Sbucciate ed affettate le mele ed allineatele in una tortiera imburrata, infarinata e spolverizzata con la cannella. In una terrina sbattete le uova con lo zucchero e la farina, dopodiché versate il composto sulle mele e fate cuocere in forno a 100 gradi per circa 40 minuti. Sfornate la schiacciata di mele solo se avrà preso un bel colore dorato, altrimenti fatela cuocere ancora.