Salsa alla Senape (Inghilterra)

Ingredienti per la Salsa alla Senape (Inghilterra) – Dosi per 4 Persone:

• 30 g di Burro;
• 1 Cucchiaio di Farina;
• 1/2 Litro d’Acqua o di Brodo;
• 2 Cucchiai di Panna;
• 1 Cucchiaio di Senape Bianca;
• 1 Limone;
• Pepe.

Fà sciogliere il burro in un pentolino a fuoco dolce, aggiungi la farina e mescola fino a quando il composto non sarà omogeneo e leggermente schiumante, evitando che prenda colore. Bagna allora con il brodo, aggiungi il pepe, stempera fino a che il composto non comincerà ad addensare, poi lascia cuocere 5 minuti a fuoco basso, senza cessare di mescolare con il cucchiaio di legno. Incorpora allora la panna e continua la cottura per 5 minuti, sempre senza smettere di mescolare. Togli ora il pentolino dal fuoco e aggiungici la senape e il succo di limone. Stempera di nuovo bene e servi subito la salsa alla senape.