ZUCCHINE AL FORMAGGIO

ZUCCHINE AL FORMAGGIO

Two typical Zucchini
Two typical Zucchini (Photo credit: Wikipedia)

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UCCHINE AL FORMAGGIO

 

Ingredienti (per 4 persone)

 

6 zucchine medie

100 g di cipolla sminuzzata

3 cucchiai di olio d’oliva

30 g di pan grattato

50 g di emmenthal grattato

50 g di parmigiano reggiano

1 uovo sbattuto

chiodi di garofano

sale e pepe

 

Far cuocere le zucchine in acqua bollente per 5 minuti. Poi tagliarle

per il lato lungo e farle raffreddare un po’. Scavare con delicatezza

l’interno per togliere tutta la polpa. Soffriggere le cipolle nell’olio,

fino a che non diventano trasparenti; poi aggiungere la polpa sminuzzata

delle zucchine. Adesso mettete anche il pangrattato e i formaggi.

Amalgamate bene. Aggingere l’uovo battuto e i chiodi di garofano a pezzi.

Riempire la metà delle zucchine e spolverare con un po’ di parmigiano.

Disporre in una teglia unta e cuocere in forno per 15 minuti a circa

200 gradi.

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