SALMONE AL PEPERONCINO
Ingredienti (per 4 persone)
500 g di salmone fresco
2 cucchiai da tavola di cipolla tritata
2 patate piccole a fette
3 uova intere sbattute
200 ml di latte
50 g di burro
sale
pepe
peperoncino
Scaldare il forno a più di 350 gradi. Mettere il salmone in una terrina e
romperlo con una forchetta. Aggiungere la cipolla e le fette di patata.
Mescolare delicatamente e aggiungere il sale, il pepe e il peperoncino.
A parte sbattere due uova intere con il latte e il burro freddo. Unire al
salmone e amalgamare. Con le mani formare una specie di rotolo e mettere in
forno in una teglia unta. Cuocere per circa 40 minuti. Servire caldo a fette.
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