SALMONE AL PEPERONCINO

Ingredienti (per 4 persone)

500 g di salmone fresco

2 cucchiai da tavola di cipolla tritata

2 patate piccole a fette

3 uova intere sbattute

200 ml di latte

50 g di burro

sale

pepe

peperoncino

Scaldare il forno a più di 350 gradi. Mettere il salmone in una terrina e

romperlo con una forchetta. Aggiungere la cipolla e le fette di patata.

Mescolare delicatamente e aggiungere il sale, il pepe e il peperoncino.

A parte sbattere due uova intere con il latte e il burro freddo. Unire al

salmone e amalgamare. Con le mani formare una specie di rotolo e mettere in

forno in una teglia unta. Cuocere per circa 40 minuti. Servire caldo a fette.