Ingredienti per il Risotto col Cavolfiore – Dosi per 6 Persone:
- 500 g di Riso;
- 100 g di Burro;
- 1 Piccolo Cavolfiore;
- 4 Cucchiai di Parmigiano Grattugiato;
- 2 litri di Brodo di Carne;
- 1 Cipolla;
- Salsa di Pomodoro;
- Sale.

Preparazione Risotto col Cavolfiore:
Togli le parti non commestibili dal cavolfiore e lavalo, poi mettilo a cuocere in abbondante acqua salata, diviso in cimette, e tienilo piuttosto al dente, poi scolalo e mettilo a raffreddare in acqua fredda. Metti sul fuoco, nella casseruola che usi per il risotto, la met