fà cuocere, versando ogni tanto un cucchiaio di brodo e mescola continuamente. Alla fine unisci al risotto col cavolfiore anche il burro rimasto e il parmigiano, poi servilo.

Trovi il Risotto col Cavolfiore nella sezione Riso.

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